총회 개최 후 전남 팸투어 통해 남도 식문화 체험 예정
한국 음식 체험하는 프랑스명장요리사협회 셰프들. 사진 = 전라남도
[Cook&Chef = 허세인 기자] 프랑스 명장 요리사들이 우수 수산식품과 지역 식재료를 체험하러 한국을 찾는다. 정부와 지방자치단체는 이를 계기로 유럽 미식 시장을 겨냥한 K-수산식품과 남도 식재료 홍보에 나선다.
해양수산부는 한·불 수교 140주년을 기념해 오는 15일부터 16일까지 서울 풀만호텔에서 열리는 프랑스명장요리사협회(MCF) 세계총회를 계기로 K-수산식품 홍보에 돌입할 계획이다.
MCF는 프랑스 미식 전통을 대표하는 세계적인 셰프 협회로, 전 세계 20여 개국에서 활동하는 요리사 500명 이상이 회원으로 참여하고 있다. 협회 소속 셰프들이 운영하는 레스토랑 가운데 약 40곳이 미슐랭 스타를 보유할 만큼 영향력이 큰 미식 단체로 평가된다.
MCF 세계총회는 매년 프랑스에서 개최되는 연례행사로 셰프 및 업계 관계자 약 500명이 참석한다. 특히 5년마다 프랑스 외 국가에서 열리는데, 우리나라에서 개최되는 것은 이번이 처음이다.
해양수산부는 총회 기간 수산식품 홍보관을 운영하고 K-수산식품을 주 식재료로 하는 만찬을 제공해 유럽 명장 셰프와 해외 바이어에게 한국 수산식품의 경쟁력을 알린다. 22개 수산식품 기업이 참여하는 홍보관에서는 총 50개 제품을 선보이며, 이들 제품은 MCF 명장 셰프 5명이 평가하는 식자재 경연대회에도 사용된다. 이 가운데 1~3위를 차지한 업체는 MCF 회원사가 운영하는 해외 호텔과 레스토랑, 백화점 등에 입점할 기회를 얻게 된다.
총회 이후에는 해외 셰프와 바이어들이 굴, 전복, 김 양식장 등을 직접 방문하는 프로그램도 진행된다. 한국 양식 수산물의 생산 현장을 체험하며 품질과 생산 환경을 직접 확인할 수 있도록 하기 위해서다.
이와 함께 전라남도는 총회에 참석한 프랑스 명장 셰프들을 대상으로 남도 음식문화와 식재료를 체험하는 팸투어를 진행한다. 총회 일정이 끝나는 17일부터 21일까지 4박 5일 일정으로 11개국 셰프 약 200명이 전남을 방문해 남도 미식과 식재료 생산 현장을 둘러볼 예정이다.
팸투어 참가 셰프들은 장성 백양사에서 사찰음식 명장으로 알려진 정관스님을 만나 사찰음식 철학을 배우고, 담양에서는 전통 발효 명인인 기순도 명인을 찾아 발효 식품 문화를 체험한다. 또한 완도의 해조류와 전복 양식장을 방문해 남도 식재료의 생산 과정을 살펴보고 강진 백운옥판차 시음 체험과 지역 문화 탐방도 진행할 예정이다.
정부와 전남도는 이번 행사가 한국 수산식품과 지역 식재료의 글로벌 인지도를 높이고 유럽 미식 시장 진출을 확대하는 계기가 될 것으로 기대한다.
해양수산부 관계자는 “이번 행사가 세계 미식 업계 관계자들에게 우리 수산식품의 맛과 우수성을 알리는 계기가 되길 바란다”라며 “우수한 우리 수산식품의 지속 가능한 수출 기반을 구축하기 위한 지원을 아끼지 않겠다”라고 말했다.
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