<쿡앤셰프 / 푸드아카데미 뉴스> 미국대두협회, 콩 식품 전문가 양성하는 ‘소이푸드마스터 프로그램’ 개설

조용수 기자 / 기사승인 : 2022-04-14 09:44:47
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- 식품 서비스 산업 종사자를 위한 교육 프로그램 및 소이푸드마스터 인증서 제공
- 4월 15일부터 한 달간 참가자 모집

[Cook&Chef=조용수 기자] 미국대두협회 한국 주재 사무소는 식품 서비스 산업 종사자를 대상으로 한 교육 과정인 ‘2022 소이푸드마스터 프로그램(Soy Food Master Program)’을 새롭게 개설하고 오는 15일부터 한 달간 참가자를 모집한다. ‘2022 소이푸드마스터 프로그램’에 참가를 원하는 식품 서비스 산업 종사자는 4월 15일부터 소이푸드마스터 프로그램 홈페이지를 통해 지원할 수 있다. 

‘2022 소이푸드마스터 프로그램’은 미국대두협회와 오하이오 대두협회(Ohio Soybean Council, OSC), 미국 농무부(United States Department of Agriculture, USDA)가 함께 개설한 교육 프로그램이다. 미국산 콩과 콩 식품의 우수성을 알리고, 콩을 활용한 다양한 식품들이 식품 서비스 산업에서 보다 넓게 활용되도록 하기 위해 개설되었다. 식품 서비스 산업에 종사하는 영양사와 단체급식·간편식 관련 업무 종사자를 대상으로 한다. 모든 과정은 무료로 진행된다.

프로그램 참여자에게는 콩과 콩 식품이 건강에 미치는 과학적 효능, 우리나라와 미국·일본·대만의 다양한 콩 식품 레시피 등 유용한 정보가 담긴 가이드북을 이용한 홈스터디 후 일련의 인증과정을 거쳐 소이푸드마스터로 활동할 수 있으며 콩을 이용한 건강식을 함께 만드는 온라인 쿠킹클래스 참여 기회 및 콩 식품 전반의 트렌드 등 유용한 정보를 제공할 예정이다.

미국대두협회 이형석 대표는 “이번 프로그램을 계기로 한국인의 식생활에 빼놓을 수 없는 건강 식재료인 콩과 콩 식품의 우수성을 널리 알리고, 콩을 이용한 다양한 식품들이 단체급식, 간편식 등 식품 서비스 산업에서 폭넓게 사용되기를 바란다”며 “소이푸드마스터 프로그램이 식품 서비스 산업 종사자들의 전문성을 더욱 높이고 다양한 콩 식품 레시피를 알리는 기회가 될 것으로 기대한다”고 밝혔다.

 

 

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