<Special Recipe / 건조감자요리> 감자수프

- 일상이 바쁜 직장인의 아침식사 대용, 또는 공부하는 학생들의 간식에 탁월

[Cook&Chef 조용수 기자] 미국산 고품질 건조감자는 생감자를 익혀 으깬 후 가루형태로 만든 것으로 감자의 수분만 제거되었을 뿐, 맛과 영양소는 생감자와 다를 바가 없다. 탁월한 맛과 영양, 그리고 다양한 활용도를 가진 미국산 건조감자 제품들은 보관과 이용이 편리하다.
 
건조 감자 플레이크에 미온수 혹은 우유를 넣어 저으면 바로 메쉬드포테이토가 되어 운동 후, 야외활동에 편리하게 충분한 영양을 공급하기에 충분하다. 이 밖에 스프나 샐러드를 비롯해 메인 디쉬나 디저트등 모든 조리에 사용 가능하다.

미국산 건조감자는 일반적으로 크림색을 띄는 러셋감자를 사용하여 만든다. 최신 기술을 사용해 건조되기 때문에, 수화했을 때 신선한 감자의 비슷한 식감과 맛으로 복원되어 생감자가 갖고 있는 비타민C, 칼륨, 탄수화물, 단백질의 효능을 그대로 보존하는 일관성과 안정성을 자랑한다.

감자 수프
건조감자 플레이크만 있으면 아주 간단하고, 맛있는 감자수프를 만들 수 있다. 건조감자 플레이크는 미국 생감자를 말려 플레이크 형대로 만든 제품이다. 

* 재료
우유 200g, 생크림 20g, 건조감자 플레이크 15g, 양파 1/4ea, 대파 흰 부분 1/2대, 버터1T, 소금 약간, 후춧가루 약간

* 만드는 법
1. 달군 냄비에 버터를 넣고 잘게 다진 대파와 양파를 넣어 볶는다.
2. ①에 우유를 넣어 끓어오르면 불을 끄고 건조감자 플레이크를 넣어 2~3분간 천천히 저어가며

   끓인다.
3. 생크림과 소금, 후춧가루로 간하면 완성된다.  

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