차해리 셰프의 레시피 / 곰취쌈밥

Chef's Recipe  곰취쌈밥  

재료
곰취 20장, 불린 쌀 2컵, 된장 1T, 조청 1/2T, 소금 약간, 참기름 1T 

만드는 법
1. 불린 쌀로 고슬고슬하게 밥을 짓는다.
2. 끓는 물에 곰취를 삶아 찬물에 헹구어 물기를 빼고 잎과 대를 분리한다.

3, 곰취대는 잘게 썰어 물기를 뺀다.
4. 된장, 조청, 참기름을 넣어 쌈장을 만든다.
5. 볼에 밥을 담고 소금, 참기름, 곰취대 잘게 썰은 것을 섞어 밥을 뭉친다.
6. 곰취를 펴놓고 뭉친밥을 놓은 다음 쌈장을 올려놓고 보자기로 여미듯이 밥을 싼다.

[Cook&Chef 김학영 기자] 

[저작권자ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]