쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.10.17 (토)
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[우마이 일본] 백년 발효의 맛, 하치조지마 ‘쿠사야’ 이승우 / 2026-10-17 15:00 도쿄에서 남쪽으로 약 300km 떨어진 아열대 화산섬 하치조지마(八丈島). 일본 최남단의 이국적인 풍광을 자랑하는 이 섬에는 전 세계 미식가들의 호기심과 두려움을 동시에 자극하는 명물 요리가 있다. 스웨덴의 수르스트뢰밍, 홍어회와 함께 세계에서 가장 냄새나는 음식 중 하나로 꼽히는 일본의 극한 발효 생선, ‘쿠사야(くさや)’다. '냄새가 난다(쿠사이)'는 뜻의 형용사에서 유래한 이름답게, 쿠사야를 불에 굽기

오감으로 즐기는 K-푸드의 미래 ‘NS푸드페스타 2026 익산’ 개막 “신선함이 만드는 최고의 맛!” 식품산업 현장에서 최고의 맛을 겨루고 즐기는 국내 최대 식품문화축제 ‘NS푸드페스타2026 익산’이 16일 전북특별자치도 익산 하림 퍼스트키친에서 화려한 막을 올렸다. 올해로 19년 차를 맞은 NS푸드페스타는 익산시와 하림그룹의 NS홈쇼핑이 공동으로 주최하고 농림축산식품부, 식품의약품안전처, 대·중소기업·농어업협력재단, 하림그룹이 후원하는 국내 유일의 거버넌스형 식품축제다. ‘최고의 맛은 신선함에서 나온

바르셀로나의 시간이 담긴 카페, 그란하 둘시네아 바르셀로나 구시가지의 좁은 골목을 걷다 보니 오래된 카페와 초콜릿 전문점이 모여 있는 고딕 지구의 페트리촐 거리(Carrer de Petritxol)에 다다랐다. 길을 따라 늘어선 작은 상점들 사이, 세월의 흔적이 묻어나는 인테리어로 눈길을 끄는 곳이 있다. 1941년 문을 연 초콜릿 카페 ‘그란하 둘시네아(Granja Dulcinea)’다. 둘시네아가 자리한 공간은 처음부터 디저트 카페였던 것은 아니다.

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Photo News / 한호전 ‘드림 마스터즈 콜렉션’ 졸업작품전시회 작품: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국호텔관광실용전문학교는 4일 한호전 엠블던 호텔 캠퍼스에서 2022년 졸업을 앞둔 졸업생들의 작품을 선보이는 ‘드림 마스터즈 콜렉션’를 개최했다. 이날 열린 졸업작품전시회는 엠블던 호텔을 중 ...; 조용수 논설위원 2022.11.04

Photo News / 한호전 ‘드림 마스터즈 콜렉션’ 졸업작품전시회 작품: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국호텔관광실용전문학교는 4일 한호전 엠블던 호텔 캠퍼스에서 2022년 졸업을 앞둔 졸업생들의 작품을 선보이는 ‘드림 마스터즈 콜렉션’를 개최했다. 이날 열린 졸업작품전시회는 엠블던 호텔을 중 ...; 조용수 논설위원 2022.11.04

Photo News / 한호전 ‘드림 마스터즈 콜렉션’ 졸업작품전시회 작품: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국호텔관광실용전문학교는 4일 한호전 엠블던 호텔 캠퍼스에서 2022년 졸업을 앞둔 졸업생들의 작품을 선보이는 ‘드림 마스터즈 콜렉션’를 개최했다. 이날 열린 졸업작품전시회는 엠블던 호텔을 중 ...; 조용수 논설위원 2022.11.04

Photo News / 한호전 ‘드림 마스터즈 콜렉션’ 졸업작품전시회 작품: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국호텔관광실용전문학교는 4일 한호전 엠블던 호텔 캠퍼스에서 2022년 졸업을 앞둔 졸업생들의 작품을 선보이는 ‘드림 마스터즈 콜렉션’를 개최했다. 이날 열린 졸업작품전시회는 엠블던 호텔을 중 ...; 조용수 논설위원 2022.11.04

Photo News / 한호전 ‘드림 마스터즈 콜렉션’ 졸업작품전시회 작품: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국호텔관광실용전문학교는 4일 한호전 엠블던 호텔 캠퍼스에서 2022년 졸업을 앞둔 졸업생들의 작품을 선보이는 ‘드림 마스터즈 콜렉션’를 개최했다. 이날 열린 졸업작품전시회는 엠블던 호텔을 중 ...; 조용수 논설위원 2022.11.04

Photo News / 한호전 ‘드림 마스터즈 콜렉션’ 졸업작품전시회 작품: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국호텔관광실용전문학교는 4일 한호전 엠블던 호텔 캠퍼스에서 2022년 졸업을 앞둔 졸업생들의 작품을 선보이는 ‘드림 마스터즈 콜렉션’를 개최했다. 이날 열린 졸업작품전시회는 엠블던 호텔을 중 ...; 조용수 논설위원 2022.11.04

Photo News / 한호전 ‘드림 마스터즈 콜렉션’ 졸업작품전시회 작품: [Cook&Chef=조용수 기자] 한국호텔관광실용전문학교는 4일 한호전 엠블던 호텔 캠퍼스에서 2022년 졸업을 앞둔 졸업생들의 작품을 선보이는 ‘드림 마스터즈 콜렉션’를 개최했다. 이날 열린 졸업작품전시회는 엠블던 호텔을 중 ...; 조용수 논설위원 2022.11.04

한호전 엠블던 호텔 캠퍼스, ‘드림 마스터즈 콜렉션’ 졸업작품전시회 개최: [Cook&Chef=서형석 기자] 한국호텔관광실용전문학교는 4일 10시, 한호전 엠블던 호텔에서 2022년 졸업을 앞둔 졸업생들의 작품을 선보이는 ‘드림 마스터즈 콜렉션’를 개최했다. 이날 열린 졸업작품전시회는 엠블던 호텔을 ...; 서형석 2022.11.04

22 F/W 팬시헤어 트랜드 로멘틱 릴리(Romentic Lily)제안: [Cook&Chef=최수빈 기자] 오랜시간 팬데믹 시대를 지나면서 많은 사람들은 무해한 환경을 추구해왔다. 복잡한 생활에서 자연과 함께 힐링하는 라이프 스타일을 추구하며, 지속 가능한 소비생활을 팬시헤어는 추구한다. 팬시헤어는 ...; 최수빈 2022.11.04

혜전대, 제과제빵(학)과 2022년 베이커리 페어 참여하여 학과 위상 드높여: [Cook&Chef=서형석 기자] 혜전대학교(총장 이혜숙) 제과제빵(학)과는 서울 강남구 삼성동 코엑스에서 11월 2일부터 11월 5일까지 진행되는 2022년 베이커리 페어에 참가하여 제과제빵의 최고의 전문성과 기술을 선보이고 ...; 서형석 2022.11.03

혜전대, 간호학과 나이팅게일 선서식 개최: [Cook&Chef=서형석 기자] 혜전대학교(총장 이혜숙) 간호학과는 11월 2일 (수) 13시에 간호학술관 대강당에서 제37회 나이팅게일 선서식을 개최하였다. 이번 제37회 나이팅게일 선서식은 간호학과 2학년 195명 전원과 ...; 서형석 2022.11.03

한호전 제과제빵학과, 호텔을 이용한 현장중심형 교육으로 ‘경쟁력’ 강화: [Cook&Chef=마종수 기자] 제과제빵학교 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)는 현장중심형 교육으로 학생들에게 주목 받고 있다. 한호전은 재단에서 엠블던호텔(Embledon Hotel)을 운영하며 교내 다양한 과정의 학생 ...; 마종수 기자 2022.11.03

요리학교 한호전 취업박람회 개최 호텔외식조리과 학생들에게 많은 호응 얻어: [Cook&Chef=서형석 기자] 요즘 요리에 대하여 관심을 가지는 사람들이 많아졌다. 그에 따라서 요리과정 , 호텔외식조리과정을 준비하는 학생들이 많아졌는데 요리학과정 호텔외식조리과정을 희망하는 학생들 중에는 많은 요리학교 ...; 서형석 2022.11.03

혜전대, 지역 특산물을 활용한 제16회 대학부 「이금기 요리대회」 성료: [Cook&Chef=서형석 기자] 혜전대학교(총장 이혜숙) 호텔조리계열(중식전공)은 11월 2일(수) 창의관 중식 실습실에서 홍성 지역경제 활성화를 위한 지역 특산물을 이용한 제16회 「이금기 요리대회」를 성공적으로 마쳤다. ...; 서형석 2022.11.03

혜전대, 2022년 세계 3대 요리학교 일본 츠지조리사전문학교 특별강습 성공리 개최: [Cook&Chef=서형석 기자] 혜전대학교(총장 이혜숙)는 지난 10월 31일(월)~11월 2일(수)까지 3일 동안 세계 3대 요리학교인 일본의 츠지조그룹의 츠지조리사전문학교 해외 총괄 담당 사이토데츠 부장, 마츠오카 매니저 ...; 서형석 2022.11.02

혜전대 임상병리과, 연세대학교 임상병리학과 연계교육과정 편입학 협약 체결: [Cook&Chef=서형석 기자] 혜전대학교(총장 이혜숙) 임상병리과는 2022년 10월 18일 연세대학교 미래캠퍼스 임상병리학과와 연계교육과정 편입학에 대한 신규협약을 체결하였다. 이번 협약을 통해 2023학년도 혜전대학교 ...; 서형석 2022.11.01

혜전대 애완동물관리과, 「2022 KAC 어질리티 파이널 챔피언쉽」대거 수상: [Cook&Chef=박상현 기자] 혜전대학교(총장 이혜숙) 애완동물관리과(반려동물토탈케어과) 학생들은 지난 10월 30일(일)에 (사)한국애견협회가 주최한 "2022 KAC 어질리티 파이널 챔피언십" 대회에 출전해 금상, 은상 ...; 박상현 2022.11.01

2022년 호텔관광·외식산업 청년취업박람회 한호전 엠블던 호텔에서 개최: [Cook&Chef=서형석 기자] 산학협력을 맺은 호텔 및 관광기업의 인사담당자가 직접 면접전형을 실시하는 한호전 ‘2022 호텔관광·외식산업 청년취업박람회’가 11월 11일 오후 1시부터 안산 엠블던 호텔 3층에서 열렸다. ...; 서형석 2022.11.01

한호전, 2022 호텔관광·외식산업 청년취업박람회 개최: [Cook&Chef=마종수 기자] 한국호텔관광실용전문학교(한호전)에서는 학교에서 직업 운영하는 안산의 엠블던 호텔 3층에서 취업을 앞둔 호텔경영학과정 학생들을 대상으로 오는 11월 1일 ‘2022 호텔관광·외식산업 청년취업박람 ...; 마종수 기자 2022.11.01

혜전대 호텔조리계열 “2022 KOREA 월드푸드챔피언십” 요리경연대회 대상(서울시장상) 등 대거 수상 쾌거: [Cook&Chef=박상현 기자] 혜전대학교(총장 이혜숙) 호텔조리계열 학생들은 지난 10월 29일 서울 양재동 aT센터에서 한국조리협회가 주관하는 “2022 KOREA 월드푸드챔피언십 ” 요리경연대회에 출전하여 대상(서울특별 ...; 박상현 2022.11.01