COOKING - 한식

도미머리조림

[Cook&Chef 조용수 기자] 도미는 육질이 단단하며 단백질이 풍부하고 지방이 적어 성인병에 좋으며, 산란기전인 2~3월에 맛이 더욱 뛰어나 늦겨울과 초봄이 제철이다. 특히 어두일미(漁頭一味)의 유래일 정도로 맛있기로 유명한 도미머리로 만든 도미머리조림은  조리사만의 소스 비법으로 맛을 가미할 수 있는 음식이다.

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