쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.03.21 (토)
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‘흑백요리사’가 바꾼 외식 풍경 “맛 넘어 경험” 김세온 / 2026-03-21 12:49 [Cook&Chef = 김세온 기자] 미식 탐구가 단순 외식을 넘어 하나의 여가 활동이자 ‘경험 소비’ 문화로 자리 잡고 있는 것으로 나타났다. 신한카드 빅데이터연구소는 19일 요리 서바이벌 프로그램 ‘흑백요리사’ 흥행 전후 외식 소비 데이터를 분석한 결과, 미식에 대한 관심과 소비가 동시에 확대됐다고 밝

말차 다음은 검은깨… 미국 카페에 부는 ‘검은깨’ 열풍 [Cook&Chef = 김세온 기자] 미국 카페 시장에서 검은깨(Black sesame)가 새로운 인기 식재료로 떠오르고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT, 홍문표 사장) KATI 농식품수출정보는 미국 내 말차 열풍이 다소 둔화하는 가운데, 말차에 검은깨를 결합한 새로운 메뉴가 확산하며 관련 트렌드가 형성되고 있다고 전했다. aT 뉴욕지사는 리뷰 플

[미슐랭 스토리] 계절마다 바뀌는 채소밥과 정갈한 한 상, 느림의 미학을 담은 ‘베이스이즈나이스’ [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 미쉐린 가이드 서울 2026 빕구르망에 선정된 베이스이즈나이스는 채소 중심의 식사를 꾸준히 선보여온 마포의 베지테리언 레스토랑이다. 미쉐린 가이드는 이곳을 ‘채소 친화적 레스토랑’으로 소개한다. 메뉴는 3~4주 주기로 계절에 맞게 바뀌고, 한식의 구성에 기반한 채소밥과 국, 수프, 밑반찬

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<Chef's Recipe / 최창업 셰프의 서해안 해산물요리> 실치바지락홍합오믈렛: [Cook&Chef=최창업 칼럼니스트] 회로 먹는 생선 가운데 가장 작고 맛이 독특한 것으로 '뱅어'만한 것이 없을 것 같다. 진달래가 피어나기 시작하는 음력 3월이면 멀리 칠산 앞바다에서 올라온 뱅어가 아산만 어구에 나타나 ...; 최창업 2022.04.11

여덟끼니 / 신사동 커스텀잇을 한우 스테이크 하우스로: [Cook&Chef=조용수 기자] 푸드테크 전문기업 여덟끼니가 지난 2월 강남구 신사동에 가오픈한 프리미엄 식문화 공간 ‘커스텀잇(CUSTOM EAT)’ 레스토랑이 초신선, 초프리미엄 한우를 제공하는 스테이크 하우스 콘셉트로 ...; 조용수 기자 2022.04.09

<Chef's Recipe / 안희정 셰프의 봄철 제철음식> 복어강정: [Cook&Chef=안희정 칼럼니스트] 독이 있는 생선으로 알려진 복어. 복어 지닌 테트로도톡신(Tetrodotoxin)이라는 독성은 한 마리의 독으로 성인 13명의 생명을 위협할 수 있을 정도로 독성이 강하다. 난소와 간장에 ...; 안희정 2022.04.06

<Chef's Recipe / 최창업 셰프의 서해안 해산물요리> 삼치만두: [Cook&Chef=최창업 칼럼니스트] 태아의 두뇌발달을 돕고 머리를 좋게 하며 노인들의 치매 예방, 기억력 증진, 암 예방에 효과적인 것으로 알려져 있는 DHA가 풍부한 등푸른 생선의 하나인 삼치는 살이 희고 부드러워서 노 ...; 최창업 2022.04.04

<Chef's Recipe / 안희정 셰프> 문어 솥밥과 문어 숙회: [Cook&Chef=조용수 기자] 강원도 양양(강릉)에서 4월의 바다에서 잡히는 참(대)문어는 각종 성인병을 부르는 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도와주눈 타우린 성분이 함유되어 일상의 피로회복에도 좋은 봄철 해산물이다. ...; 조용수 기자 2022.04.01

가람 F&B 내가대한의고기다, 4월 고객참여형 현장 SNS 증정 이벤트: [Cook&Chef=조용수 기자] 가람F&B는 4월 이벤트로 '내가대한의고기다' 가맹점 및 음식 인증샷을 인스타그램, 페이스북,유튜브 등 SNS에 홍보사진 또는 영상을 올려주고 카운터에서 보여주면 테이블당 소주1병을 증 ...; 조용수 기자 2022.04.01

<구르메 F&B 플로라 버터 스프레드 요리> 유영보 셰프의 ' Toasted Walnut (토스티드 월넛)': Toasted Walnut (토스티드 월넛)* 재료호두 1, 플로라 버터 스프레드 1큰술, 소금 1 꼬집, 브라운슈거(흑설탕 또는 황설탕) 2큰술시나몬파우더(계피분) 1/2 작은술* 만드는 법1. 오븐은 350도(화씨) 로 예열하 ...; 유영보 2022.03.30

<Chef's Recipe / 최창업 셰프의 서해안 해산물요리> 바지락그라탕: [Cook&Chef=최창업 칼럼니스트] 그라탕은 구이 접시에 닭고기, 육류, 해물류, 달걀, 채소, 마카로니와 같은 면류 등을 섞고 소스와 함께 담아 치즈와 빵가루를 뿌리고 버터를 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 오븐에 구워내는 ...; 최창업 2022.03.28

<Delicious / 잠실 석촌호수 송리단길 중국가정식 ‘진지아’> 봄맞이 스페셜 벚꽃세트 출시: [Cook&Chef=변준성 기자] 잠실지역 최고의 벚꽃 명소로 젊은 연인들의 아베크 코스인 석촌호수 벚꽃길을 2022년 봄부터 다시 만나게 되었다. 지난 2020년부터 2년간 코로나19 확산 방지를 위해 2년간 벚꽃 개화기에 ...; 변준성 2022.03.25

내가대한의고기다, 약용버섯 ‘동총하초’먹인 돼지고기 숨은맛집: [Cook&Chef=조용수 기자] 어느덧 봄기운을 만끽하고 벚꽃이 만발하기는 시기, 숨은 맛집 여기 어때? 봄의 시작과 함께 가족, 연인, 동료, 그리고 소중한 지인 등과 삼삼오오 모여, 모임 계획 준비에 바쁠 시즌이다. 그 ...; 조용수 기자 2022.03.24

<구르메 F&B 플로라 버터 스프레드 요리> 안희정 셰프의 '문어버터구이': [Cook&Chef=안희정 리포터] 강원도 양양(강릉)에서 잡히는 참(대)문어는 각종 성인병을 부르는 나쁜 콜레스테롤 수치를 도와주고 타우린 성분이 함유되어 피로회복에도 좋다. 문어는 잘 삶는 것만으로도 요리의 90%는 성공이 ...; 안희정 2022.03.24

<구르메 F&B 제안/ 안희정 Chef Recipe> 문어 냉이 파스타: [Cook&Chef=안희정 칼럼니스트] 강원도 양양(강릉)에서 잡히는 참(대)문어는 각종 성인병을 부르는 나쁜 콜레스테롤 수치를 도와주고 타우린 성분이 함유되어 피로회복에도 좋다. 제례 제물.혼례 이바지 음식부터 쫄깃한 술안주 ...; 안희정 2022.03.22

<Chef's Recipe /최창업 셰프의 서행 해산물요리> 파래견과강정샐러드(어간장드레싱): [Cook&Chef=최창업 칼럼니스트] 파래는 오염에 가장 강한 해조이다. 날 것으로나 건조된 것을 갖은 양념을 하여 반찬으로 먹는다. 또, 어촌에서는 파래로 김치를 담가 먹기도 한다. 파래는 체내의 콜레스테롤치를 저하시키는 ...; 최창업 2022.03.21

아펠가모 웨딩, THE 맛있는 웨딩 캠페인 펼치며 TEAM-K 출범: [Cook&Chef=조용수 기자] 아펠가모와 더채플, 루벨을 운영하는 국내 최대 웨딩 기업 유모멘트가 특별한 미식의 경험을 제공하기 위해 ‘TEAM-K’를 출범하며 업그레이드된 신규 메뉴를 선보인다. 맛있는 웨딩으로 잘 알려진 ...; 조용수 기자 2022.03.21

<Chef's Recipe / 최형진 셰프> KBS 6시 내고향 ‘셰프의 선물’, 경남 거제 동부면 양옥자 댁으로 출동: [Cook&Chef=최형진 칼럼니스트] KBS 6시 내고향 푸드 리포터로 활동하고 있는 중식 스타 셰프, 최형진이 코로나19로 어려움을 겪고 있는 분들게 힘이 되고자, 특별한 선물을 갖고 경남 거제도로 출동했다. 오늘의 사연신 ...; 최형진 2022.03.17

<구르메 F&B 제안/ 구본길 Chef Recipe> 아스파라거스 크림스프와 푸실리: [Cook&Chef=구본길 칼럼니스트] 봄철이 되면 달갑지 않은 황사나 미세먼지로 인해 스트레스를 받게 된다. 이럴 때 일수록 제철에 나오는 식재료를 활용한 건강에 좋은 음식이나 식품을 챙겨먹는 것이 생활에 활력소를 만들 수 ...; 구본길 2022.03.09

㈜디딤 도쿄하나, 봄철 식재료 이용한 신메뉴 6종 선보여: [Cook&Chef=조용수 기자] [Cook&Chef=조용수 기자] 글로벌 외식기업 ㈜디딤이 운영하는 일식 직영브랜드인 도쿄하나는 봄을 맞아 신메뉴 6종을 선보였다. 봄맞이 신메뉴는 ‘제철 식재료를 활용한 도쿄하나의 활 ...; 조용수 기자 2022.03.08

<Chef's Rcipe / 최창업 셰프의 서해 해산물요리> 감태참치알찜: [Cook&Chef=최창업 리포터] 감태는 항암·고혈압·불면증 개선 등에 탁월한 효능을 가지고 있다. 무기염류와 비타민이 풍부하고 향미가 독특한 것이 특징이며 후코이단과 플로로탄닌 성분을 함유해 항산화·항암·항염·노화·고혈압 ...; 최창업 2022.03.07

<구르메 F&B 제안/ 구본길 Chef Recipe> 스파게티와 냉이 크림소스: [Cook&Chef=구본길 칼럼니스트] 봄철하면 흔히들 냉이, 달래를 꼽는다. 한식요리에는 봄철에 달래 냉이가 빠지지 않는 요리식재료이다. 이런 한국적인 냉이 식재료를 활용하여 서양 요리에 봄의 향취와 맛, 그리고 봄의 색감을 ...; 구본길 2022.03.02

<Chef's Rcipe / 최창업 셰프의 서해 해산물요리> 서해폭탄밥: [Cook&Chef 최창업 칼럼니스트] MZ 세대의 혼밥용이나 샐러리맨들의 편의점 간편식에 감안해서 만든 이색 주먹밥. 김밥의 재료에 건강을 위해 견과를 첨가했고, 초봄에만 잠깐 잡히는 실치를 주재료로 구상한 해물주먹밥이다, ...; 최창업 2022.02.28