쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.10.17 (토)
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[우마이 일본] 백년 발효의 맛, 하치조지마 ‘쿠사야’ 이승우 / 2026-10-17 15:00 도쿄에서 남쪽으로 약 300km 떨어진 아열대 화산섬 하치조지마(八丈島). 일본 최남단의 이국적인 풍광을 자랑하는 이 섬에는 전 세계 미식가들의 호기심과 두려움을 동시에 자극하는 명물 요리가 있다. 스웨덴의 수르스트뢰밍, 홍어회와 함께 세계에서 가장 냄새나는 음식 중 하나로 꼽히는 일본의 극한 발효 생선, ‘쿠사야(くさや)’다. '냄새가 난다(쿠사이)'는 뜻의 형용사에서 유래한 이름답게, 쿠사야를 불에 굽기

바르셀로나의 시간이 담긴 카페, 그란하 둘시네아 바르셀로나 구시가지의 좁은 골목을 걷다 보니 오래된 카페와 초콜릿 전문점이 모여 있는 고딕 지구의 페트리촐 거리(Carrer de Petritxol)에 다다랐다. 길을 따라 늘어선 작은 상점들 사이, 세월의 흔적이 묻어나는 인테리어로 눈길을 끄는 곳이 있다. 1941년 문을 연 초콜릿 카페 ‘그란하 둘시네아(Granja Dulcinea)’다. 둘시네아가 자리한 공간은 처음부터 디저트 카페였던 것은 아니다.

[시네마테이블] <논나> 할머니의 레시피, 고향을 차리는 식당 넷플릭스 영화 는 실화를 바탕으로 저마다의 요리 철학과 개성을 지닌 할머니들과 식당을 열려는 조의 이야기를 그린다. 이탈리아어로 할머니를 뜻하는 ‘논나’. 실화를 바탕으로 한 이 영화는 음식에 담긴 가족의 기억과 이민자들의 삶, 그리고 한 식당을 열기 위해 모인 사람들이 고군분투하는 과정을 그린다. 주인공 조 스카라벨라(빈스 본 역)는 어머니가 세상을 떠난 뒤 그녀를 기리기 위해 이탈리

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aT, 외국인 대상 수출확대방안 아이디어 경진대회 개최: 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 이병호)는 지난 22일 서울 양재동 aT센터에서 재한외국인으로 구성된 ‘글로벌 서포터즈 Taste-K 3기 해단식 및 한국 농식품의 해외수출확대방안 아이디어 경진대회’를 개최했다. ...; 조용수 논설위원 2019.11.28

aT, 로컬푸드 가치를 알리는 로컬버스 전국투어 & 콘서트 개최: [Cook&Chef 조용수 기자] 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 이병호)는 로컬푸드의 사회적 가치를 홍보하기 위해 전국 로컬버스 이벤트와 노래로 즐기는 로컬푸드 콘서트를 개최한다. aT는 제철농산물이 저조한 ...; 조용수 논설위원 2019.11.28

수원여성인력개발센터(영통여성새로일하기센터)/중장년 여성 일자리 박람회 열기 후끈: [Cook&Chef 마종수 기자]11월 26일 수원여성인력개발센터(영통여성새로일하기센터)에서 열린 <중장년여성일자리박람회>가 성황리에 개최됐다. 재무컨설턴트, 요양보호사, 조리보조, 산모도우미, 판매 및 매장관리 등 10개의 ...; 마종수 기자 2019.11.26

요리학교 한호전 호텔외식조리계열, 2019 향토식문화대전 조리부문 대상 수상!: [Cook&Chef 신성식 기자] 경기도 안산시의 위치한 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전) 호텔외식조리계열(호텔외식조리학과, 호텔조리과, 국제중식조리학과)이 서울 양재동에 위치한 AT센터에서 열린 ‘2019 향토식문화대전’ ...; 신성식 2019.11.26

관광경영학과, 하나투어 전국 대학생 여행상품 공모전 진행: [Cook&Chef 조용수 기자] 지난 11월 25일 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)에서 ‘전국 대학생 여행상품 공모전’이 성황리에 개최되었다. 25일에 진행되었던 전국 대학생 여행상품 공모전은 호텔관광특성화학교 한호전과 ...; 조용수 논설위원 2019.11.26

학교 급식 관계자 200여 명이 수산물 공동구매 업체 직접 선정: [Cook&Chef 신성식 기자] 수원시학교급식지원센터가 ‘2020 학교급식 수산물 공동구매 업체’로 남양씨푸드, 동화수산, 해양에프에스, 해정수산, 태진수산을 선정했다. 학교급식지원센터는 22일 권선구 수원농수산물유통센터 대 ...; 신성식 2019.11.25

동두천시 농협, 동두천사회복지협의회에 「웃풍방지 방한텐트」 기증: [Cook&Chef 신성식 기자] 25일 NH농협 동두천시지부(지부장 남상식)와 동두천농업협동조합(조합장 정진호)이 동두천시사회복지협의회(회장 한완수)에 관내 홀몸어르신들에게 전해달라고 「한겨울 웃풍방지용 실내 방한텐트」를 기 ...; 신성식 2019.11.25

정신장애인들 작품 전시, '도원결의 展(전)' 개최: [Cook&Chef 신성식 기자] 수원시는 11월 25일부터 29일까지 시청 본관 로비에서 ‘2019 도원결의 展(전)’을 연다. 수원시성인정신건강복지센터·수원시정신재활시설연합회가 주관하는 이번 전시회 주제는 ‘전지적 작가 시 ...; 신성식 2019.11.25

로얄캐리비안크루즈 콴텀호, 싱가포르 출발 일정에 한국어 통역 서비스 개시: [Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 크루즈 선사 ‘로얄캐리비안크루즈’ 한국총판은 내년 1월부터 싱가포르를 모항으로 운항하는 로얄캐리비안 콴텀호에서 선내 한국어 통역서비스를 제공한다. 이번 통역서비스는 한국인 고객을 위한 ...; 조용수 논설위원 2019.11.22

수원시, ‘수달 보호종합계획’ 수립한다: [Cook&Chef 신성식 기자] 멸종위기종인 ‘수달’ 보전 사업을 추진하고 있는 수원시가 내년 ‘수달 보호 종합계획’을 수립해 시행한다. 수원시는 현재 수원·용인·화성·오산·평택·안성시가 함께 진행하는 ‘경기남부수계 수달 ...; 신성식 2019.11.22

수원시 농업인단체, 사랑의 김장 나눔 행사: [Cook&Chef 신성식 기자] 21일 권선구 수원시농업기술센터에서 열린 ‘사랑의 김장 나눔 행사’에 참여한 수원시 농업인단체 임원들이 김치를 담그고 있다. 수원시농촌지도자회 등 10개 농업인 단체 회원들은 직접 재배한 농산 ...; 신성식 2019.11.22

염태영 시장, “봉사하기 좋은 도시 만들겠다”: [Cook&Chef 신성식 기자] 염태영 시장이 ‘제16회 자원봉사자의 날’ 기념행사에서 “십시일반의 마음으로 자원봉사자들과 동행하고, 봉사하기 좋은 도시를 만들겠다”고 말했다. 수원시자원봉사센터가 제16회 자원봉사자의 날(1 ...; 신성식 2019.11.22

올해의 aT 경영혁신 우수과제를 직접 뽑아주세요!: [Cook&Chef 마종수 기자] 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 이병호)는 오는 11월 28일까지 국민참여형 온라인 플랫폼인 ‘국민생각함’에서 aT의 경영혁신 우수과제에 대해 온라인 국민투표를 진행한다.이번 온라인 국민투표 ...; 마종수 기자 2019.11.22

변하는 경기도 계곡…이재명, “불법시설 철거서 실질적 주민 이익으로”: [Cook&Chef 신성식 기자] 이재명 경기도지사가 하천·계곡 불법행위 근절과 관련해 “합법적으로 자연환경을 보전하고 그 안에서 새로운 길을 찾아 많은 사람들을 방문하게 하는 것이 가장 바람직한 일”이라며 “불법시설물 철거에 ...; 신성식 2019.11.22

인테리어업 종사 소상공인, 대기업 횡포에 속수무책: [Cook&Chef 신성식 기자] 최근 인테리어업계는 대기업인 한샘, LG하우시스, KCC, 유진그룹 (유진홈데이) 등이 자사의 인테리어 소재와 제품을 인터넷과 TV홈쇼핑 판매뿐만 아니라, 자사 대리점을 비롯해 전문점 및 프랜 ...; 신성식 2019.11.22

호텔리어 인재양성 호텔경영학과, 중국어 남미숙 스타강사 HSK 자격증 특강 진행: [Cook&Chef 신성식 기자] 글로벌한 호텔리어 인재를 양성시키는 호텔특성화학교 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전) 지난 11월 21일, 한호전 미래관 데몬홀에서 호텔경영학과정 학생 및 중국어 공인어학점수인 HSK(한어수 ...; 신성식 2019.11.22

다양한 체험 · 판매존 운영으로 참관객 호응 뜨거워, 2019 대한민국소상공인대회: [Cook&Chef 조용수 기자] 지난 10월 31일 중소벤처기업부(장관 박영선) 주최, 소상공인연합회(회장 최승재), 소상공인시장진흥공단(이사장 조봉환) 주관으로 일산 킨텍스에서 개최된 ‘2019 대한민국 소상공인 대회’는 ...; 조용수 논설위원 2019.11.22

한돈자조금, ‘새끼돼지 네이밍 콘테스트’ 최우수상 발표: [Cook&Chef 조용수 기자] 귀여운 우리 새끼 돼지의 새로운 이름은? 우리 새끼 돼지, ‘도나지’라 불러주세요!한돈자조금관리위원회(위원장 하태식)가 ‘새끼돼지 네이밍 콘테스트’의 최우수상을 20일 발표했다. 새끼돼지 네이 ...; 조용수 논설위원 2019.11.21

수원시, 20일 시청 중회의실에서 '제56회 수원화성문화제 종합평가보고회' 개최: [Cook&Chef 신성식 기자] 지난 10월 열린 제56회 수원화성문화제 프로그램 수준이 한층 높아졌다는 평가를 받았다. 수원시는 20일 시청 중회의실에서 ‘제56회 수원화성문화제 종합평가보고회’를 열고, 지난 10월 3~6 ...; 신성식 2019.11.21

수원시-삼성전자, 빅스비 기반의 시민교감형 스마트서비스 개발 / 빅스비, 행궁동 맛집 찾아줘”: [Cook&Chef 신성식 기자] ‘말’만 하면 인공지능이 동네정보를 찾아주는 서비스가 수원시에서 구현된다. 삼성전자의 음성인식 인공지능인 ‘빅스비’를 활용하는 시민들에게 수원지역 생활·관광 정보는 물론 도시안전까지 제공하는 ...; 신성식 2019.11.21