[Cook&Chef 조용수 기자] 최근 다양한 매스컴을 통해 이연복, 정호영, 정지선 셰프와 같은 스타셰프들의 인기가 날로 높아지고 있다. 그렇다보니 학생들의 꿈이 예전과 다르게 요리사, 요리연구가, 쿡튜버와 같은 음식과 연관 된 직업군에 대해 지속적인 관심을 표하고 있다. 이렇다보니 대학 진학을 앞둔 고등학교 3학년 학생들이 호텔조리과 혹은 호텔조리학과로 진학을 결정하고 진로를 정하고 있다.

이렇다보니 학생들과 학부형들의 시선은 호텔조리과, 호텔조리학과로 향하게 되고 더불어 요리학교도 주목을 받고 있다. 하지만 유사학과 및 관련학과가 많아짐에 따라 특색을 갖춘 학교로 진학을 하지 않는 문제로 인해 취업난이 증가되고 있다. 이와 관련해 한국호텔관광실용전문학교(이하, 한호전)의 양미연 입학처장은 “한호전은 지난 30년간 요리학교로서 지속된 성장을 이뤄왔다. 그에 따라 호텔조리과, 호텔조리학과는 많은 성장을 해왔고 이연복, 정호영, 정지선 셰프를 교수로 임명하고 전,현직 호텔출신의 셰프들을 교수로서 학교에서 미래 외식산업을 이끌어 갈 학생들을 양성하고 있다. 그렇다보니 학생들이 실질적으로 원하는 취업을 목표로 커리큘럼을 운영하고 특급호텔, 대기업의 인사담당자들을 학교로 초청하여 취업박람회, 채용설명회, 기업설명회를 지속적으로 유치하고 있다.” 고 밝혔다.

이와 더불어 한호전 취업박람회의 참석했던 기업 인사담당자는 “호텔조리과, 호텔조리학과가 많이지다보니 입사를 희망하는 지원자의 수가 많은 폭 증가되었다. 하지만 제출한 이력서와 포트폴리오를 검토하다보면 아쉬운 점이 많이 생긴다. 그런 점에서 한호전 학생들에게 높은 평가를 내리게 되었고 현재 다양한 계열사 및 자회사에서 근무중인 한호전 요리학교 출신의 학생들의 인사평가가 우수하게 나와 한호전 취업박람회를 참석하게 되었다. 학교 인지도를 비롯 인성, 근무태도, 조리실력이 기본적으로 타 학교 대비 뛰어나기 때문에 앞으로도 한호전 요리학교의 호텔조리과, 호텔조리학과 출신 학생들의 채용 비중을 높일 예정이다.” 라고 소감과 평을 밝혔다.

한호전은 2019년 우수호텔아카데미 스쿨 선정 / 2019년 K-MOVE스쿨 선정 (미국 J-1비자) / 2018년 교육부 대학알리미 공시기준, 호텔외식조리전공 전국 재학생 수 1위를 달성 할 정도로 외식산업 분야에서 우수한 대학과정 교육기관으로 인정받고 있다.

한편 호텔조리학과 대학의 대안으로 주목받는 한국호텔관광실용전문학교는 현재 2020학년도 신입생 예비 모집을 진행하고 있다. 학교 입학처 관계자는 “대학 호텔조리학과와 동일하게 4년제 및 2년제 학사학위를 취득할 수 있고 대학의 이론위주 교육과정이 아닌 실무실습 위주의 교육과정과 실습환경을 갖춘 요리전문학교로서 중식의 대가 이연복, 정지선, 일식마스터 정호영 등 스타셰프를 교수진으로 임용해 스타셰프 레스토랑의 현장 실습과 수준 높은 요리교육을 진행하고 있다 보니 많은 호텔조리과 지원자들의 환영을 받고 있는 상황.”이라며 “특히 대학보다 높은 취업률을 보이고 내신 및 수능 성적 반영 없이 입학사정관제 면접전형으로 학생을 선발하고 있어 호텔조리과 진학을 꿈꾸는 수험생들의 지원이 작년보다 더욱 늘어날 것으로 예상된다.”고 전했다.

한호전은 2020 글로벌 명문 요리학교란 비젼에 맞춰 2019년 호텔조리과로는 국내 최초로 중국 제남대학교에 글로벌 캠퍼스를 설립하였고, 상호 간의 학점교류, 학사 및 석사 공동학위, 어학연수, 교환교수 등 여러분야의 협력 및 협약을 진행한다. 또한 한호전만의 학생주도형 교육방식인 GCD 교육법과 양식 특성화 교육 등 전문화된 교육 커리큘럼을 통해 조리학과 학생들의 만족도를 높이고 있다. 현재 한호전은 2·4년제호텔조리학과 및 조리학과 대학들의 평균적인 신입생 장학제도보다 다양한 장학제도로 신입생들의 관심을 받고 있으며 특히 전공우수자 장학금으로 조리기능사를 3개 이상 취득하거나 조리산업기사 1개 이상 취득에 따라 1학기 100만원의 장학금 혜택을 진행하며 대학 국가장학금 제도와 같이 요리전문학교 중 처음으로 기초생활 수급자, 한부모 가정, 차상위 대상자, 다자녀 학생들을 위한 장학제도도 마련했다.

국내 최대 규모의 호텔조리학과전문학교로서 많은 지방권 학생들을 위해 설립한 특급호텔 생활관은 한호전 본교 바로 옆에 위치해 등교까지 1분 미만의 시간이 소요된다. 또한 남녀가 구분된 2개의 동으로 약 400여명의 학생이 생활할 수 있으며 생활관은 지하1층은 주차장, 지상 1층은 체육시설, 독서실 등 근린생활시설들이 마련되어 있고 생활관 관리인이 24시간 상주하여 시설 및 학생들의 안전을 책임진다고 학교 측은 밝혔다.

한호전에는 2년제호텔조리학과 과정을 비롯해 4년제호텔조리학과 과정, 바리스타학과 과정, 제과제빵과 과정, 호텔경영학과 과정, 카지노딜러 과정, 항공운항학과 과정 등의 다양한 전공이 존재하며 자세한 사항 및 입학관련 정보는 호텔조리학과전문학교 한호전 홈페이지를 통해 확인 할 수 있다. 

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