다음달 4~5일 ‘2027 식품외식산업 전망’

[Cook&Chef = 신현우 기자] 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)는 오는 11월 4일부터 5일까지 이틀간 서울 삼성동 코엑스 4층 컨퍼런스룸에서 ‘2027 식품외식산업 전망(Korea Food Outlook 2027)’ 행사를 개최한다고 밝혔다.

올해로 11회째를 맞는 이번 행사는 ‘기술과 가치가 융합된 우리들의 오늘 그리고 미래 밥상’을 주제로 국내외 전문가 12명이 참여해 식품·외식산업의 주요 트렌드와 미래 성장 전략을 제시한다.

첫날인 4일에는 ‘식품’을 주제로 글로벌 식품시장 변화와 산업의 기회 및 위험 요인을 살펴본다.

일본 에자키 글리코의 미셸 리 아시아·태평양 지역 마케팅 총괄이 아시아 식품 브랜드의 글로벌 전략을 소개하고, 민텔 코리아 이서윤 애널리스트는 액티브 라이프 스타일이 식음료 산업에 미치는 영향을 분석한다.

서울대학교 문정훈 교수는 소비자 구매·섭취 빅데이터를 기반으로 ‘푸드트렌드 2027’을 발표한다. 오후에는 K-푸드 공급망 재편, 유럽 포장 및 포장폐기물 규정(PPWR) 대응, AI 기반 스마트제조혁신 전략 등을 다룬다.

둘째 날인 5일에는 ‘외식’을 주제로 소비자 변화와 외식업계의 성장 전략을 논의한다.

마크로밀 엠브레인 채선애 트렌드센터장은 AI가 대체할 수 없는 소비자의 핵심 욕구를 분석하고, 생활변화관측소 박현영 대표는 1인 가구 증가와 고령화, AI 확산에 따른 외식산업의 기회를 제시한다.

용인대학교 박승찬 교수는 중국 프랜차이즈의 국내 진출에 따른 외식시장 변화와 K-브랜드의 대응 전략을 설명한다.

오후에는 27년 경력의 샘킴 셰프를 비롯해 제이디브랜딩 배문진 대표, 스페이스콘텐츠푸드(SCF) 양성욱 이사가 외식업의 지속 성장과 AI·데이터 활용, 브랜드 확장 전략 등을 공유할 예정이다.

이번 행사는 온라인 실시간 중계 없이 현장 중심으로 운영되며, 참가자들은 강연자와 직접 질의응답을 나누고 업계 관계자들과 교류할 수 있다.

참가 신청은 공식 누리집(www.koreafoodoutlook.kr)에서 가능하며, 참가비는 하루 1만 원이다.

Cook&Chef / 신현우 기자 cnc02@hnf.or.kr

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