- 호텔 올인원 교육과정을 통해 재학생들의 실무능력을 향상하기 위해 Team Project 수업과정을 운영
- 몇 명의 학생으로 팀을 구성하여 다양한 프로젝트를 해결하고 매 학기별로 프로젝트 결과를 발표

[Cook&Chef=김학영 기자] 국내 최초로 커피바리스타 교육을 실시한 바리스타대학, 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)에서 고3수험생, 대학교 중퇴자 및 졸업생, 휴학생, 취업을 위해 전공 변경 및 편입을 원하는 대학생 등 대상으로 진로 상담을 하고 있고 호텔 올인원 교육과정을 통해 재학생들의 실무능력을 향상하기 위해 Team Project 수업과정을 운영한다고 밝혔다.

팀 프로젝트(Team project) 학기제란 몇 명의 학생으로 팀을 구성하여 다양한 프로젝트를 해결하고 매 학기별로 프로젝트 결과를 발표하고 각 팀이 진행한 미션에 대한 다양한 정보를 다른팀과 공유하는 학습법이다. 이러한 팀프로젝트 학기제는 학생들이 능동적으로 스스로 문제를 해결할 수 있는 능력을 키울 뿐만 아니라 기획력, 창의력, 소통능력, 지식적 미션해결능력을 가진 인재로 성장하는데 큰 도움이 된다.

바리스타대학교 한호전 관계자에 따르면, “주제에 대하여 토론하고 발표하고 서로 QnA를 통해 의견을 나누고 이후 교수진들의 피드백을 통해 보다 더 낳은 결과물을 낳는 창의력을 키울 수 있는 교육법”이라고 소개하였다. “학생들은 스스로 문제를 찾고 해결하는 능력을 통해 수동적인 자세에서 능동적인 자세로 변화 하게 될 수 있었고 학생들의 태도와 자세가 변화함에 따라 수업 분위기 또한 더 밝아졌다”고 밝혔다.

또한 바리스타학교, 한호전에서 운영하는 엠블던호텔(Embledon Hotel)에서 재학생들은 기숙사로 사용하고 있다. 학생들은 호텔에서 생활하며 호텔에 대한 친숙도와 적응력을 늘릴 수 있고 커피바리스타학과 & 와인소믈리에학과 학생들은 직접 로스팅한 원두를 납품하거나 교내에서 이루어지는 메뉴창작대회를 통해 상품성 있는 실용적인 메뉴를 호텔 내 해밀시아 커피숍에서 판매 서비스 실습 또한 진행하고 있다.

수업 커리큘럼은 커피영역에서 로스팅, 블랜딩 및 커핑, 브루잉과 에스프레소 추출, 라떼아트, 카페&창작메뉴, 매장운영, 에스프레소 기기 케어와 같은 7대영역을 배우고 와인소믈리에 영역에서 와인기초, 테이스팅, 와인실무 서비스, 와인양조의 4대영역 마지막으로 칵테일 영역에서 칵테일 기초, 칵테일 조주 기술, 플레어, 주장관리 및 양조의 4대영역을 통해 바리스타대학교 수업을 영역별 세분화하여 진행하게 된다.

국내 최대규모의 실습환경을 보유하기로도 유명한 바리스타대학 한호전의 실습실은 커피추출 실습실, 로스팅 실습실, 에스프레소 머신 실습실, 카페메뉴 실습실, 와인소믈리에 실습실, 칵테일 실습실, 식음료 실습실, 카페 운영 및 경영 실습실 등 각 영역별 실습실을 체계적으로 구성하고 있다. 각 영역별 실습실은 자격증 시험장으로 지정 되어 있어 늘 실습해오던 익숙한 환경에서 자격증 시험을 치룰 수 있어 학생들의 만족도가 높다.

“바리스타학교, 한호전 입학은 곧 취업”이라는 말이 돌 정도로 바리스타대학교 과정 이수 후, 취업코칭 교육, 자소서 작성 및 첨삭, 면접 이미지 메이킹과 같은 특강이 진행 되고 교내에서 진행하는 취업박람회를 통해 많은 학생들이 특급호텔, 외식프랜차이즈기업, 주류업체, 로스팅 전문업체와 같은 취업처로 조기취업을 이루고 있다.

현재 2023학년도 신입생모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 한호전은 홈페이지를 통해 원서접수가 가능하며 호텔제과제빵학과정, 베이커리·카페경영과정, 호텔디저트공예과정, 커피바리스타학과정, 와인소믈리에학과정, 호텔외식조리학과정, 호텔조리학과정, 호텔경영학과정, 호텔카지노딜러학과 과정 등으로 계열이 구성되어 있으며 지원 자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 준하는 학력을 갖춘 자라면 지원이 가능하다.

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