이번 바리스타과, 와인소믈리에학과 학생들의 팀프로젝트는 ‘국내외 지역별 와인재료 및 특징’에 대한 조사와 연구 및 실험을 발표하는 시간을 가졌다. 학생들은 산딸기, 사과, 샤인머스캣, 감, 감귤, 키위 등 여러 가지 재료들로 와인을 만들어보고 그 과정과 테이스팅을 거쳐 연구결과를 발표하며 그 과정 속에서 느낀점과 소감에 대해 이야기를 나누었다.
또, 와인을 가져와 직접 오픈하여 심사위원들에게 테이스팅 기회를 제공하고, 바리스타과&와인소믈리에학과 학생들의 발표를 더 공감하는 시간을 가졌다. 또 마지막에는 질의응답 시간을 통해 궁금증을 해소하고 듣는이로 하여금 지식을 공유하는 매우 유익한 소통을 했다.
바리스타대학교의 커피바리스타학 과정은 로스팅, 브루잉, 커핑&스티밍, 라떼아트와 같은 커피 기초실습과 메뉴 제조, 매장 운영, 에스프레소 머신케어 등의 심화과정으로 커피 7대 영역의 커리큘럼을 통해 전문성을 갖춘 바리스타를 육성한다. 와인소믈리에학과 과정은 와인 기본이론, 와인 서비스, 테이스팅, 양조 4대 영역과 칵테일의 주류이론, 조주, 플레어 3대 영역으로 분야별 전문 커리큘럼을 통해 소믈리에, 바텐더로 성장하는 필수요소를 교육하여 학생들의 역량을 강화시키고 있다.
한호전 학생들은 재학 중 교육과 실습환경을 바탕으로 국내뿐 아니라 국제 바리스타 자격증, 소믈리에 자격증 등 학생들의 취업 역량을 강화시켜 줄 다양한 자격증 취득이 가능하다. 바리스타대학 한호전 학생들은 커리큘럼 안에서 다양한 스펙업이 가능하고, 이를통해 졸업 후 바로 현장으로 투입 될 정도의 전문가가 되어 취업에 유리함을 가지고 있다.
커피바리스타과 학생들은 다수의 대회에 출전하여 최다 수상 성적을 거두고 있다. 팀 바리스타 챔피언십, 국제 식음료 경연대회, 푸드&테이블 경연대회 등 다양한 대회에서 입상하고 있는데 그 이유로는 체계적인 교육과정과 우수한 교육환경 및 지도 교수의 관심과 열정적인 지도, 학생들의 노력이 합쳐진 결과라고 볼 수 있다.
한편 바리스타학교 한호전은, 2023학년도 신입생을 위한 원서접수를 진행하고 있다. 원서접수는 홈페이지를 통해 가능하며 호텔제과제빵학과, 베이커리·카페경영과, 호텔디저트공예과, 커피바리스타학과, 와인소믈리에학과, 호텔외식조리학과, 호텔조리학과, 호텔경영학과, 호텔카지노딜러학과 과정 등으로 계열이 구성되어 있으며 지원 자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 준하는 학력을 갖춘 자라면 지원이 가능하다.
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