- 학생들의 교육 만족도 향상을 위해 엠블던 호텔에서 실습수업 및 연회 수업 실시
- 한호전만의 GCD수업을 호텔에서 진행하며 실무중심, 현장중심의 역량을 극대화시키는 교육과정을 실시

[Cook&Chef 조용수 기자] 요리를 전공으로 하는 요리학과 학생들은 호텔 취업을 가장 1순위로 생각하고 있는 것으로 조사되었다. 하지만 명칭에만 ‘호텔’이라는 단어가 들어가 있을 뿐, 실제로 호텔에서 수업하고 생활하며 현장의 시스템을 배울 수 있는 교육기관이 없어 취업 및 전공과 관련 한 지식을 쌓아가는 데 어려움을 호소하고 있다.

반면 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)는 최근 ‘엠블던 호텔’을 인수하며 파격적인 행보를 이어가는 것은 물론 실제 학생들의 교육 만족도 향상을 위해 엠블던 호텔에서 실습수업 및 연회 수업을 통해 호텔조리 전공 수업을 진행하며 요리학교 한호전만의 GCD수업을 호텔에서 진행하며 실무중심, 현장중심의 역량을 극대화시키는 교육과정을 실시하고 있다고 밝혔다.

요리학교 한호전 호텔외식조리학과 이재현 교수는 “4차 산업혁명시대는 새로운 융합 기술을 요구하는 시대로 설명할 수 있다. 그렇다면 현장에서 사용하는 기물, 도구 등을 원활히 사용할 수 있어야 하며 요리사라는 직업 특성에 맞춰 능동적인 생각과 행동이 필요하다. 기존에 호텔외식조리학과, 호텔조리학과, 호텔조리과, 외식조리과 등 흔히 요리학과라 칭하는 곳에서 다름의 차이를 학생들이 직접 느끼면서 미래 진로를 보다 명확히 잡을 수 있다.”라고 설명했다.

현재 요리학교 한호전은 대학과정 교육기관 중 국내 최초로 호텔에서 수업하고 생활을 할 수 있는 학교로 매년 교내 취업박람회를 통해 기업이 먼저 한호전 학생을 우선 채용하기 위해 방문하는 것으로 알려져 취업률이 전국에서 높은 것으로 알려졌다. 현재 4년제 호텔외식조리학과정 240명, 2년제 호텔조리과정 240명, 4·2년제 국제중식조리과정에 대한 2021학년도 신입생을 모집하고 있으며 학생 복지 차원의 동아리 활성화, 전공 자격증 취득 수업, 대회 준비반, 취업 스터디 등 요리학교로서 호텔외식조리학과, 호텔조리과, 외식조리과 등 조리학과로 진학을 희망하는 수험생들이 꼽은 진학 선호도에서도 상위권에 랭크되어 차원이 다름을 보여주고 있다.

한편, 한호전 호텔학교는 국내 유일의 호텔 종합 교육기관으로 호텔리어가 되기 위한 호텔조리, 호텔식음료, 호텔제과제빵, 호텔컨시어지, 호텔프론트, 호텔 백오피스, 호텔카지노 교육을 배울 수 있다. 한호전 호텔학교 관계자는 “호텔 근무자를 총칭하여 호텔리어라 부르는데 수준 높은 호텔리어가 되기 위한 호텔특성화 전문교육과정을 통해 4년제 및 2년제 학사/전문학사 학위를 취득할 수 있고 실무실습 위주의 교육과정과 실습환경을 통해 수준 높은 교육을 제공하고 이를 실무에서 바로 사용 가능하도록 하여 많은 학생들로부터 호응을 받고 있는 상황”이라며 “특히 높은 취업률을 보여주고 내신 및 수능 성적 반영 없이 입학사정관제 면접전형으로 학생을 선발하고 있어 요리학과(호텔외식조리학과, 호텔조리과) 수험생들의 지원이 점차 증가하고 있다.”고 전했다.

이와 더불어 한호전 호텔학교 관계자는 “스위스 BHMS 호텔학교, 중국 제남대학교, 미국 LA KOAHA 글로벌캠퍼스를 개교해 운영하고 있으며 일반적인 유학, 교환학생 수준이 아닌 한호전 글로벌캠퍼스를 통해 보다 전문적인 교육을 제공함에 있다고 밝혔다.” 추가로 “스위스, 중국, 미국을 시작으로 현재 호주, 인도, 유럽 및 아시아 국가들로 글로벌캠퍼스 개교를 점차 확대 준비하고 있다.”고 소개하였다.

글로벌 호텔학교 한호전은 호주, 중국, 베트남, 일본 등 전 세계에서 학생들의 입학문의가 오고 있으며 현재 베트남과 호주의 유학생들이 한호전을 통해 K-Food를 배우고 있다. 국내 최초로 외국인 학생을 위한 호텔전문교육기관으로 더 많은 국가와 외국인 학생들이 한호전과 한뷰전의 문을 두드리고 있으며 한호전은 'K-Move 스쿨‘로 선정이 되어 해외취업의 발판을 마련하였다. 'K-Move 스쿨’은 한국산업인력공단 전문위원으로 구성 된 심사원들의 엄격한 심사와 평가를 거쳐 선정되어 미국을 비롯한 전 세계로 한호전 호텔학교 학생들은 취업이 가능하고 GCD 교육과정과 양식 특성화교육 등 전문화 된 교육 커리큘럼을 통해 요리학과(호텔외식조리학과, 호텔조리과, 국제중식조리학과)의 실무실습 배우게 된다.

또한 다양한 장학제도로 신입생들의 장학혜택 수여가 가능하다. 특히 요리학과(호텔외식조리학과, 호텔조리과, 국제중식조리학과)의 경우 입학 전 조리기능사 자격증을 3개 이상 취득하거나, 조리산업기사 1개 이상을 취득하게 되면 100만원 장학혜택과 더불어 국가장학금 형식의 국가장학유형의 장학금을 통해 기초생활수급자, 차상위계층, 한부모가정, 다자녀, 다문화가정의 학생들을 위한 장학제도를 운영하고 있다.

또한, 특급호텔 기숙사를 통해 실제 호텔에서 기숙 생활을 재학생에게 제공하고 있으며 산학 실습, 인턴, 채용까지 모두 연계가 가능하고 국내 유일 대학과정 교육기관 중 특급호텔 기숙사에서 학생들이 거주하고 있고 호텔형 생활관에서는 약 500명의 학생이 생활할 수 있다. 또한, 지하주차장, 체육시설, 독서실, 테라스, 농구장 등 근린생활시설들이 마련되어 있고 생활관 사감이 24시간 상주하며 시설 및 학생의 안전을 책임지고 있다고 소개했다.

현재 2021학년도 신입생 예비모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 한호전은 호텔외식조리학과, 호텔조리과, 국제중식조리학과 과정을 비롯해 바리스타학과 과정, 제과제빵과 과정, 호텔항공관광경영학과 과정, 카지노딜러 과정 등의 다양한 전공의 자세한 사항 및 입학관련 정보는 호텔학교 한호전 홈페이지를 통해 확인 할 수 있다.

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