쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.08.27 (목)
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생맥주 한 잔, 내년엔 얼마일까: 퇴근길 지친 마음을 달래주던 시원한 생맥주 한 잔. 내년에는 이 익숙한 한 잔이 지금보다 비싸질 수 있다. 7년간 이어진 생맥주 주세 감면 혜택이 올해 말 종료될 예정이기 때문이다. 늘어나는 세금은 500㎖ 한 잔에 약 127원. 그 ...; 송미연 기자 2026.08.26

영국인의 사랑방 ‘펍’, 그런데 왜 자꾸 사라질까: 영국 하면 펍(Pub)을 빼놓을 수 없다. 퇴근길 맥주 한 잔을 기울이고, 친구를 만나거나 축구 경기를 함께 즐기는 곳. 영국인에게 펍은 오랫동안 일상과 가장 가까운 사랑방이었다. 그런데 최근 이 익숙한 풍경이 조금씩 사라지고 있다. ...; 송미연 기자 2026.08.25

국내 커피산업, 3조 7천억 원 규모: 농림축산식품부(장관 송미령)와 한국농촌경제연구원(원장 한두봉)이 커피산업 및 소비 동향을 분석한 결과, 2024년 기준 국내 커피산업의 전체 시장 규모가 3조 7,359억 원으로 2018년 대비 35.6% 성장한 것으로 나타났다. 지 ...; 허지은 기자 2026.08.12

용설란이 빚은 멕시코의 한 잔: 입술 끝에 스치는 소금, 목을 타고 번지는 열기, 혀끝을 깨우는 라임의 산미. 우리가 떠올리는 멕시코의 술은 대개 샷 잔을 단숨에 털어 넣는 테킬라일 것이다. 그러나 그 한 모금의 강렬함 뒤에는 멕시코의 오랜 시간이 숨어 있다. 뜨거 ...; 송미연 기자 2026.08.12

빵도 차갑게…폭염엔 '쿨 파티스리': 연일 무더위가 이어지면서 베이커리의 여름 풍경도 달라졌다. 부드러운 크림을 가득 채운 빵부터 제철 과일을 활용한 케이크까지, 쇼케이스를 채운 시원한 디저트들이 눈길을 끈다. 빵은 따뜻할 때 가장 맛있다던 기존 인식에서 벗어나 차가운 ...; 송미연 기자 2026.08.11

'쌀누룩'과 '입국'의 구분이 필요하다.: '입국'과 동일한 방식으로 제조한 상품을 '쌀누룩'이라는 표현으로 사용되는 경우가 많다. 특히 여러 채널에서 입국과 동일한 방식으로 제조한 뒤 '쌀누룩'으로 소개한다. 이는 쌀로 만든 발효제라는 점에서 소비자의 이해를 돕기 위한 표현 ...; 신현우 기자 2026.08.10

포카치아의 깊고 푹신한 맛의 비밀은?: 잼이나 버터 없이도 충분하다. 노릇한 빵껍질 속 촉촉한 올리브오일과 구수한 풍미, 입안을 건드리는 짭조름함까지. 이탈리아 리구리아의 전통 빵 포카치아는 어느새 브런치 카페의 대표 메뉴가 되었다. 최근에는 포카치아를 전문으로 다루는 매 ...; 송미연 기자 2026.08.07

가볍지만 제대로! 저도수 와인의 재발견: 맑은 소리를 내며 글라스잔에 와인이 채워진다. 한 모금 시원하게 들이켜니 상큼한 청사과 향과 함께 기분 좋은 산미가 입안을 가득 채운다. 여기에 노릇한 치즈나 매콤달콤한 떡볶이 한 점을 곁들이니 고단했던 하루의 피로가 싹 달아난다. ...; 송미연 기자 2026.08.04

원두도 계절을 탄다? 로스터가 알려주는 여름 커피의 조건: [Cook&Chef = 송미연 기자] 무더위가 이어지는 한여름, 사람들의 손에는 어김없이 차가운 아이스커피가 들려 있다. 과거에는 그저 갈증을 해소하기 위한 ‘아이스 아메리카노’ 한 잔으로 충분했다면, 최 ...; 송미연 기자 2026.07.28

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