[Cook&Chef 조용수 기자] 식음료 시장이 매 년 성장세를 거듭하면서, 현장에서는 더욱 많은 전문화된 인력을 필요로하고 있다. 다양한 식음료에 대한 지식을 가진 학생들은 주로 바리스타대학 출신인 경우가 많이 있다. 때문에 다양한 식음료계열 취업을 꿈꾸는 학생들은 바리스타대학교에 진학하여 공부하는 경우가 일반화되고 있다.

이러한 흐름에 발 맞추어 경기도 안산에 위치한 바리스타학교 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전) 커피바리스타학과 과정이 주목을 받고 있다. 한호전은 커피, 칵테일, 와인 등 식음료 전반에 대한 전문적인 교육을 바탕으로 식음료 전문가를 양성하고 있는 학교이다.

한호전 커피바리스타과 과정 학생들은 커피 7대 영역 교육과 주류 7대 영역 교육으로 학생들을 가르치고 있다. 식음료 전문가가 되기 위해 꼭 필요한 이러한 것들을 학교에서 교육받을 수 있는데, 실무 중심의 교육으로 주목받고 있는 곳이 바로 이 한호전이다.

한호전 학생들은 이러한 식음료 실습을 각 영역별 실습실에서 진행하게 된다. 로스팅 실습실, 에스프레소 추출 실습실, 라떼아트 실습실, 와인 실습실, 칵테일 실습실 등 다양한 실습시설을 갖추고 있어, 학생들은 이론적인 공부를 넘어선 진짜 식음료의 지식을 갖추게 된다.

한호전 와인소믈리에학과 과정 조재덕 교수는 “본 교 학생들은, 호텔, 카페, 레스토랑, 대기업 프랜차이즈 등 식음료의 현장에서 일하기를 희망해서 입학하는 경우가 많이 있습니다.”라며 “그렇기에 저희 한호전은 학생들이 이러한 곳에 취업할 수 있는 가장 최상의 실무실습을 진행하고 있습니다. 식음료 전문가를 희망하는 학생들을 기다립니다.”라며 한호전의 실무 실습에 대한 설명을 하였다.

한호전 학생들은 이러한 수업을 통해 국내의 많은 커피, 칵테일, 와인 대회에서 우수한 성적을 거두고 있다. 또한 취업에서도 확실한 경쟁력을 보이며 국내 특1급 호텔 식음료 파트, 유명 외식음료 업체, 대기업 프랜차이즈 카페 등 다양한 곳으로 취업에 성공하고 있다.

현재 한호전은 교내 전 과정에 대해 2021학년도 신입생 모집을 진행하고 있다. 한호전 원서접수는 학교 공식 홈페이지에서 가능하다.

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