- 르메르디앙 서울 명동의 티 소믈리에 & 마스터와 총괄 셰프가 그라운드시소 명동의 미디어 전시 ‘알폰스 무하: 더 골든 에이지’에서 영감을 받아 예술적 감각과 문화를 더해 새롭게 재해석한 총 5코스의 티 오마카세 선사
- 티 소믈리에 & 마스터의 전문적인 해설이 더해져 티에 대한 정의와 가치에 대해 알고 수준 높은 티 문화를 오감으로 느낄 수 있는 새로운 발견 및 경험 선사
<티 오마카세>는 르메르디앙 서울 명동 ‘티 소믈리에 & 마스터’와 ‘총괄 테오 셰프’가 아르누보의 거장이자 체코를 대표하는 작가, 알폰스 무하의 인생과 그가 남긴 소중한 명작들을 한편의 영화처럼 구현해낸 <알폰스 무하: 더 골든 에이지>의 ‘사계'를 모티브로 인생의 순환을 음미할 수 있는 콘셉트로 재해석해 티와 세이보리 및 디저트 페어링 구성으로 선보이는 티 오마카세이다.
총 5코스로 선보이는 티 오마카세는 시중에서 흔히 만나볼 수 없는 총 4가지의 최고급 싱글 오리진 티를 베이스로 ‘티 소믈리에 & 마스터’만의 레시피로 블렌딩된 티와 완벽한 페어링을 완성해 줄 세이보리와 디저트 플레이트가 각각의 코스에 함께 제공되며 특히, 티 오마카세가 진행되는 동안 ‘티 소믈리에 & 마스터’의 해설이 함께 진행되어 티에 대한 정의와 가치에 대해 더욱 깊이 알고 수준 높은 티 문화를 오감으로 경험할 수 있는 것이 특징이다.
첫 번째 코스로 선보이는 백호은침은 중국 백차 중 가장 귀한 차로 맑고 투명한 빛, 신선한 향 및 라이트 한 바디감이 풍부한 싱글 오리진 베이스 티로 ‘차가운 겨울’을 표현했으며, 중국의 10대 명차이자 오직 18개 도시에서만 나는 싱글 오리진 티, 서호용정은 라이트한 바디감과 은은하게 퍼지는 향, 감칠맛이 감도는 담백함을 느낄 수 있는 티로 두 번째 계절인 봄의 기운을 가득 담아냈다.
또한, 히말라야산맥 아래 자라 재배가 어려워 더욱 귀한 싱글 오리진 티인 다즐링 세컨드 플러쉬는 차의 샴페인이라 불리는 인도 홍차이자 장미 젤리와 천도복숭아 향이 피어오르는 무스카텔 플레이버가 매력적인 미디엄 바디의 티로 세 번째 계절인 여름을 표현했다. 초가을 노을빛을 띠며 골든 팁이 풍부한 운남전홍은 가벼운 허브 뉘앙스의 싱글 오리진 티로, 핫 초콜릿과 같은 달고 포근한 맛을 자랑하며 낭만 가득한 네 번째 계절인 가을 무드를 담아냈다.
마지막 피날레를 장식해 줄 5번째 코스는 르메르디앙 티 소믈리에 & 마스터만의 레시피로 블렌딩한 프리미엄 블랙티, 스트로베리 아베카모르 티로 다시 포근한 겨울을 맞이하며 긴 여운으로 남겨질 인생의 사계를 완성했다. 이 외에, 특별 선물로 그라운드시소 명동에 전시 중에 있는 <알폰스 무하: 더 골든 에이지> 티켓을 추가 증정한다. 단, 조기 소진될 수 있다.
미드 센추리 모던 스타일의 르미에르 커뮤널 테이블 내 가득 채워진 황금빛 비주얼의 약 20여 가지의 다채로운 디저트와 세이보리, 그리고 달콤한 디저트와 페어링 할 수 있는 유자 에이드, 복숭아 아이스티, 망고 요거트 스무디 등이 웰컴 드링크로 제공되며, 메인 디쉬로 트러플 메밀 소바 또는 새우장 비빔밥 중 택일해 함께 즐길 수 있어 단짠의 조화와 함께 마치 프랑스식 정찬을 즐기는 듯한 특별한 시간을 선사한다.
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