[Cook&Chef 조용수 기자] 겨울이 제철인 복어를 활어회보다 더욱 보양식으로 먹을 수 있는 방법이 일식요리의 하나인 샤브샤브이다. 얇게 회를 썬 복어를 횟로도 먹다가 복어 뼈와 머리, 그리고 겨울 무우와 파, 그리고 다시마 를 넣고 끓여낸 육수에 각종 야채와 복어회를 살짝 데쳐 먹는 샤브샤브 요리는 겨을을 잊게하는 또하나의 매력이다.

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