- 각 분야별 이론수업과 함께 실습을 통해 기초를 다지고 경영실무, 창작메뉴 등 다양한 실습을 진행
- 전문화된 교육과 자격증 취득, 각종 대회 수상으로 한호전을 졸업하는 학생들은 취업에도 강점

[Cook&Chef=마종수 기자] 커피, 와인, 칵테일 등으로 통칭되는 식음료 분야는 현재 엄청난 성장세를 보이고 있다. 시장이 커지는 만큼이나 트렌드도 빠르게 변하는데, 흐름에 맞춰 교육 역시 변화가 필요하다. 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전) 커피바리스타학과정 에서는 시시각각 변하는 식음료 시장의 트렌드에 맞춰 교육을 제시하고 기존의 커피바리스타학과정의 식음료 관련학과와 차별점을 두고 있다.

기존 커피바리스타학학과정, 와인소믈리에학과정의 수업방식은 각 분야의 교육만을 진행했다면, 한호전의 커피바리스타학과&와인소믈리에학과 과정의 경우 커피, 와인, 칵테일로 대표되는 식음료분야를 모두 교육하고 있으며 각 분야별 이론수업과 함께 실습을 통해 기초를 다지고 경영실무, 창작메뉴 등 다양한 실습을 진행하여 커피바리스타과 학생들의 창의력과 대응능력 향상에 도움을 주고 있다.

한호전 커피바리스타학과정 관계자에 따르면, 기본적으로 진행되는 커리큘럼 교육과 함께 각 분야의 전문가를 초빙하여 온/오프라인으로 진행되는 특강과 함께 분자음료, 트렌드칵테일 등 특성화 교육을 진행하고 있으며 세분화된 과목에 따른 맞춤 교수진들이 교육을 진행하고 있다고 밝혔다. 또한 재단에서 운영하는 엠블던호텔(Embledon Hotel)을 활용하여 현장에서 수업하고 경험할 수 있는 연계 교육프로그램을 구성함으로써 호텔식음료분야의 구성원을 꿈꾸는 커피바리스타과 학생들의 좋은 반응을 이끌었다고 전했다.

한호전 커피바리스타학과정은 로스팅, 커피추출, 칵테일 등 전공별로 각 수업에 맞는 실습실을 보유하고 있으며, 학생들은 강의실과 실습실에서 반복적인 교육을 통해 실력을 키우게 된다. 국내,국제 바리스타 및 소믈리에 자격증 등의 시험장으로 지정되어 있어 환경적인 편의성으로 학생들은 재학 중에 여러 자격증을 취득할 수 있다.

또한 국제 식음료 경연대회, 팀 바리스타 챔피언십, 월드푸드 챔피언쉽 등 다양한 대회에 참가하고 수상하며 세분화된 교육과정과 교육환경, 각 분야의 전문가로 구성된 교수들의 지도, 학생들의 노력이 모여 한호전 커피바리스타과 학생들은 자격증 취득 및 대회수상으로 취업에 필요한 본인만의 장점을 만들어 어필하고 있다.

전문화된 교육과 자격증 취득, 각종 대회 수상으로 한호전을 졸업하는 학생들은 취업에도 강점을 보이고 있다. 교내에서 이뤄지는 취업박람회 등 학생들에게 제공되는 취업지원 시스템을 활용해 높은 취업률을 유지하며 내년 예비 졸업생들이 조기 취업을 하고 있다.

실제로 한호전 커피바리스타과 통해 커피, 와인, 칵테일을 비롯한 각종 식음료에 대해서 전문교육을 받고 졸업한 학생들은 특급 호텔을 비롯하여 리조트, 와인수입사, 카페, 프렌차이즈 업체 등에서 자신의 역량을 마음껏 발휘하고 있다. 또한 교육 분야로 진출하여 학생과 성인을 대상으로 식음료 교육을 하는 강사도 적지 않

현재 한호전 커피바리스타학과정은 내신성적 및 수능성적 반영 없이 신입생을 선발하는 입학사정관 제도를 도입하여 운영 중이다. 현재 2024학년도 커피바리스타학과 신입생모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 커피바리스타과 한호전는 홈페이지를 통해 원서접수가 가능하며 호텔제과제빵학과정, 베이커리·카페경영과정, 호텔디저트공예과정, 바리스타학과정, 와인소믈리에학과정, 호텔외식조리학과정, 호텔조리학과정, 호텔경영학과정, 호텔카지노딜러학과 과정 등으로 계열이 구성되어 있으며 지원 자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 준하는 학력을 갖춘 자라면 지원이 가능하다.

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