식중독균·항생제 등 잔류물질 검사 병행…즉석판매가공업 점검 확대
[Cook&Chef = 조서율 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경)는 새학기를 앞두고 학교급식과 가정간편식(HMR)에 사용되는 식육가공품의 안전성을 확보하기 위해 전국 식육가공업체와 식육즉석판매가공업체에 대한 위생점검에 나선다.
점검 대상은 불고기·갈비탕 등 가정간편식과 학교급식용 햄·소시지 등을 제조·판매하는 업체 약 860곳으로, 점검 기간은 2월 23일부터 3월 6일까지다. 이번 점검은 17개 지방자치단체와 합동으로 진행된다.
식약처는 1인 가구 증가와 외식 물가 상승으로 가정간편식 소비가 늘고, 새학기 개학을 앞두고 급식용 식육가공품 수요가 증가할 것으로 예상됨에 따라 선제적인 관리가 필요하다고 설명했다.
특히 최근 3년간 식육즉석판매가공업체 수는 증가한 반면, 식육가공업체는 감소하는 추세를 보이고 있어 올해는 식육즉석판매가공업체 점검 규모를 전년보다 두 배 수준으로 확대했다. 이에 따라 올해 점검 대상 즉석판매가공업체는 320곳에 달한다.
주요 점검 사항은 작업장 내 축산물 위생적 취급 여부를 비롯해 자가품질검사 이행 여부, 축산물가공품의 보존·유통 기준 준수 여부, 소비기한이 지난 원료나 제품의 사용·보관 여부 등이다.
현장 점검과 함께 식약처는 불고기·갈비탕·떡갈비 등 식육가공품 약 1,080건을 수거해 장출혈성대장균, 살모넬라 등 식중독균과 항생제·농약 등 잔류물질 오염 여부도 검사할 계획이다. 검사 항목은 동물용의약품 146종과 농약 최대 118종 등 총 264종에 이른다.
식약처는 이번 점검에서 위반 사항이 확인될 경우 행정처분 등 엄정한 조치를 취할 방침이다. 아울러 국민이 자주 섭취하는 축산물과 가공식품에 대한 안전관리를 지속적으로 강화해 신뢰할 수 있는 먹거리 환경을 조성하겠다고 밝혔다.
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