[Cook&Chef = 조연정 기자] 우리맛연구중심 샘표가 밸런스죽 신제품 ‘녹두동부죽’을 선보인다. 담백한 녹두를 뭉근히 끓여내고, 동부콩을 더해 고소한 풍미와 영양을 높인 것이 특징이다. 또 1봉에 식이섬유 8.6g을 담아 식품의약품안전처 1일 영양성분 기준치인 25g 기준치의 한 끼에 필요한 식이섬유를 100% 충족하도록 설계됐다.
예로부터 녹두는 죽으로 즐겨 먹던 식재료로, 담백한 맛과 함께 영양을 두루 갖추고 있다. 샘표는 녹두의 영양적 가치를 리면서도 맛의 균형을 높일 수 있는 재료를 연구하는 과정에서 떡고물과 소 등에 널리 쓰이는 동부콩에 주목했다. 동부콩 특유의 고소한 풍미가 녹두의 맛과 조화를 이루는 점에 착안해 두 식재료가 가장 맛있게 어우러지는 비율을 찾았고, 식이섬유까지 고려해 맛과 영양의 균형을 갖춘 ‘녹두동부죽’을 완성했다. 푹 삶은 재료를 맷돌 방식으로 곱게 갈아 부드러운 식감을 구현해 누구나 부담 없이 즐길 수 있다.
‘샘표 밸런스죽’은 샘표의 오랜 한식 맛내기 노하우와 우리맛 연구 결과를 바탕으로 셰프와 영양학자가 함께 개발한 제품이다. 식재료 본연의 맛을 살리는 것은 물론, 재료 간 최적의 조합을 연구해 맛과 영양을 한 그릇에 담았다. 한 끼에 필요한 단백질을 100% 충족하는 능이누룽지닭백숙죽, 통녹두전복삼계죽, 전복내장죽, 발아현미소고기죽과 달지 않아 더욱 맛있는 저당, 동지찹쌀통팥죽, 통팥늙은호박죽, 검은콩흑임자죽 등 다양한 제품군을 갖추고 있다.
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