- 제주에서 공수한 채소 등 한국적인 요소를 살린 서양 요리 메뉴 구성
- 제주도 특산물 딱새우, 고사리, 한치, 흑돼지 고추장 폭립, 제주 폭찹 등

[Cook&Chef 조용수 기자] 젊은 에너지와 창의적인 감각을 자랑하는 홍대 라이즈 오토그래프 컬렉션 (이하 라이즈 호텔)이 레스토랑 차르(CHARR)에서 새로운 지역 프로모션 메뉴 ‘썬 라이즈 인 제주(SUNRYSE in JEJU)’를 오는 11월 30일까지 선보인다. 

‘썬 라이즈 인 제주’는 엄선된 한국의 제철 식재료를 활용해 창의적이고 조화로운 메뉴를 선보이는 차르만의 특색을 담아 준비했다. 제주 지역 특산물인 딱새우, 고사리, 한치, 흑돼지, 녹차 및 각종 채소 등을 식재료로 적극 활용해 색다른 맛과 미식 경험을 제공한다. 서양요리에 한국적인 요소를 살린 메뉴 구성은 ‘글로벌적으로 사고하되 로컬로 행동하자’ (Think Globally, Act Locally)라는 레스토랑의 모토를 적극 반영하고 있다.

풍성하고 다양한 메뉴를 모두 즐길 수 있도록 심혈을 기울인 ‘썬 라이즈 인 제주’는 딱새우 크로켓 샐러드, 고사리 들기름 파스타, 그릴에 구운 한치, 제주 흑돼지 고추장 폭립, 제주 폭찹, 제주에서 공수한 채소를 곁들인 채끝 등심 스테이크, 녹차 티라미슈 등 차르만의 개성이 담긴 특별한 메뉴로 가득하다.

에피타이저 부터 메인 요리, 디저트까지 구성된 세트 메뉴는 3코스 런치와  5코스 디너로 구성되어 있다.런치 세트는 을 추가 요금시 제주 당근과 비트 퓨레에 직접 만든 제주 흑돼지 베이컨을 사용한 미니 양배추가 함께 곁들여진 채끝 등심 스테이크를 맛볼 수 있어 합리적인 가격 구성이 매력이다.

오픈 이후 많은 사랑을 받고 있는 차르의 시그니처 메뉴들로 구성한 디너 세트도 함께 선보인다. 남해 홍합찜, 김제 토마토 샐러드, 왕새우 알리오 올리오, 꽃등심 스테이크, 디저트로 구성된 세트 메뉴를 즐길 수 있다.

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