[Cook&Chef 최수빈 기자] 경기 양주시(시장 이성호)는 관내 곤충 사육 농가들의 원재료 안전성 확보를 위해 지난 2016년부터 수행해 온 고부가가치 식품기술개발사업 위탁과제를 성공적으로 완료했다고 밝혔다. 이번에 완료한 위탁과제는 미래 식량자원으로 주목받고 있는 식용곤충을 안전하게 생산·공급하기 위해 지난 2016년 주관사인 농심㈜와 협력기관인 세종대학교, 중앙대학교, 위탁기관인 양주시농업기술센터가 공동과제로 참여해 진행했다.

과제는 식용곤충 원재료의 안정적 공급과 생산지도를 주요 연구로 선정 ▲식용곤충의 사육환경 및 먹이원 표준분석 ▲출하관리분석 ▲건조 전처리 분석 ▲유통저장 등 현장 중심의 연구를 수행했다. 센터는 이번 과제수행을 통해 ▲식용곤충 사육 문답집 1건 ▲곤충 생산·가공 매뉴얼 2건 ▲특허출원 1 ▲학회발표 2건 등의 성과를 거뒀다. 특히 식용곤충의 사육시설, 먹이 관리, 출하관리 등 전체적인 사육실태 파악과 안정성 확보 기준을 마련했으며 갈색거저리, 쌍별귀뚜라미의 건조 원물, 분말 등 유통기한 설정 기준을 제시해 안전한 공급방안을 마련하는 등 곤충사육 농가의 경쟁력 향상을 위한 기반을 마련했다고 설명했다.

센터 관계자는 "지난 3년간 연구해 온 성과를 사육 농가와 공유하고 상호 협력해 식용곤충의 안전한 사육환경을 조성하는 등 생산·가공·유통의 기반 조성에 최선을 다하겠다"고 말했다.

[저작권자ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]