경기도 안산에 위치한 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)가 그 주인공이다. 한호전은 요리학교라는 수식어를 가진 학교로서 스위스 CAA요리예술대학, 미국 CIA 요리학교, 일본 츠지조리사전문학교가 견줄 수 있는 국내 유일의 요리학교로 알려져 있다.
학교 입학처 관계자는 “본교는 호텔조리, 외식조리를 모두 아우르는 외식산업 전반에 걸친 전문 커리큘럼 수업으로 전 수업이 진행된다. 다양한 수업 방식과 방법을 제시하고 학생들이 그 해답을 찾아가는 GCD 수업과 팀 프로젝트 학기제, 연회실무실습, 창업실무실습 등 요리를 배우는데 있어 가장 필요한 기초와 기본부터 배울 수 있다.”고 설명하며 “한국에는 많은 대학교와 전문대의 호텔조리학과, 호텔조리과, 외식조리과 등 일명 요리학과가 많지만 정작 호텔에서 수업을 하는 경우는 없다. 하지만 요리학교 한호전은 엠블던 호텔을 재단이 운영하고 있기에 호텔 현장 수업은 물론 호텔 기숙사를 사용하며 호텔이라는 공간에 더욱 친숙하게 지내며 다양한 경험을 쌓을 수 있다.”고 밝혔다.
이를 기반으로 전체 수업의 80% 이상을 실무실습수업으로 진행하고 실무 중심의 교육을 더욱 강화 할 방침이라고 학교 관계자는 전했다. A 입시전문가는 “호텔외식조리학과, 호텔조리과, 외식조리과 등 조리 전공 진학을 고민하는 학생들이라면 알고 있는 한호전은 국내에서 유일하게 호텔 현장 수업을 하는 점이 큰 메리트인 것 같다. 특히 매년 취업박람회를 진행하기 때문에 취업 경쟁력 확보도 상당히 유용할 것”이라고 설명하기도 했다.
또한, 한호전은 다양한 장학제도로 신입생들의 장학혜택 수여가 가능하다. 특히 호텔외식조리학과 과정, 호텔조리과 과정, 호텔스시조리과 과정의 경우 입학 전 조리기능사 자격증을 3개 이상 취득하거나, 조리산업기사 1개 이상을 취득하게 되면 100만원 장학혜택과 더불어 국가장학금 형식의 국가장학유형의 장학금을 통해 기초생활수급자, 차상위계층, 한부모가정, 다자녀, 다문화가정의 학생들을 위한 장학제도를 운영하고 있다.
현재 2022학년도 신입생 모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 한호전은 홈페이지를 통해 원서접수가 가능하며 4년제 호텔외식조리학과 과정, 2년제 호텔조리과 과정, 2년제 호텔스시조리과정, 4년제 국제중식조리학과 과정, 4년제 국제호텔관광경영 과정, 2년제 호텔경영과 과정, 호텔카지노딜러과 과정, 4년제 호텔베이커리·카페경영과 과정, 2년제 호텔제과제빵과 과정, 2년제 호텔바리스타·소믈리에과 과정 등으로 계열이 구성되어 있으며 지원자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 준하는 학력을 갖춘 자라면 지원이 가능하다.
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