쿡앤셰프(Cook&Chef)

2026.03.21 (토)
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‘흑백요리사’가 바꾼 외식 풍경 “맛 넘어 경험” 김세온 / 2026-03-21 12:49 [Cook&Chef = 김세온 기자] 미식 탐구가 단순 외식을 넘어 하나의 여가 활동이자 ‘경험 소비’ 문화로 자리 잡고 있는 것으로 나타났다. 신한카드 빅데이터연구소는 19일 요리 서바이벌 프로그램 ‘흑백요리사’ 흥행 전후 외식 소비 데이터를 분석한 결과, 미식에 대한 관심과 소비가 동시에 확대됐다고 밝

말차 다음은 검은깨… 미국 카페에 부는 ‘검은깨’ 열풍 [Cook&Chef = 김세온 기자] 미국 카페 시장에서 검은깨(Black sesame)가 새로운 인기 식재료로 떠오르고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT, 홍문표 사장) KATI 농식품수출정보는 미국 내 말차 열풍이 다소 둔화하는 가운데, 말차에 검은깨를 결합한 새로운 메뉴가 확산하며 관련 트렌드가 형성되고 있다고 전했다. aT 뉴욕지사는 리뷰 플

[미슐랭 스토리] 계절마다 바뀌는 채소밥과 정갈한 한 상, 느림의 미학을 담은 ‘베이스이즈나이스’ [Cook&Chef = 김성은 전문기자] 미쉐린 가이드 서울 2026 빕구르망에 선정된 베이스이즈나이스는 채소 중심의 식사를 꾸준히 선보여온 마포의 베지테리언 레스토랑이다. 미쉐린 가이드는 이곳을 ‘채소 친화적 레스토랑’으로 소개한다. 메뉴는 3~4주 주기로 계절에 맞게 바뀌고, 한식의 구성에 기반한 채소밥과 국, 수프, 밑반찬

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연말연시 함께 할 경기 수원 맛집 / 수원 월드컵경기장 ‘라메르 아이(lamer i)’ 뷔페: [Cook&Chef 조용수 기자] 수원 월드컵 경기장 내 위치한 ‘라메르 아이(lamer i)’ 뷔페는 의외의 곳에서 색다른 매력을 발견하는 데 흥미를 느낄 수 있는 것이 매력이다. 연말연시를 맞아 어느 연령대 누구와 가더라도 ...; 조용수 기자 2019.12.09

포트그릴 스테이크하우스, ‘2019 Christmas & Year-end’ 스페셜 오퍼 선봬: [Cook&Chef 조용수 기자] 포트그릴 스테이크하우스는 연말 시즌을 맞아 12월 16일부터 12월 31일까지 ‘크리스마스 & 송년 스페셜 오퍼(Special Offer)’를 선보인다. 프리미엄 정통 스테이크하우스를 ...; 조용수 기자 2019.12.06

연말 모임 송리단 맛집 / 중식의 달인 최형진 셰프의 중국가정식 '진지아': [Cook&Chef 조용수 기자]다사다난했던 2019년의 한 해의 그림자를 붙잡고 있는 12월. 슬펐고 행복했던 한 해의 시간들을 정리하는 연말모임이 캘린더의 빈 공간을 빽빽하게 채우는 기간이다. 요즘은 예전의 송년회와 다르게 ...; 조용수 기자 2019.11.30

송년모임에 좋은 강남 맛집 / 파크루안, “중식요리의 진수를 맛볼 수 있는 곳”: [Cook&Chef 조용수 기자] 2019년의 캘린더도 그 세월의 무게를 이기지 못하고 이제 달랑 한 장이다. 송년을 맞아 회사들과 동창회 등 많은 모임도 경기 부진으로 예전과 달리 소규모로 마음에 맞는 사람들끼리 오붓한 시간 ...; 조용수 기자 2019.11.30

잠실 송리단길 맛집 / 중국가정식 진지아, 전골식 마라탕 ‘마라곱창전골’ MBC 마리텔에 출연: [Cook&Chef 조용수 기자] 잠실 송리단길의 유명한 중국가정식 ‘진지아’ 대표 메뉴인 ‘마라곱창전골’은 전골식 마라탕으로, 직화로 구워 불맛을 낸 곱창이 더해진 중식 스타셰프 최형진이 개발한 ‘진지아’만의 특선메뉴이다. ...; 조용수 기자 2019.11.18

화덕피자 전문점 ‘핏제리아 꼬또’, 신메뉴 출시 기념 프로모션 진행: [Cook&Chef 조용수 기자] 외식전문기업 '(주)SG다인힐(이하 다인힐)'의 화덕피자 브랜드인 ‘핏제리아 꼬또’가 추운 겨울을 따뜻하게 녹여줄 ‘신메뉴 5종’ 출시와 함께 프로모션을 진행한다. 이번 핏제리아 꼬또가 출시한 ...; 조용수 기자 2019.11.13

셰프의 레시피(Chef's Recipe) 신훈석 셰프 / 도미머리조림: 신훈석 셰프 / 도미머리조림도미는 육질이 단단하며 단백질이 풍부하고 지방이 적어 성인병에 좋다. 특히 어두일미(漁頭一味)의 유래일 정도로 맛있기로 유명한 도미머리로 만든 도미머리조림은 신훈석 셰프만의 특유의 소스 비법으로 연출되는 그 ...; 조용수 기자 2019.11.10

녹차원, 제18회 서울카페쇼에서 다양한 신제품 공개: [Cook&Chef 신성식 기자] 세계인과 함께 마시는 한국의 차를 공급하는 녹차원(대표 김재삼)은 코엑스에서 11월 7일부터 10일까지 열리는 ‘제18회 서울카페쇼’에 참가한다. 녹차원은 카페쇼를 통해 카페사업자를 위한 올 ...; 신성식 2019.11.07

뉴트로 퓨전술집, 신간이역 인천학익점 오픈: [Cook&Chef 조용수 기자] 뉴트로 퓨전술집, 신간이역 인천학익점이 오픈했다. 시대를 거스르는 레트로(RETRO, 복고) 의 열풍이 식을줄 모르고 있다. 2010년말 ‘쎄시봉’의 열풍을 시작으로 2017년 TV예능 프로그 ...; 조용수 기자 2019.11.07

미쉐린 가이드 서울 2020, 빕 구르망(Bib Gourmand) 리스트 발표: [Cook&Chef 조용수 기자] 미쉐린 가이드 서울은 11월 14일로 예정된 ‘미쉐린 가이드 서울 2020’ 발간 일주일을 앞두고 2020년도 새로운 빕 구르망(Bib Gourmand) 레스토랑 명단을 공개했다. 2020년 ...; 조용수 기자 2019.11.07

투뿔등심, 맛보고 즐기는 ‘꽃소맥 카빙 세트’ 프로모션 진행: [Cook&Chef 신성식 기자] 외식전문기업 ㈜SG다인힐(이하 다인힐)의 한식 전문 브랜드 ‘투뿔등심’이 고객이 직접 카빙을 할 수 있는 ‘꽃소맥 카빙 세트’ 프로모션을 11월 1일부터 진행한다. 이번 프로모션은 최고급 꽃 ...; 신성식 2019.11.01

호주축산공사, 호주청정우를 사용한 소고기 볶음 고추장 및 볶음 고추장 활용 레시피 3종 소개: [Cook&Chef 조용수 기자] 바쁜 현대인들에게 ‘집밥 요리’란 보통 정성이 필요한 일이 아니다. 재료 구입부터 요리 과정까지 집밥 한 그릇을 차리기까지 드는 수고로움을 생각하면 엄두조차 나지 않는 경우도 많다. 따뜻한 국 ...; 조용수 기자 2019.10.22

셰프의 레시피(Chef's Recipe) 최보식 셰프 / 씨푸드 플레터 & 타파스 3종: [Cook&Chef 마종수 기자] 요리를 처음 시작 할 때는 어느 요리사나 그렇듯 선배들이 만든 음식을 보고 먹어보고 맛을 기억하고 모양, 색감, 접시에 담는 법 등을 배우고 기본에 충실히 한다.최보식 셰프 역시훌륭한 선배들 ...; 마종수 기자 2019.10.21

셰프의 레시피(Chef' Recipe) 박한결 셰프, 캘리포니아 마끼 및 복어초밥: [Cook&Chef 마종수 기자] 학창시절 막연히 요리사가 되고 싶다는 생각을 가지고 대림대학교 글로벌외식조리학부 호텔조리전공에 입학을 하였다. 나에게 어떤 요리가 적성에 맞고 진로를 정할지는 몰랐지만 학교 조리시간에 요리를 ...; 마종수 기자 2019.10.21

거제도 맛집 중식당 '타이웨이' / 중의학 전공 남편은 주방장, 음악 전공 아내는 지휘자 역활..: [Cook&Chef 이승렬 기자] 거제도 여행하면 먼저 떠오르는 곳이자 연인들의 설레임 '바람의 언덕'이다. 이국적이고 아름다운 경치에 연인들이 즐겨찾는 곳, 민둥언덕에서 바라 본 남해의 푸른바다가 한 눈에 탁 트인다. 또 이 ...; 이승렬 2019.10.15

볼트 스테이크하우스, ‘하나금융그룹 챔피언십’ 공식 후원: [Cook&Chef 조용수 기자] 국내 드라이 에이징 스테이크 시장의 문을 연 프론티어 스테이크하우스 ‘볼트 스테이크하우스(Vault Steakhouse)’가 ‘하나금융그룹 챔피언십’을 공식 후원했다고 밝혔다.이번 대회는 여자 ...; 조용수 기자 2019.10.07

가을별미 오늘 뭘 먹지? / 송파구 송리단 맛집 ‘진지아’의 새우요리 특선. “새우요리도 맛보고 가을도 느끼고!!”: [Cook&Chef 조용수 기자] ‘영양의 보고’라 불릴 만큼 몸에 좋은 영양소가 풍부하고 고소하면서도 단맛을 지녀, 가을의 별미인 새우. 옛부터 대하는 신장을 강하게 해 남성의 양기를 북돋아주는 보양식과 고단백에 저지방, 고 ...; 조용수 기자 2019.10.06

곽상재 세프의 레시피, 소고기 메달리온 (Beef Medallion): 곽상재 셰프의 레시피 / 소고기 메달리온 Beef Medallion재료안심 500g, 그레이비 소스 0.1LIT, 썸머 사라다 20g, 마늘 20g, 발사믹소스 20g, 소금 20g, 후추 15g 만드는 법1. 안심을 얇게 저며 소금 ...; 신성식 2019.10.02

권오준 셰프의 레시피 가을 참복 스페셜요리: 권오준 셰프의 레시피 / 가을 참복 스페셜 요리 따뜻한 국물이 생각나게 하는 가을, 건강한 맛과 따뜻함을 선사할 참복이 제철이다. 단백질과 무기질이 풍부해 성인병 예방에 탁월한 가을 제철 생선인 복어 중에서도 최고급으로 손꼽히는 참복 ...; 신성식 2019.10.02

송파 맛집 News / 최형진 셰프의 ‘진지아’, 시그니처 메뉴인 ‘마라곱창전골’로 현대백화점 팝업 스토어 오픈 예정: [Cook&Chef 조용수 기자] 미식가들의 핫 플레이스로 자리매김한 송리단길에도 가을은 찾아오고 있다. 지난 여름 마라요리 열풍으로 이열치열(以熱治熱)의 여름을 즐겼던 미식가들에게 가을 맞아 반가운 소식이 전해진다. 중식 조 ...; 조용수 기자 2019.09.27