쿡앤셰프(Cook&Chef)

2025.12.05 (금)
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<Professor Story / 한국호텔관광실용전문학교 서재실 학장> ‘기술교육의 산실을 보여주다’ 새로운 교육 패러다임의 주인공: [Cook&Chef 안정미 기자] 지난해부터 이어져 온 ‘바이러스의 침공’은 현대 사회에 큰 변화를 가져왔다. 특히 많은 산업분야에 큰 타격을 주며 이 시대를 살아가는 이들에게 ‘공포’까지 선사했는데, 교육 분야도 마찬가지다. ...; 안정미 기자 2021.08.05

<People / 김미화 안산문화재단 대표> 안산 예술의 전당 문턱을 낮추자: [Cook&Chef 안정미 기자] 오래전 TV 속 ‘일자눈썹’으로 국민을 웃음으로 이끌었던 개그우먼 김미화. 말 한 마디 한 마디 끝에 웃음을 얹어 이야기 하는 그녀가 지금 경기도 안산의 문화예술을 총책임하고 있다. 큰 직책을 ...; 안정미 기자 2021.08.04

<Hotel News / JW 메리어트 호텔 서울> 더 마고 그릴, 지중해식 메뉴로 구성된 ‘메디테리안 프로모션’ 선보여: [Cook&Chef 조용수 기자] JW 메리어트 호텔 서울 더 마고 그릴은 여름 휴가철을 맞아 아름다운 자연과 선선한 바람, 도심 뷰를 만끽할 수 있는 탁 트인 7층 야외 정원에서 다양한 지중해식 해산물과 그릴 요리를 맛볼 수 ...; 조용수 기자 2021.08.04

<Chef's Recipe / 최형진 셰프> KBS 6시 내고향 ‘셰프의 선물’, 통영 사량도에서 선보인 여름보양식 3선: [Cook&Chef 최형진 칼럼니스트] 전국 각 지역의 특산물을 이용한 요리로 지역의 사연을 있는 사람들의 이야기를 전해주는 kbs 6시내고향 '셰프의 선물'을 진행하는 최형진 셰프가 이번 찾아간 곳은 통영 사량도이다. 이번 ...; 최형진 2021.08.04

(사)한국커피협회, G-ACP 위원회 출범식 개최 및 K-커피 해외 진출 선언: [Cook&Chef 조용수 기자] 국내 바리스타 커피 교육을 선도하며 올바른 커피 문화 보급을 위해 힘쓰고 있는 (사)한국커피협회가 대한민국 K-커피의 글로벌 진출에 나선다. (사)한국커피협회는 지난 11일 마포에 위치한 (사 ...; 조용수 기자 2021.08.04

국민 간식 떡볶이의 무한 변신, ‘밀키트 떡복기 전성시대’: [Cook&Chef 조용수 기자] 밀키트 시장이 급성장하고 있다. 코로나19 확산으로 외식이 줄고 집에 머무는 시간이 늘면서 집에서도 맛있게 조리할 수 있는 밀키트 제품에 대한 수요가 커진 것이다. 특히 언택트 시대에 각광받고 ...; 조용수 기자 2021.08.04

소상공인연합회, 고용노동부의 이의제기 수용불가, ‘강력한 유감’: [Cook&Chef 조용수 기자] 소상공인연합회는 지난 7월 29일 고용노동부에 제출한 2022년 최저임금안에 대한 이의제기서와 관련하여 3일 고용노동부로부터 이의제기를 인정하기 어렵다는 취지의 답변서를 전달받았다. 소상공인연 ...; 조용수 기자 2021.08.04

위쿡, 제조형 공유주방에서 식품외식창업 플랫폼으로 진화: [Cook&Chef 조용수 기자] F&B 비즈니스 플랫폼 위쿡((주)심플프로젝트컴퍼니)이 규제 샌드박스 특례 시범 사업자로 선정된 이후 2년 간의 ‘식품 제조형 공유주방’ 운영 성과를 공개했다. 지난 2년 간 위쿡 제조 ...; 조용수 기자 2021.08.04

<Hotel News / 글래드 호텔> TO-GO 메뉴 제공하는 ‘호텔 밖은 위험해’ 패키지: [Cook&Chef 조용수 기자] 글래드 여의도에서는 멀리 떠나지 않고 도심 속 호캉스를 계획하고 있는 고객들을 위해 ‘호텔 밖은 위험해’ 패키지를 2021년 8월 31일까지 선보인다.호텔 밖은 위험해 패키지는 편안하고 안전한 ...; 조용수 기자 2021.08.04

<Chef's Recipe / 루이키친 M 윤준원 셰프> 비풍당새우: [Cook&Chef 조용수 기자] 비풍당이라는 말은 원래 피풍당으로 광동식 요리이다. 한자 뜻 풀이를 해보면 비를 피하는 연못이다. 비를 피하는 곳으로 배가 비를 피하기 위해 정착한 항구 근처에 음식점 이름이 피풍당, 그래서 ...; 조용수 기자 2021.08.04

<Chef Column / 음식평론가 최수근 조리박물관장, 셰프의 꿈> 좋은 후배: [Cook&Chef 최수근 칼럼니스트] 좋은 후배가 많은 사람은 행복하다. 그러나 좋은 후배는 쉽게 생기지 않는다. 필자는 조리업계에서 20여 년을 보내고 학교에 와서 제자를 양성했었다. 그런데 좋은 후배와 제자는 이상하게 구 ...; 최수근 2021.08.04

<Resort News / 코엑스아쿠아리움> 인천광역시립박물관과의 콜라보! 비대면 학습 키트 출시: [Cook&Chef 조용수 기자] 코엑스아쿠아리움과 인천광역시립박물관은 교육 콘텐츠 교류 협약(MOU)를 맺고 해양생물과 수중 보물을 탐구할 수 있는 비대면 학습키트인 “수중 보물을 찾아라!”를 개발했다. “수중 보물을 찾아 ...; 조용수 기자 2021.08.03

<Hotel News / 해비치 호텔앤드리조트 제주> 리조트 고객 대상 ‘간편식 4종’ 출시!: [Cook&Chef 조용수 기자] 해비치 호텔앤드리조트 제주가 리조트 투숙객을 대상으로 객실에서 간편하게 조리해 호텔 셰프의 손맛을 즐길 수 있는 ‘해비치 간편식 4종’을 출시했다. 다른 사람들과 대면을 최소화하고 보다 안전한 ...; 조용수 기자 2021.08.03

대면 수업으로 실습하는 요리학교 호텔조리학과, 2022학년도 입시 주목: [Cook&Chef 안정미 기자] 코로나19 4차 확산이 가속화되며 2학기 개강을 앞두고 대학가의 비상이 걸렸다. 대면 강의가 아닌 비대면 강의를 또 다시 해야하는 상황이 이어지자 학생들의 반발이 예상되고 있기 때문이다. 코로 ...; 안정미 기자 2021.08.03

<Food Column / 이주현 셰프 인생 레시피> 새콤달콤 아삭한 여름의 맛, 천도복숭아 겉절이 & 천도복숭아 부르스케타: [Cook&Chef = 이주현 칼럼니스트] 며칠 내내 폭염 경고 문자가 끊이지 않고 오고 있다. 야외에서 조금만 걸어도 숨이 턱턱 막히는 날씨에 신체 밸런스는 무너지기 십상이다. 온몸이 축 늘어지면서 덩달아 입맛도 잃어버린다. ...; 이주현 2021.08.03

바리스타대학교 한호전, 커피바리스타과 취업현장 맞춤교육으로 눈길: [Cook&Chef 마종수 기자] 2021년 현재 취업동향을 보면 취업성공의 핵심 키워드로 떠오르고 있는 것이 ‘현장 맞춤형 인재’이다. 취업즉시 현장에 바로 투입되어도 일을 할 수 있는 인재에 대한 기업의 수요와 동시에 전문 ...; 마종수 기자 2021.08.03

소상공인 재난지원금 사각지대 문제 해결 촉구: [Cook&Chef 조용수 기자] 4차 재난지원금, ‘소상공인 버팀목 플러스 자금’의 이의 신청 연장 및 사각지대 해소를 촉구하는 기자회견이 2일 국회 앞에서 열렸다. 지난 4월부터 본격적으로 지급되기 시작한 4차 재난지원금인 ...; 조용수 기자 2021.08.03

<Hotel News / 목시 서울 인사동> 야경과 특별한 여름 밤을 즐길 수 있는 루프탑 바 “바 목시”: [Cook&Chef 조용수 기자] 루프탑 옥상에서 아름다운 석양이 지는 화려한 도심을 바라보며, 사랑하는 연인 혹은 친구들과 함께 식사와 술잔을 기울인다. 매일 해가 저무는 아름다운 석양과 동시에 남산의 도심 야경이 어우러진다 ...; 조용수 기자 2021.08.03

평택시로컬푸드재단, 하니단멜론 2차 공동구매 실시: [Cook&Chef 조용수 기자] 지난 7월 지역산 멜론 공동구매를 성공적으로 마무리한 평택시로컬푸드재단(이사장 김준규, 이하 재단)이 소비자들의 성원에 힘입어 평택산 멜론 2차 공동구매에 나선다. 7월20일부터 28일까지 홈 ...; 조용수 기자 2021.08.03

<FOOD> 파타 토마토 콩피와 바질 조개소스의 구운 광어요리: [Cook&Chef 조용수 기자] 토마토 콩피를 넣어 볶은 파스타가 조개를 양파와 볶으며 진한 국물에 바질 퓨레를 더한 소스와 어우러져 깊고 고소한 맛이 나는 요리.; 조용수 2021.08.02