쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.10.11 (일)
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사장님이 돈 내는 별난 日 음료 자판기: 오프라인 자판기 시장이 정체된 가운데, 일본 산토리 비버리지 앤 푸드(이하 산토리)가 인공지능(AI)과 이색 B2B(기업 간 거래) 서비스를 앞세워 자판기 판매량을 크게 끌어올리고 있다. 11일 산토리에 따르면, 올해 상반기(1~2분 ...; 이승우 기자 2026.08.14

日 마쓰야마 명물 '노켄 만두'에 담긴 인류애: 일본 에히메현 마쓰야마시에는 '노켄 만두(労研饅頭)'라는 수수께끼 같은 이름의 명물 찐빵이 있다. 소박한 맛을 지닌 이 찐빵 한 개에는 100년 가까운 세월 동안 빈곤한 노동자와 학생들을 품어온 따뜻한 역사가 담겨 있다. 8일 일본 ...; 이승우 기자 2026.08.12

"폭염 위기를 기회로"… 日 쌀 농가, 더위 이기는 '이치호레'로 기후위기 넘는다: 일본 역시 연일 이어지는 혹서와 기상이변으로 글로벌 식재료 수급에 비상이 걸린 가운데, 생산 현장의 위기를 오히려 '새로운 맛'을 발굴할 기회로 삼는 역발상의 도전이 주목받고 있다. 일본 아사히신문 보도에 따르면, 최근 일본 후쿠이현 ...; 이승우 기자 2026.08.10

2천엔에 미슐랭 음식을 즐긴다: 선택은 의외로 명쾌했다. 섭씨 35도를 오르내리는 뙤약볕 아래서 유명 맛집의 긴 대기 줄을 견딜 것인가, 아니면 에어컨 바람이 나오는 시원한 백화점 지하에서 최고급 도시락을 고를 것인가. 최근 일본을 찾는 한국 여행객들의 발길이 '데 ...; 이승우 기자 2026.08.10

일본 소도시에서 즐기는 은어 소금구이와 불꽃축제: 여행의 궤적은 종종 거시(巨視)에서 미시(微視)로 향한다고들 한다. 도쿄나 오사카 같은 화려한 대도시를 먼저 겪고 난 뒤, 점차 지도 위 작은 점에 불과한 소도시의 골목을 탐험하고 싶어 한다는 것이다. 하지만 나의 궤적은 정반대였다. ...; 이승우 기자 2026.08.07

홋카이도 명물 '해물동'의 위기: 일본 홋카이도의 풍부한 해산물을 상징하는 대표 미식 '해물동(카이센동)'의 식탁 물가에 비상이 걸렸다. 주재료들의 어획량이 급감하면서 가격 폭등과 관련 산업의 위축이 동시에 진행되고 있다. 7일 일본 니혼게이자이신문(닛케이) 보도에 ...; 이승우 기자 2026.08.07

무더위 속에 뜨거운 온천...일본식 이열치열(以熱治熱): "이 푹푹 찌는 끈적한 여름에 무슨 온천이야?" 대학교 일본인 동기가 부모님께 받았다며 하코네(箱根) 당일치기(히가에리·日帰り) 온천 티켓 두 장을 내밀었을 때, 가장 먼저 든 생각이었다. 가만히 서 있기만 해도 땀이 쏟아지는 일본 ...; 이승우 기자 2026.08.06

서서 마시는 일본 '타치노미'의 매력: 고물가 시대에 가성비와 색다른 정취를 찾는 젊은 층을 중심으로 의자 없이 서서 술을 즐기는 일본식 '타치노미(立ち飲み·서서 마시는 술집)'가 국내 외식업계의 새로운 주류 트렌드로 자리 잡고 있다. 국내 타치노미 열풍은 서울 용산구 삼 ...; 이승우 기자 2026.08.04

도쿄 뒷골목에서 만난 '호피(Hoppy)': [Cook&Chef = 이승우 기자] 술은 그 시대 서민들의 삶과 애환을 비추는 거울이다. 일본 유학 시절, 한 동기가 "한국인은 술을 잘 마시지 않냐"며 호기롭게 술 대결을 신청해 온 적이 있다. 그때 그가 비장한 무기처럼 ...; 이승우 기자 2026.07.30

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