쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.02.02 (월)
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이 겨울 바다가 건넨 뜨끈한 위로, '물메기'의 재발견 서현민 / 2026-01-30 23:59 [Cook&Chef = 서현민 기자]못생겨서 버림받던 '물퉁이', 겨울철 으뜸 해장국으로 등극 겨울바람이 옷깃을 매섭게 파고드는 겨울, 남도 포구의 식당가에는 김이 모락모락 피어오르는 국물 냄새가 진동한다. 주인공은 다름 아닌 '물메기'다. 흐물흐물한 몸체에 툭 튀어나온 눈, 넓적한 입까지. 생김새만 봐서는 선뜻 손이

[서진영의 한식탐구]겨울에 먹어야 진짜, 선조들이 사랑한 '선주후면'과 동치미 냉면 [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 오늘날 냉면은 여름을 대표하는 음식이 되었지만, 기록 속 냉면은 엄연한 겨울 음식이다. 조선 시대 세시풍속을 기록한 동국세시기에는 겨울철 시식으로 메밀국수에 무김치와 배, 돼지고기를 섞은 냉면을 으뜸으로 꼽았다. 겨울철 갓 담근 동치미의 톡 쏘는 탄산미와 메밀의 구수한 향이 어우러지는 1월은 사실 냉면의 진수

미쉐린 셰프가 고른 ‘진짜 홍콩 맛집’은 어디? [Cook&Chef = 김세온 기자] 홍콩관광청이 현지 마스터 셰프들이 직접 선정한 미식 가이드 ‘테이스트 홍콩(Taste Hong Kong)’을 29일 공개했다. 이번 가이드는 중식 요리 교육·인증 기관인 중화요리학원(Chinese Culinary Institute, CCI)과 협업해 제작됐으며, 중식 마스터 셰프

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“이제 여행의 목적은 ‘맛’이다” 트립닷컴, ‘2026 글로벌 레스토랑 리스트’ 공개

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쌀이 주인공이 된 식탁, K-글루텐프리의 부상

송채연 기자 / 2025.11.05
한국은 일상, 서구권은 이제…英 인디펜던트 '내장육 섭취해라'

조서율 기자 / 2025.11.05
한국 과일, 세계 시장에서 통했다

송채연 기자 / 2025.11.05
다이닝브랜즈그룹, 11월 신메뉴 릴레이로 미식 트렌드 선도

김세온 기자 / 2025.11.05
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이경엽 기자 / 2025.11.04
“이제는 시스템 경쟁력의 시대” 먼슬리키친, 美 대형 레스토랑에 POS·테이블오더 성공 구축

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“단짠에서 맵단으로”… 미국 식품 시장 뒤흔든 ‘Swicy’ 열풍

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“‘노리’, '씨위드' 아닌 ‘GIM’, 세계가 주목하는 K푸드의 이름”

송채연 기자 / 2025.11.04
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김세온 기자 / 2025.11.03
캐치테이블, 연말 미식 예약 전쟁 시작 “안성재, 정지선 등 유명 셰프 레스토랑 총출동”

김세온 기자 / 2025.11.03
음식으로 세계를 사로잡다…K-푸드로 증명한 외교의 정수

송채연 기자 / 2025.11.03
APEC 정상 만찬 – 한 접시의 외교, 경주의 맛으로 세계를 잇다

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송채연 기자 / 2025.10.31
APEC CEO 서밋 특별 만찬, ‘사찰음식’ 선보여

송채연 기자 / 2025.10.31
이재용·정의선·젠슨 황의 ‘깐부치킨 회동 메뉴’…한국식 소셜 다이닝의 상징

이은지 기자 / 2025.10.30
한·미 정상회담 오찬, 황금빛 한식으로 한미 우정 담았다

송채연 기자 / 2025.10.30
시즈닝치킨 랭킹 바뀌나? BBQ ‘뿜치킹’ 출시 한 달만 40만 마리 돌파

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APEC 무대서 한국 전통 디저트·할랄식품 선보인다

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