<한주소금을 이용한 푸드 레시피> / 안희정 요리연구가의 아욱죽

아욱죽 

재료
쌀 1 1/2C, 아욱 1단, 된장 3T, 한주소금 약간, 참기름 1T  

만드는 법
1. 쌀은 깨끗이 씻어 불린 다음 물기를 뺀다.
2. 아욱은 푸른 물이 나올 때까지 박박치대 주고 적당한 크기로 잘라준다.
3. 달군 냄비에 참기름을 두르고 약한 불에서 쌀이 노릇노릇해질 때까지 볶아준다.
4. 넉넉한 물에 된장을 체에 걸러서 찌꺼기는 걸러주고 3의 냄비에 붓고 저어주면서 끓여준 다.
5. 쌀이 거의 퍼지고 나면 아욱을 넣어 푹 무를 때까지 약한 불에서 충분히 끓여준 뒤.

    한주소금으로 간을 한다.

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