[Cook&Chef = 김세온 기자] 홍콩관광청이 현지 마스터 셰프들이 직접 선정한 미식 가이드 ‘테이스트 홍콩(Taste Hong Kong)’을 29일 공개했다. 이번 가이드는 중식 요리 교육·인증 기관인 중화요리학원(Chinese Culinary Institute, CCI)과 협업해 제작됐으며, 중식 마스터 셰프 과정을 수료한 현지 셰프 50여 명이 참여해 홍콩 전역의 레스토랑 250곳을 엄선했다.

‘테이스트 홍콩’은 셰프들이 평소 즐겨 찾는 단골집과 현장에서 쌓은 경험을 바탕으로 구성된 것이 특징이다. 단순한 인기 순위나 수상 이력 중심의 리스트를 넘어, 홍콩 각 지역에 뿌리내린 식문화와 일상의 풍경을 현지인의 시선으로 담아냈다.

가이드에는 전통 노포와 면 요리 전문점, 디저트 가게는 물론 가족이 운영하는 로컬 식당, 감각적인 카페, 고급 호텔 레스토랑, 미쉐린 선정 파인 다이닝까지 폭넓은 미식 스펙트럼이 담겼다. 일상적인 한 끼부터 세계적 수준의 다이닝까지, 홍콩 미식의 깊이와 다양성을 동시에 조명한다.

제작 과정에는 미쉐린 3스타 ‘포럼 레스토랑(Forum Restaurant)’의 아담 웡(Adam Wong) 총괄 셰프와 ‘모트32(Mott 32) 그룹’의 리 만싱(Lee Man-sing) 총괄 셰프 등 홍콩 요식업계를 대표하는 셰프들이 대거 참여했다. 아담 웡 셰프는 “홍콩 음식을 떠올리면 가장 먼저 생각나는 곳은 늘 동네 식당들”이라며 “다이파이동이나 차찬텡 같은 소규모 공간이야말로 홍콩 미식의 본질을 보여준다”고 말했다. 이어 “이번 가이드는 현지인들이 실제로 즐겨 찾는 식당을 중심으로 구성돼 방문객들이 홍콩을 보다 자연스럽게 경험할 수 있을 것”이라고 덧붙였다.

리 만싱 셰프 역시 “따뜻한 국수 한 그릇이나 친구들과 함께 나누는 훠궈처럼 일상 속에서 이어져 온 음식 문화가 홍콩 미식의 경쟁력”이라며 “‘테이스트 홍콩’에 소개된 레스토랑들은 오랜 시간 쌓아온 미식의 역사와 음식에 대한 진정성을 담고 있어, 홍콩이 세계적인 미식 도시로 평가받는 이유를 잘 보여준다”고 설명했다.

‘테이스트 홍콩’은 여행객은 물론 현지 주민까지 아우르는 미식 가이드로, 250곳의 레스토랑을 지역별로 정리해 새로운 미식 동선을 제안한다. 주요 관광지를 넘어 골목 곳곳에 숨은 홍콩의 식문화를 따라가며 보다 입체적인 미식 여행을 즐길 수 있도록 구성됐다.

한편, 해당 가이드는 공식 웹사이트를 통해 지역별 영상과 지도 형태로 제공되며, 전자책(e-book) 가이드북도 다운로드할 수 있다. 홍콩 주요 MTR 역과 버스 정류장, 관광 안내 표지판에는 QR 코드가 설치되고, 주요 관광 명소와 대형 쇼핑몰, 호텔에서는 관련 홍보 영상이 상영될 예정이다.

Cook&Chef / 김세온 기자 cnc02@hnf.or.kr 

[저작권자ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]