<FOOD> 감자

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신이 내린 위대한 축복

감자
 
7월부터 제철이 시작되는 감자는 여름철 대표적인 주전부리다. 세계적으로 벼, 밀, 옥수수에 이어 네 번째로 많이 재배 되고 있으며 아메리카나 유럽에서는 주식으로 이용된다. 감자의 원산지는 남아메리카 페루와 볼리비아 경계에 있는 티티카카 호 근처로 우리나라에는 1824년 북간도를 통해 처음 도입됐다.  
 

[Cook&Chef 전승면 기자] 오래 전 절대적인 결핍상태에서 배고픔을 끌어안고 살던 시절, 감자는 우리의 허기진 배를 채워준 고마운 먹을거리였다. 감자는 맛이 담백하고 조리법도 다양해 오래 전부터 우리들이 즐겨먹는 대표적인 먹거리 중 하나로 자리잡아왔다.

다른 채소에 비해 비타민C가 월등히 많아

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