중국 정통 요리이면서 ‘그랜드힐튼에 밖에 없는 요리’. 맵고 자극적인 음식을 좋아하는 한국인의 입맛을 고려하면서도 중국 정통 요리의 맛을 그대로 살렸다. 비파두부는 두부에 새우·부추·게살·계란 등을 다져 넣고 튀겨낸 요리이다. 삼각 샌드위치 모양 조각 위에 게살과 주황빛 소스가 뿌려진 요리는 녹색 청경채와 시각적 대비를 이루며 식욕을 돋우게 한다. 두부에 여러 재료가 넣어 모양을 만든 피파두부는 재료 본연의 맛을 음미할 수 있는 깔끔한 맛이 일품이다. 살짝 데친 청경채와 송이버섯과 함께 먹으면 아삭하고 향긋한 맛으로 여운이 남는다.
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Recipe with Nestle
중국 정통 요리이자 한국인도 좋아하는
비파두부
재료
새우, 표고버섯, 성게알, 게살, 두부
소스 – 게살, 육수, 성게알을 넣고 끓인 후 소금, 후추, 네슬레 상탕을 넣고 간을 한다.
여기에 성게알, 전분을 넣어 농도를 맞춘다.
만드는 법
1. 새우, 두부, 표고버섯, 계란을 섞어 잘 치덴 후 찜통에 쪄서 두부를 만든다.
2. 찐 두부를 기름에 바싹하게 튀긴 후 소스를 뿌린다.
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