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2026.04.22 (수)
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<COOKING - 중식> 매생이 누룽지탕: COOKING - 중식매생이 누룽지탕[Cook&Chef 조용수 기자] 겨울 제철인 매생이를 건강요리 포인트로조리한 요리.기존의 누룽지탕에 매생이의 특유의 식감을 겸비해 맛과 건강을 동시에 잡은 요리이다. 바다향이물씬한 매생이 ...; 조용수 2018.01.08

<COOKING - ETHNIC> 엔초비 파스타: [Cook&Chef 조용수 기자] 앤초비 짭조롬한 맛과 고소한 맛이 잘 어울리는 파스타.; 조용수 2018.01.04

<COOKING - 일식> 참치알 데리야끼조림: 온라인팀 기자 2018.01.04

<COOKING - 양식> 오렌지 소스와 애호박을 곁들이 도미구이: [Cook&Chef 조용수 기자] 고소하고 맛이 강한 등푸른 생선보다 지방 함유율이 낮은 겨울철 별미이며 생선의 제왕 ‘참돔’의 맛을 그대로 전하고 오렌지향과 애호박의 아삭한 맛을 조화롭게 하기 위하여 담백하며 깔끔하게 맛을 ...; 조용수 2018.01.04

<COOKING - 한식> 한방간장게장: 온라인팀 기자 2018.01.04

<COOKING - 중식> 냉채와 삼겹살말이: [Cook&Chef 조용수 기자] 중식에서 냉채하면 보통 해파리냉채가 일반적. 또 고기를 곁들인다고 해도 돼지고기에 아스파라거스를 말아 내놓는 게 전부다. 냉채와 함께 삼겹살에 각종 계절 채소를 풍성하게 담아 영양적으로도 손색 ...; 조용수 2018.01.04

<LIQUOR> 랭크비어: 테이크아웃 바틀샵 랭크비어가 22일 비어 어워드 ‘2017 랭크벨(RANKBELL)’에서 올해 가장 사랑받은 수제 맥주 순위를 집계해 발표했다.이번 비어 어워드 랭크벨은 2017년 실제 판매 순위와 구매 고객 평가 등을 기준으로 선정 ...; 조병경 2017.12.22

<LIQUEUR NEWS> 2017 제8회 전국 가양주주인선발대회: 우리나라 가양주(家釀酒, 집에서 빚은 술) 주인(酒人)을 선발하는 ‘2017 제8회 전국가양주주인선발대회’가 20일(수) 서울 은평구 소재 서울혁신파크 맛동에서 개최된다.LIQUEUR NEWS최고의 가양주 酒人을 만나다 2017 제 ...; 조병경 2017.12.19

<FOOD STORY> 자몽: 자몽 시즌이 시작되었다. 그런데 우리가 접하는 자몽의 대부분이 플로리다산이라는 걸 아는 소비자는 드물다. 오늘은그 플로리다 자몽에 대한 소개를 하고자 한다. 11월부터 시즌이 시작되는 플로리다 자몽은 12월이 되면 마트 등에서 쉽게 ...; 김형종 2017.12.14

<SEASON's FOOD> 굴 - 겨울바다 영양보고 (寶庫): 찬 바람 불면 굴에 살이 오르고 단맛이 깊어진다. 바위에 붙어살아 석화(石花)라고도 부르고 모려(牡蠣), 이황(蜊蝗), 려(蠣), 호(蠔) 등으로도 칭한다. 20세기 전까지 한반도 남쪽에서는 석화라는 단어를, 북쪽에서는 모려를 주로 ...; 조용수 2017.12.03

<FOOD STORY> 디저트: Dessert란? 프랑스어로 ‘식사를 끝마치다.’ 또는 ‘식탁 위를 채우다.’라는 뜻으로 식사 후 후식의 개념을 말한다. 요즘 디저트란 개념은 허물어진 것 같다. 과거 코스요리의 ‘꽃’ 이란 디저트에서 요즘은 제과업계를 통치하는 단 ...; 장상옥 2017.11.28

<FOOD STORY> 복어: 복어(鰒魚) 요리는 초겨울의 진미 가운데 하나. 독성이 약해지고 살집이 차오르는 12월부터 2월초까지 잡히는 복어가 가장 맛있다. 복어는 뛰어난 맛과 특별한 성격 덕분에 다양한 이름을 갖고 있다. 복어는 어부에게 잡혀 물위로 올라오면 ...; 조용수 2017.11.26

<COOKING - ETHNIC> 흑식초 양갈비: COOKING 흑식초 양갈비 [Cook&Chef 조용수 기자] 양고기 특유의 냄새를 없애고 한국인의 입맛에 맞는 소스를 개발했다. 꼬박 하루 동안 양고기를 물에 담그고 다시 야채를 넣고 하루를 더 담가 양고기 냄새를 없애는 것 ...; 조용수 2017.11.26

<COOKING - 한식> 홍해삼전: COOKING 홍해삼전 [Cook&Chef 조용수 기자] 두부와 쇠고기를 섞어서 반을 나눈 후 한쪽에는 홍합 다진 것, 한쪽에는 해삼 다진 것을 양념한 후 따로따로 주먹만하게 빚어 해삼이 든 것에는 통해삼을 박아 붙이고 홍합이 ...; 조용수 2017.11.26

충남의 술, ‘백제명주’로 화려한 부활: 충청남도와 충남문화산업진흥원(이하 진흥원)은 충남 전통문화산업 활성화를 위해 ‘백제명주 3종’을 개발해 24일 서울 양재 aT센터(제2전시장)에서 열리는 ‘2017 대한민국 우리술 대축제’에서 처음으로 선보였다. 안희정 충남도지사 경 ...; 장상옥 2017.11.23

<FOOD STORY> 김밥: 외국에 거주하는 외국인들에게 가장 유명한 한국음식이 무엇인지? 라는 질문에 대답은 여지없이 김치, 불고기로 돌아온다. 갈비, 비빔밥은 한국에 사는 미국인들에게 많이 인식되어 있지만 최근 새롭게 등장하는 다크호스가 한 가지 있는데 김밥 ...; 조용수 2017.11.18

<LIQUOR> ‘레드 아티잔(Red Artisan)’: LIQUOR 한국에 선 보인 루마니아 진객 ‘레드 아티잔(Red Artisan)’ 전형적인 대륙성 기후를 보여 여름은 덥고 겨울은 추운 편인 루마니아는 거의 전국적으로 와인을 생산하고 있다. 이 가운데서도 ...; 조병경 2017.11.06

국수!! 그 천의 얼굴: 날이 추워지면서 오동통한 면발에 김이 모락모락 나는 뜨근한 국수 한 그릇이 생각난다. 국수의 주성분인 탄수화물에는 세로토닌이 많이 함유돼 뇌의 진정효과는 물론 스트레스를 풀어준다고 한다. 이뿐인가. 후루룩 넘어가는 면발은 후각과 미각 ...; 편집국 2017.11.06

피스타치오, 임신성 당뇨에 효과: 일리노이 주 시카고에서 개최된 영양 및 식이요법 학회(2017 Food&Nutrition Conference&Expo)는 지난 10월 24일 포도당 과민증 장애가 있는 임산부를 대상으로 한 임신성 당뇨병(GIGT 또는 ...; 온라인팀 기자 2017.10.30

<COOKING - 양식> 그라탕한 프랑스식 양파스프: COOKING - 양식 그라탕한 프랑스식 양파스프; 온라인팀 기자 2017.10.26