[Cook&Chef = 김세온 기자] 맘스터치가 외식 브랜드 경쟁력을 기반으로 가정간편식(HMR) 시장 공략에 나섰다. 헬시플레저 트렌드와 1인 가구 증가 등 변화하는 소비 환경에 대응하기 위한 전략으로 풀이된다.
맘스터치는 9일 HMR 신메뉴 ‘또잇치킨’ 3종(맵치즈·양념·허니갈릭)을 출시했다고 밝혔다. ‘또잇’은 ‘먹고 또 먹고 싶은 맛’이라는 의미를 담은 브랜드로, 외식에서 쌓은 치킨 조리 노하우를 가정용 제품으로 확장한 것이 특징이다.
이번 제품은 바삭하게 튀긴 후 오븐에서 한 번 더 구워내 기름기를 줄이고 ‘겉바속촉’ 식감을 구현했다. 또한 현미·귀리·감자·쌀가루 등을 배합한 전용 크럼브레더를 적용해 고소한 풍미와 바삭한 식감을 강화했다.
특히 최근 식품 소비 트렌드로 자리 잡은 ‘헬시플레저(Healthy Pleasure)’를 반영해 저당 설계를 적용한 점이 눈길을 끈다. 알룰로스 등 대체당을 활용한 소스를 사용해 부담을 낮추면서도 감칠맛은 유지했다. 여기에 1인 가구 증가 추세를 고려해 소포장 형태로 구성, 보관과 조리 편의성을 높였다.
또잇치킨은 온라인 플랫폼 컬리를 통해 우선 판매되며, 향후 대형마트와 편의점 등 오프라인 유통 채널로 확대될 예정이다. 맘스터치는 가맹점과의 상생을 고려해 HMR 제품을 별도 유통 채널로 운영한다는 방침이다.
업계에서는 이번 신제품을 외식과 가정식의 경계를 허무는 전략으로 평가하고 있다. 외식 브랜드가 축적한 메뉴 경쟁력을 기반으로 HMR 시장에 진입하면서, 소비자 접점을 매장 밖으로 확장하는 흐름이 강화되고 있기 때문이다.
맘스터치 관계자는 “또잇치킨 출시를 시작으로 피자와 소스 등 HMR 라인업을 지속적으로 확대할 계획”이라며 “외식뿐 아니라 가정에서도 고객 라이프스타일에 맞춘 미식 경험을 제공하겠다”고 밝혔다.
Cook&Chef / 김세온 기자 cnc02@hnf.or.kr
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