쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.09.23 (수)
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<Local Food News / 고흥군> 고흥 유자, 중국 수출시장 공략 : 전남 수출기업 공동브랜드 '전라미향' 컨소시엄을 구성: 고흥군(군수 송귀근)은 8월 28일 동강농공단지 내 참살이영농조합법인에서 중국 사천성 바이어 14명이 참석한 가운데 수출상담회를 개최했다고 밝혔다.writer _마종수 기자 Local Food News / 고흥군유자차를 비롯한 유자 ...; 마종수 기자 2018.08.30

<Local Food News / 산청군> '2018년 약초 재배 전문기술교육 수료식' : 약초 재배 및 홍보 전문가 85명 배출: 산청군이 지역을 대표하는 고품질 약초를 재배하고 홍보할 약초전문가 85명을 배출했다. 군은 지난 29일 오후 농업기술센터에서 이재근 군수를 비롯한 내빈들과 수료생 등 90여 명이 참석한 가운데 '2018년 약초 재배 전문기술교육 수료 ...; 조용수 2018.08.30

<Local Food News / 영동군> 보랏빛 명품 영등포도 : 검은 진주 포도송이, 전국 도시민 소비자 유혹하러 출발: 충북 영동군이 달콤한 포도향을 다신 한번 전국에 퍼트린다. 군은 본격적인 출하기를 맞아 전국 최고의 맛과 향을 자랑하는 영동포도 홍보와 판매촉진을 위해 전국의 대도시 하나로마트에서 전략적 홍보활동을 벌인다. writer _ 마종수 기 ...; 마종수 기자 2018.08.30

<Hotel in Restaurant / 이비스 앰배서더 서울 명동> 시그니처 수제버거 : 내 가족을 위한 아빠의 손맛: 이비스 앰배서더 서울 명동은 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있는 ‘이비스 시그니처 수제버거’ 2종을 9월 1일부터 새로이 선보인다. writer _조용수 기자Hotel in Restaurant / 이비스 앰배서더 서울 명동내 가족을 ...; 조용수 2018.08.30

<Hotel in Restaurant / 이비스 앰배서더 서울 명동> '자몽 시크니처 쥬스' ; 차원이 다른 신선함, 100% 생과일 시그니처 주스 선보여: 자몽은 사과의 7배에 달하는 풍부한 비타민C와 각종 미네랄, 항산화 물질 등을 함유해 면역력 강화와 감기 예방에 좋은 과일로 알려져 있다. 특히 자몽의 ‘나린진’ 성분은 체내의 불필요한 지방을 태우고 식욕 억제 효과가 있어 다이어트에 ...; 조용수 2018.08.30

<Hotel in Restaurant / 임피리얼 팰리스 서울 호텔> 여유로운 가을 힐링 ‘패키지’ 2종 : 연인과 가족을 위한,"Be a Princess in Palace & Be a Full in Palace": 임피리얼 팰리스 서울 호텔은 오는 9월 1일부터 11월 30일까지 다가온 가을을 보다 여유롭게 즐기는 패키지 2종을 선보인다. 객실에서 편하게 즐기는 ‘비 어 프린세스 인 팰리스(Be a Princess in Palace)’와 ‘비 ...; 조용수 2018.08.30

<Academy News / 한호전 요리학교> 한호전, 새로운 GCD교육 개발 : 학생중심의 능동적 교육 프로그램 도입: 교육기관이 지켜야 할 가장 중요한 것은 무엇인가? 바로 기본과 기초라 할 수 있다. 세상 어느 곳에도 기본과 기초가 중요하지 않은 곳은 없다. 교육기관이 가장 중요하게 지켜야 할 기본과 기초는 “교육”이다. 학생들을 어떻게, 어떤 방 ...; 마종수 기자 2018.08.30

COFFEE TALK-박창선(Sean Park)세계 커피 기행 <케냐> :: 케냐는 아프리카내에서 커피생산에 있어서는 가장 선진국이자 그 명성에 있어서 커피의 본고향인 에티오피아와 쌍벽을 이루는 커피생산국이다. 생산량이야 에티오피아의 1/10에 불과한 5만톤 이내이지만, 커피에 쏟는 관심과 연구실적, 그리고 ...; 조용수 2018.08.29

<Local Food News / 해남군> 일본 요리연구가 신카이 미야코씨 해남 음식체험 : 일본 관광객 미각을 사로잡는 남도의 맛: 전라남도 명예홍보대사로 활동 중인 일본 요리연구가 신카이 미야코 씨가 남도 음식 체험을 위해 해남을 찾았다. 이번 체험은 지역 요리 전문가와 함께 음식을 직접 만들어 보고 향후 일본 방송 출연 등을 통해 우리나라 남도 음식을 소개하기 ...; 마종수 기자 2018.08.29

<Local Food News / 괴산군> 2018 괴산고추축제 : 전 세계 고추 100여 종 만난다: 충북 괴산군이 오는 30일 개막하는 2018 괴산고추축제에서 세계고추전시회를 연다. 이번 전시회에서는 청양고추보다 매운 인도의 부트졸로키아 고추, 남성의 성기 모양을 한 남성 고추, 열매가 위로 맺히거나 종 또는 뱀 모양의 신기한 모 ...; 마종수 기자 2018.08.29

<Local Food News / 옥천군> 옥천군 명품복숭아, 동남아 시장 진출 확대 : 뛰어난 당도와 우수한 품질을 세계의 시장으로: 충북 옥천에서 생산된 명품 복숭아가 동남아 시장 집중 공략에 나섰다. 지난해 처음 0.7t의 복숭아를 인도네시아로 수출하며 동남아 시장 진출에 성공한 옥천군은 올해 싱가포르와 말레이시아까지 진출을 확대하며 해외시장 개척을 위한 기반을 ...; 백경석 2018.08.29

Academy News / 한호전 요리학교>2018 제12회 이금기 요리대회 대표선발전 개최 : '사랑하는 사람들을 위한 요리‘: 글로벌 명문 요리학교로 도약하는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 이사장 육광심)가 오는 9월 6일 제 12회 이금기 요리대회 대표선발전을 개최한다고 전했다. 올해로 12회째를 맞는 “이금기 요리대회“는 글로벌 소스 브랜드 ’이금 ...; 조용수 2018.08.28

<Hotel News / Ibis Ambassador 서울 명동> ‘Sound of Autumn’ 프로모션 : 귓가를 스치는 가을의 선율: 업 스케일 라이프스타일 비즈니스 호텔 이비스 스타일 앰배서더 서울 명동은 깊어가는 가을의 정취를 오롯이 느낄 수 있는 ‘Sound of Autumn’ 패키지를 선보인다. writer _조용수 기자 Hotel News / Ibis Am ...; 조용수 2018.08.27

<Academy News / 한호전 호텔조리학과> 호텔 취업의 지름길, 한호전 호텔조리학과 : 청년실업 늪에 빠진 호텔조리학과, 한호전에서 취업의 활로를 찾다: 청년들의 취업이 꿈이 되어가고 있는 현재, 청년실업률이 2015년 11%, 2016년 12.5%에 이어 2017년에는 13%로 최고 수치를 기록했다. 통계청의 고용동향에 대한 통계에 따르면 취업교육을 받는 학생들이 2017년 약 70 ...; 백경석 2018.08.27

<Hotel News / JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울>프리미엄 추석 선물 세트 출시 : 합리적 가격 구성,: JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울이 오는 9월 26일(수)까지 전문 셰프와 소믈리에가 직접 구성한 2018 프리미엄 추석 선물 세트를 판매한다.writer _백경석 기자 Hotel News / JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울 가장 ...; 백경석 2018.08.26

<Column / 한대원 셰프의 맛있는 일식이야기> 다시<出汁> dashi : 식재료를 물에 끓여 우려내어 기본 베이스 국물: 음식을 만드는 가장 기본이 되는 시작점은 다시이다. 웨스턴, 아시안 푸드 역시 다시를 기반으로 하는데 양식에서는 스톡, 한식에서는 육수, 중식에서는 탕, 일식에서는 다시라고 통칭한다. 다시의 종류에는 육류, 어류, 패류, 야채류등 다 ...; 한대원 2018.08.26

<Chef's Recipe / 이희민 셰프> 처트니, Chutney : 오렌지 카라멜 소스의 달콤한 배요리 (Pears with Orange Caramel Sauce): 한국 전통음식 중에 '배숙회'라는 것이 있고 서양요리에는 '처트니'라는 요리가 있는데 거의 비슷한 요리방법을 보여준다. 배요리를 할때는 주의 할께 너무 푹삶거나 너무 덜익히는 것에 주의 하여야한다. 또 요리로 쓸때는 식혀서 아삭하면서 ...; 조용수 2018.08.26

<Hotel in Restaurant / 노보텔 앰배서더 서울 동대문> 올데이 다이닝 푸드익스체인지 : 요일별로 할인 받는 뷔페 프로모션: 노보텔 앰배서더 서울 동대문 호텔 & 레지던스(이하 노보텔 앰배서더 동대문)가 다양한 뷔페 할인 프로모션을 선보인다. writer _백경석 기자 / photo _노보텔 앰배서더 서울 동대문 제공Hotel in Restauran ...; 백경석 2018.08.25

<Hotel in Reataurant / 부산 웨스틴조선호텔> ‘더 가든 파티 THE GARDEN PARTY’ : 와인, 바비큐, 재즈의 앙상블: 부산 웨스틴조선호텔은 9월 7일 (금)요일 저녁 6시 30분 해운대 바다가 내려다 보이는 야외 시크릿 가든에서 ‘더 가든 파티 (THE GARDEN PARTY)’를 마련한다.writer _조용수 기자 / photo _ 부산 웨스틴조선 ...; 조용수 2018.08.24

<Hotel in Restaurant / 오크우드 프리미어 인천> 추억 만들기 삼색 패키지 : 나만의 기분따라, 느낌대로 즐긴다.: 오크우드 프리미어 인천이 ‘늦캉스’, ‘송도맥주축제’, ‘아내 힐링’ 등 무더위에 지친 심신을 달래고, 색다른 추억을 만들 수 있는 다양한 패키지를 선보였다.writer _조용수 기자 / photo _ 오크우드 프리미엄 인천 제공Ho ...; 조용수 2018.08.24