충남도교육청(교육감 김지철)은 2학기를 맞아 도내 6개교(초 2교, 중 1교, 고 3교)를 대상으로 대전식약청과 협업으로 하반기 식중독 예방 진단 컨설팅을 오는 11월까지 실시한다고 밝혔다.

writer _마종수 기자

Food News / 충남도교육청

식재료의 검수, 보관, 조리, 배식 등 최종 섭취단계까지

학교급식 식중독 예방진단 컨설팅 실시 
 

학교급식 식중독 예방진단 컨설팅은 희망하는 학교의 신청을 받아 진행하는 것으로 식재료의 검수 단계부터 보관, 조리, 배식 등 최종 섭취단계까지의 위생상태 및 오염 가능성 여부 등을 진단하고 학교실정에 맞는 개선방안을 제시와 급식관계자 교육을 실시한다.

올 상반기에 4개교(중 1교, 고 3교)에 대해 컨설팅을 실시했으며 충남교육청은 학교급식 식중독 발생 감소에 긍정적 효과를 가져온 것으로 평가하고 있다.

한편 2017년에는 교육부의 '학교급식 위생관리 지침서' 공동연구자인 강영재 박사와 함께 도내 11교를 대상으로 실시한 바 있으며 앞으로도 컨설팅은 더욱 확대해 나갈 방침이다.  

[Cook&Chef 마종수 기자] 

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