차해리 셰프의 레시피 / 재피장떡

차해리 Chef's Recipe -  재피장떡 

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재료
재피 50g, 고춧가루 5g, 고추장 20g, 메밀가루 30g, 된장 60g, 물 104cc, 감자 70g ,황설탕 1g,

홍고추 2ea, 청고추 2ea, 밀가루 38g, 식용유

만드는 법
1. 재피는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 곱게 다진다.
2. 감자는 껍질을 벗겨 아주곱게 다진다.
3. 청.홍고추는 깨끗이 씻어 곱게 다진다.
4. 볼에 재피, 감자, 고추, 고추장, 된장, 밀가루, 고춧가루, 메밀가루, 물을 넣고 재료가 잘 섞이게 버무린다.
5. 달군 팬에 식용유를 두르고 지름 5cm정도되게 반죽을 올린 뒤, 앞.뒤로 노릇노릇하게 지 진다.

[Cook&Chef 백경석 기자] 

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