대학교 진학을 앞둔 학생들이 미래에 창업까지 생각하는 경우가 많아지는 추세 속 고3 학생들은 수능 이후 진학 과 함께 진로에 대한 고민으로 인생에서 가장 중요한 시기를 맞고 있다. 자영업의 포화 상태와 취업난이 겹치는 사회분위기에서 이를 가장 효율적으로 이겨낼 수 있는 방안으로 전문학교 진학이 주목 받고 있다.
제과제빵대학교로 알려진 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)에서는 실무와 실습 위주의 교육으로 주목받고 있는데, 일반적인 이론 수업과 함께 특성화 교육을 실시하고 있다. 창업과 경영을 위한 현장 실습의 일환으로 엠블던 호텔 베이커리매장을 운영하고 있다.
재단에서 운영하고 있는 엠블던 호텔을 활용, 제과제빵학과정 학생들이 관리 및 경영을 진행하며 직접 메뉴를 정하고 만드는 것은 물론 손님을 만족시킬 수 있는 서비스 제공 및 판매가 책정, 홍보, 마케팅전략, 인력배치 역시 주도적으로 진행되며 훗날 창업에 필요한 모든 것을 경험할 수 있으며 매장을 운영할 수 있는 능력을 갖추게 된다.
제과학교 한호전의 제과제빵 교육과정은 제과, 제빵을 베이스로 하여 쇼콜라티에, 슈가크래프트, 마지팬공예 등 다양한 제과제빵영역을 배울 수 있으며, 디저트 전문가 육성을 위한 디저트학과, 베이커리매장과 창업 경영까지 모두 배울 수 있는 베이커리&카페경영으로 학과를 세분화 하고 있다는 것이 큰 장점이다.
2023학년도 신입생 모집 원서접수를 진행하고 있는 한호전은 홈페이지를 통해 원서접수가 가능하며 호텔제과제빵학과정, 커피바리스타학과정, 와인소믈리에학과정, 디저트공예과정, 베이커리카페경영과정, 호텔외식조리학과정, 호텔조리학과정, 국제중식조리과정 호텔경영학과정, 호텔카지노딜러학과정 으로 계열이 구성되어 있으며 지원 자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 준하는 학력을 갖춘 자라면 지원이 가능하다.
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