강도균 셰프의 레시피 / ​양생 오리 흑숙탕 : 피부보습과 기혈예방의 약선음식

증초의 기를 보하여 주며, 비위가 허약한 것을 예방해 주고, 피로하여 몸 안의 열이 나는 것을 없애주고 기혈이 쇠약해지는 것을 예방하여 피부를 좋게 하는 약선음식.
writer & photo _조용수 기자 

Chef's Recipe / 강도균 셰프

피부보습과 기혈예방의 약선음식  
양생 오리 흑숙탕

재료
오리 1마리, 각종 약재, 야채와 해물, 흑미와 검은콩 등,
소스 - 간장, 식초, 설탕, 홍초, 청량초, 양파

만드는 법
1. 약재를 넣은 끓는 물에 오리를 넣어 3분 정도 데친 다음, 소금으로 마사지를 하여 둔다.
2. 삶은 오리와 나머지 흑미와 검은콩, 약재를 압력솥에 넣고 적당량의 물을 넣고 삶는다.
3. 여기에 양념을 하고, 여러 가지 야채나 해물을 넣고 끓여 소스를 곁들여 먹는다.

[Cook&Chef 조용수 기자] 

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