쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.10.19 (월)
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<Beveraga News / 오비맥주> 홈캉스족을 위한 맥주 사총사 : 호가든, 스텔라 아르투아, 코로나, 버드와이저: 기록적인 폭염이 전국적으로 계속되면서 집에서 실내피서를 즐기는 '홈캉스(Home+Vacance)족'이 늘고 있다. 이에 집에서도 간편하게 휴가 분위기를 낼 수 있는 아이템이 인기다. wruter _조용수 기자 / photo _OB 맥 ...; 조용수 2018.08.16

<Food News / 엑스트라 버진 올리브오일 (Extra Vergine Oilve Oil)> “천 년의 전통을 지키는 그대로의 방식": 이태리 중부지방 움브리아주 테베강유역에 Frantoio Tenacia 농장은 역사와 전통을 지키고, 자부심으로수백년 전부터 최고의 올리브오일만을 만들어 왔다. writer _오미경 기자 Food News “천 년의 전통을 지키는 그대 ...; 오미경 2018.08.13

<Food Column / 호두> 심혈관 건강 활성화 : 항산하 성분 & 불포화지방 풍부: 하버드 의대 보건 대학원 연구팀이 최근 25년간 진행된 호두 섭취와 심장 건강 간의 연관성을 밝힌 연구들의 체계적 문헌고찰을 발표했다. 동일 주제로 2009년 발표된 기존의 메타 분석인 “혈중 지질 및 기타 심혈관 발병 요인에 대한 ...; 조용수 2018.08.02

<Cooking Know how / Beveraga> 여름청량음료 4選 : 타는 듯한 더위, 갈증을 해소하다: 찌는 듯한 더위에 시원한 것만 찾게 되는 계절, 직접 손수 만드는 차갑고 시원한 칵테일 음료로 더위도 식혀보고, 목마른 가슴을 시원하게 적셔보는 것도 여름을 이기는 지혜이다. 마트에서 친숙하게 만나는 여름과일을 이용한 여름청양음료로 ...; 조용수 2018.07.26

<Food / 파슬리> 서양의 감초 : 칼륨과 칼슘이 풍부해 이뇨작용과 구치효과 탁월: 향이 독특하고 색이 선명한 파슬리는 서양 요리에서 장식용.향신료로 널리 이용돼 왔다. '약방의 감초'인 셈이다. 그래서 이탈리아에선 여기저기 얼굴을 잘 내미는 이를 '파슬리 같은 사람'이라고 표현한다.writer _조용수 기자 Foo ...; 조용수 2018.07.19

<Food News> 미국 유제품 수출협의회(U.S. Dairy Export Council, USDEC) 한국지사 /새로운 미국 치즈 스토리 전개: 미국 유제품 수출협의회(U.S. Dairy Export Council, USDEC)가 미국산 치즈의 아시아 최대 시장인 한국에서 새로운 한국 사무소와 함께 마케팅 활동을 새롭게 시작한다. writer _조용수 기자 Food News새 ...; 조용수 2018.07.15

<Food / 수박 & 참외> 여름철 부족한 수분을 채워주는 건강 과일: 여름이면 수박과 참외가 가게마다 쌓여있어 복받은 나라에 살고 있는 듯한 고마움을 절감하게 된다. 삼복 더위에 찌들린 거리, 여기저기에 심산유곡에나 흐르는 맑은 샘물이 고여 있는 것 같으니 말이다. 오죽 물이 많았으면 수박이라 했고, ...; 조용수 2018.07.13

<Season's Food /옥수수> 알알이 차오는 곡식중의 곡식 : 여름철 최고의 간식: 달짝지근한 맛과 포만감으로 여름철 간식으로 많이 이용되는 옥수수는 7월의 음식이다. 알맹이는 알맹이대로, 옥수수의 수염은 황달, 간염, 고혈압에 효과 있다. 속대 또한 베타-sltosterol 성분이 있어 충치를 예방하고 잇몸 건강에 ...; 조용수 2018.07.12

<Food/바나나>고혈압&당뇨에 탁월 : 식사를 마친 뒤 디저트로 바나나는 금물: '낙원의 과실'(학명의 의미) 바나나는 운동선수와 고혈압 환자에게 좋은 과일이다. 특히 마라톤과 골프 라운드의 간식거리로 최고다. 경기 시작 전, 혹은 도중에 바나나를 한두개 먹는 마라토너가 많다. 전 골프 황제 잭 니클로스는 바나나 ...; 조용수 2018.07.11

<Season's Food / 감자> 밭의 사과 여름철 다이어트 최고의 식품: 오래 전 절대적인 결핍상태에서 배고픔을 끌어안고 살던 시절, 감자는 우리의 허기진 배를 채워준 고마운 주식의 하나였다. 감자는 맛이 담백하고 조리법도 다양해 오래 전부터 우리들이 즐겨먹는 대표적인 먹거리 중 하나로 자리 잡아왔다.Se ...; 조용수 2018.07.11

<Cook / 채끝등심구이> 은은한 향기 성분이 식욕을 자극: Cook채끝등심 구이일본 된장 소스에 하루 동안 재워 간이 밴 소고기 채끝등심. 채끝등심은 암소의 약 2.7% 밖에 되지 않는 최상의 부위로, 고기 결이 곱고 고기 속에 대리석 모양의 마블링 즉 지방이 적당히 박혀 가장 연한 부위에 ...; 조용수 2018.07.07

<Cooking know-how> 남은 치킨 심폐소생 '三色요리법' / 치킨을 사랑하는 당신이 기억하면 좋을: 러시아에서 월드컵이 열리고 있는러시아. 요즘 그곳에서 핫 아이템 음식은 보드카 폭탄주와 치킨이다.독일을 상대로 2:0으로 선전한 경기날도 가장 많이 팔린 배달음식도 역시치킨이다.특히 경기들이 저녁 9시 이후 부터 이루어져 많은 축구 ...; 조용수 2018.06.30

Traditioal Requior Story 삼국시대 우리 술 : 술은 마시는 게 아닌 먹는 것: 한때 우리에게는 ‘밀주’라는 단어를 사용하던 가슴 아픈 시절이 있었다.그 때는 동네 어귀에 단속 나온 국세청 직원들이 나타나기라도 하면 온 동네에 한바탕 소동을 벌어지기도 했다. 누군가는 항아리를 머리에 이고 이리저리 감출 곳을 찾아 ...; 조용수 2018.06.24

<Season's Food/장어> 여름 최고의 보양식 : 점액성 단백질과 콜라겐으로 구성되어 있어 영양에도 좋고 노화방지와 피부미용에 효과. 특히 병후 회복, 허약체질개선, 산후회복이나 남성 정력 강화에 탁월한 효과: 자양강장식으로 남녀노소 모두에게 좋은 장어. 양질의 단백질과 지방이 풍부하기 때문이다. 장어의 단백질에는 해독작용과 세포 재생력이 좋은 점액성 단백질과 콜라겐으로 구성되어 있어 영양에도 좋고 노화방지와 피부미용에도 도움이 된다. 특히 ...; 조용수 2018.06.12

Beverage News / 월드컵 응원파티 '버드 90(BUD 90)' : 2018 버드와이저 색다른 월드컵 응원: 2018 FIFA 러시아 월드컵 공식 후원 브랜드 버드와이저가 7일 밤 서울 서교동 '버드 하우스(Bud House)'에서 월드컵 응원파티 '버드 90(BUD 90)'을 연다. 버드와이저를 상징하는 '버드(BUD)'와 관중들의 응원 ...; 조용수 2018.06.09

Coffee News / 여주 학교 밖 청소년 커피바리스타 신고식 : 에스프레소, 마키아토, 카푸치노, 카페라테, 열정과 꿈의 향기: 여주시(여주시청소년상담복지센터)는 지난 6월 5일 오후 2시부터 6시까지 신륵사 관광지에 소재하는 '구르미 카페'에서 학교 밖 청소년들의 커피 바리스타 발표회 겸 시음회를 진행했다. 커피 바리스타 발표회에서 지난 4월 12일부터 5월 ...; 지성진 2018.06.09

Health Food / 검은콩 & 검은깨의 신비 : 불포화지방산 다량 함유한 최고의 건강식품: 1989년 미국 캘리포니아 주에서 5색식품 섭취운동이 열린 이후 블랙푸드(black food)를 섭취하자는 열기가 계속 증가하고 있다. 블랙푸드는 비타민 B분과 다양한 무기염류, 리놀랜산(불포화지방산)등을 다량 함유하고 있어 훌륭한 ...; 조용수 2018.06.03

Special Beverage / 제주바이오팜 리치블랙갈릭주스 : 국내최초, 제주의 마늘과 물로만 만든 주스: 한국 요리에 없어서는 안 될 마늘은 이미 강력한 살균, 항균 작용을 하는 알리신과 체력 증강에 좋은 게르마늄과 비타민 B1, 칼륨 및 시스테인, 알리인 등의 성분이 풍부해서 고혈압과 해독작용에도 뛰어난 효능을 발휘한다. 이러한 마늘을 ...; 김형종 2018.05.29

Health Food / 흑마늘 : 마늘보다 흑마늘? 흑마늘, 제대로 알고 먹자!: 흑마늘이 만들어지는 발효 과정에서 마늘은 당분과 아미노산이 반응해 흑색으로 변하게 되는데, 이 검은색이 멜라노이딘 화합물이다. 멜라노이딘은 생마늘에는 없는 물질로 강한 항산화 작용을 한다. writer _김형종 기자Health Foo ...; 김형종 2018.05.29

Diet Food Column / 호두예찬 : 포만감 증진 / 공복감 해소 / 대사증후군 개선: 최근 여러 가지 건강 효능 및 다이어트 효과를 앞세운 건강식품들이 소비자에게 다양하게 소개되고 있다. 특히 가벼워진 옷차림과 함께 아름다운 체형에 대한 관심과 다이어트 식품에 대한 수요가 높아지는 시기이다. 하지만 다이어트 전 내 몸 ...; 오미경 2018.05.14