쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.03.20 (금)
전체기사

전체기사

Search: 22,319

'중국산 과산화수소 닭발' 논란에…식약처, “국내 수입 없어”: [Cook&Chef = 조서율 기자] 중국 식품 가공업체가 닭발 제조 과정에서 금지된 화학물질을 사용한 사실이 드러나 위생 논란이 일었다. 우리 정부는 해당 제품의 국내 유입 여부를 점검한 결과, 수입 사례는 없는 것으로 확인 ...; 조서율 기자 2026.03.17

살모넬라 검출 ‘안동식 찜닭’ 판매중단·회수: [Cook&Chef = 조서율 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경)는 식품제조·가공업체 대상팜푸드 주식회사(인천 강화군)가 제조하고 홈플러스(주)(서울 강서구)가 유통·판매한 ‘안동식 찜닭( ...; 조서율 기자 2026.03.17

식약처, 육회·곱창 취급업체 740곳 집중 점검: [Cook&Chef = 조서율 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경)는 육회 등 생식용 식육과 곱창 등 식육 부산물의 위생안전을 강화하기 위해 오는 16일부터 27일까지 전국 식육 생산·취급·판매업체 약 ...; 조서율 기자 2026.03.17

[미슐랭 스토리] 제철 해산물과 클래식 소스의 균형, 한남동 프렌치 다이닝 ‘알레즈’: [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 서울 한남동에 위치한 알레즈는 모던 프렌치 요리를 선보이는 레스토랑으로, 미쉐린 가이드 셀렉티드에 이름을 올렸다. 프랑스어로 ‘편안하다’는 뜻의 ‘A l ...; 김성은 전문기자 2026.03.17

[인터뷰] [서진영의 한식탐구] 식탁과 밭을 연결하는 사람들: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 최근 몇 년 사이 식재료를 바라보는 시선이 달라지고 있다. 제철 식재료, 생산자의 이야기, 기후 변화와 토종 품종까지 식탁을 둘러싼 질문이 점점 깊어지고 있다. ‘벗밭&rs ...; 서진영 전문기자 2026.03.17

[서진영의 한식탐구] 우리는 어떤 마음으로 음식을 먹고 있는가.: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 사찰에서의 식사는 우리가 익숙하게 생각하는 식사의 풍경과 조금 다르다. 사찰에서는 식탁에 앉기 전 잠시 멈춰 서는 시간이 있다. 수행자들은 숟가락을 들기 전에 조용히 마음을 가다듬는다. ...; 서진영 전문기자 2026.03.17

[서진영의 한식탐구] 수행의 밥상에서 세계의 식탁으로: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 채식과 발효, 절제의 철학. 오늘날 세계 미식계가 주목하는 이 키워드는 오래전부터 한국 사찰의 식탁 위에 존재해 왔다. 수행자의 식사로 이어져 온 사찰음식은 최근 몇 년 사이 자연 식재 ...; 서진영 전문기자 2026.03.17

[서진영의 한식탐구] 봄의 항아리: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 3월의 햇빛이 조금씩 부드러워질 무렵, 마당의 장독대가 다시 열리기 시작한다. 겨우내 매달려 있던 메주가 내려오고, 항아리에는 맑은 소금물이 채워진다. 집집마다 장을 담그던 시절에는 이 ...; 서진영 전문기자 2026.03.17

[서진영의 한식탐구]겨울 바다가 남겨둔 마지막 향, 감태: [Cook&Chef = 서진영 전문기자] 계절 식재료의 가치는 언제나 짧은 시간 안에서 드러난다. 바다가 내어주는 식재료 역시 마찬가지다. 김과 미역처럼 사계절 생산되는 해조류가 있는가 하면, 오직 특정한 계절에만 만날 수 있 ...; 서진영 전문기자 2026.03.17

[신현우의 식(食)더스트리]디지털·로컬 전략으로 ‘성장형 소상공인’ 전환… 외식업 현장 체감도는 과제: [Cook&Chef = 신현우 전문기자] 중소벤처기업부가 2026년 소상공인 정책 방향을 발표했다. 이번 정책의 핵심 메시지는 단순하다. “소상공인의 성장과 재도약.” 그동안 소상공인 정책이 위기 대응과 ...; 신현우 전문기자 2026.03.17

[신현우의 식(食)더스트리] 외식업 위생 정책의 변화 과정과 앞으로의 과제: [Cook&Chef = 신현우 전문기자] 외식은 단순한 식사 행위를 넘어 하나의 산업으로 자리 잡았다. 그러나 소비자가 식당에서 접하는 음식의 품질은 눈으로 직접 확인하기 어렵다. 특히 조리 과정의 대부분이 주방 안에서 이루어 ...; 신현우 전문기자 2026.03.17

“망고 듬뿍” 투썸플레이스의 새로운 케이크 ‘망고생’: [Cook&Chef = 김세온 기자] 투썸플레이스가 봄·여름 시즌 신제품 ‘망고생’을 출시하며 시그니처 케이크 라인업을 확대한다. 투썸플레이스는 17일 과일 생크림 케이크 브랜드 플랫폼 &l ...; 김세온 기자 2026.03.17

매드포갈릭, 불맛·마늘·특제 소스 강조한 시즌 신메뉴 4종: [Cook&Chef = 김세온 기자] 매드포갈릭이 봄 시즌을 맞아 ‘Red Horse Energy’를 테마로 한 신메뉴 4종을 출시했다. 매드포갈릭은 2026년 봄 시즌 콘셉트로 ‘Red Ho ...; 김세온 기자 2026.03.17

“순살치킨·쭈꾸미볶음·우동면 모두 담았다” 치킨매니아, ‘맵쭈볶음면치킨’ 출시: [Cook&Chef = 김세온 기자] 치킨 브랜드 치킨매니아가 쭈꾸미를 활용한 신메뉴 ‘맵쭈볶음면치킨’을 출시한다. 치킨매니아는 바삭한 순살 후라이드치킨과 매콤한 쭈꾸미 볶음, 우동면을 함께 담은 &ls ...; 김세온 기자 2026.03.17

창고43, 봄 신메뉴 출시…‘500시간 숙성 채끝’ 선보여: [Cook&Chef = 김세온 기자] 다이닝브랜즈그룹의 프리미엄 한우 다이닝 브랜드 창고43이 봄 시즌을 맞아 구이와 점심 메뉴 신제품을 출시했다. 창고43은 16일 ‘500시간 숙성 채끝’을 비롯해 & ...; 김세온 기자 2026.03.17

'노마' 총괄 셰프 폭행 의혹… 명성에 드리운 폭력의 그림자: [Cook&Chef = 조서율 기자] 전세계 미식가들이 꼭 가봐야 할 레스토랑으로 꼽아온 덴마크 코펜하겐의 '노마(Noma)'는 오랫동안 미식계에서 하나의 기준처럼 여겨져 왔다. 북유럽 자연에서 채집한 식재료와 지역 농산물을 ...; 조서율 기자 2026.03.17

이번엔 ‘라면’ 특화… 편의점이 내세우는 특화 전략: [Cook&Chef = 허세인 기자] 서울 명동에 한국 라면 문화를 한눈에 볼 수 있는 ‘라면 아카이브’ 공간이 등장했다. 이마트24는 외국인 관광객이 밀집한 명동 상권에 K-푸드 체험 특화 매장 &lsq ...; 허세인 기자 2026.03.17

가격 미리 올린 뒤 할인?… 농축산물 할인행사 부정행위 신고 받는다: [Cook&Chef = 허세인 기자] 농축산물 할인행사 과정에서 발생할 수 있는 ‘꼼수 할인’ 등 부정행위를 막기 위해 신고 시스템이 도입된다. 농림축산식품부(장관 송미령)와 한국농수산식품유통공사(aT, ...; 허세인 기자 2026.03.17

보성쌀·녹돈 외식업계 공급 확대… 보성군-외식업중앙회 협약 체결: [Cook&Chef = 허세인 기자] 전남 보성군(군수 김철우)이 외식업계와 협력해 지역 농특산물 판로 확대에 나선다. 보성군은 한국외식업중앙회, 보성농협과 함께 농특산물 판매 활성화를 위한 업무협약(MOU)을 체결했다고 16 ...; 허세인 기자 2026.03.17

편의점 먹방이 k-여행 코스가 됐다! CU, ‘컵 떡볶이’로 K-푸드 기념품 만든다: [Cook&Chef = 정서윤 기자] 한국을 찾는 외국인 관광객들이 가장 먼저 찾는 곳 가운데 하나가, 편의점이 된지 오래다. 예전에는 면세점 쇼핑이 여행의 중심이었다면, 최근에는 골목마다 있는 편의점이 하나의 관광 코스로 자 ...; 정서윤 기자 2026.03.17

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
→