천상현 셰프 산업포장 등 유공자 49명 표창… 2026년 '적토마' 비전 선포 사진 = 이경엽 기자

[Cook&Chef = 이경엽 기자] 대한민국 외식산업의 오늘을 위로하고 내일을 다짐하는 '(사)한국외식산업협회 제16회 외식산업인의 날' 행사가 10일 오후 서울 잠실 롯데호텔 월드에서 성황리에 개최됐다. 이번 행사는 고물가, 구인난, 내수 침체라는 사상 최악의 '3각 파도' 속에서도 묵묵히 현장을 지키며 'K-푸드'의 가치를 높여온 외식인들을 격려하기 위해 마련됐다.

이날 행사에는 윤홍근 상임회장(제너시스BBQ 그룹 회장)을 비롯해 정경석 농림축산식품부 식품산업정책관, 김경규 수석고문(전 농촌진흥청장), 박형희 운영위원장 등 내외빈과 전국 지회 회원 130여 명이 참석해 자리를 빛냈다.

천상현 셰프 산업포장 영예… '대통령 요리사'에서 '한식 전도사'로

이날 행사의 하이라이트는 단연 외식산업 발전 유공자 표창 수여식이었다. 정부 포상 중 최고 영예인 '산업포장'은 '천상현의 천상' 천상현 대표가 단독 수상했다.

천 대표는 전 청와대 총괄 조리장 출신으로, 다섯 명의 대통령 식탁을 책임졌던 인물이다. 그는 퇴임 후 외식 브랜드 '천상'을 론칭해, 청와대 수라상의 철학을 대중적인 외식 메뉴에 접목하며 한식의 품격을 높였다는 평가를 받는다. 특히 '음식은 사람의 마음을 위로하고 국격을 높이는 일'이라는 그의 조리 철학은 K-푸드가 단순한 유행을 넘어 하나의 문화로 자리 잡는 데 기여했다.

사진 = 이경엽 기자

"외식업의 뿌리는 현장"… 가맹점주·지역 지회 대거 수상

국무총리 표창은 외식업의 필수 인프라인 주방 설비 및 유통 선진화를 이끈 ㈜주방뱅크 강동원 회장이 수상했다. 강 회장은 온·오프라인을 통합한 주방 시스템을 구축해 예비 창업자들의 진입 장벽을 낮추고 운영 효율성을 높인 점을 높이 평가받았다.

현장에서 묵묵히 자리를 지킨 프랜차이즈 가맹점주들의 수상도 눈길을 끌었다. 농림축산식품부 장관 표창에는 유성관(BBQ 문래점), 오지훈(더존건강), 우현(안지랑곱창막창) 등 8명이 이름을 올렸다. 이들은 각자의 지역에서 안정적인 매장 운영과 일자리 창출을 통해 지역 경제의 실핏줄 역할을 해냈다.

특히 국내 최대 프랜차이즈인 BBQ 가맹점주들이 다수 수상 명단에 포함되며, 상생 경영과 지역 사회 공헌의 가치를 입증했다. 박동주(BBQ 광주서방점), 박종준(BBQ 시흥행복점) 대표 등은 각각 aT사장 표창과 식약처장 표창을 받았다.

"2026년, 적토마처럼 세계로"… 붉은 비상(飛上) 다짐

이날 총회에서는 내년부터 대의원 정기총회를 기존 연말에서 상반기(4월)로 변경하여 예산 승인과 사업 계획의 효율성을 높이기로 의결했다. 윤홍근 상임회장은 기념사에서 다가오는 2026년의 키워드로 '적토마(赤兎馬)'를 제시하며 강한 비전을 선포했다.

케이크 커팅식에서 윤 회장은 "다가오는 말의 해는 앞으로 나아가려는 기운이 그 어느 때보다도 강하다"며 "적토마를 타고 세계로 비상하는 새해가 되기를 기원한다"고 말했다. 참석자들은 "2026년 적토마를 타고 세계로! 비상! 비상! 비상!"을 외치며 새해 각오를 다졌다.

표창과 비전 선포는 단순한 연례행사가 아니라, 외식업 생태계가 스스로를 재정비하고 동력을 확인하는 과정이다. 특히 천상현 대표의 산업포장 수상은 '조리 전문성'과 '철학'이 한국 외식산업의 가장 강력한 경쟁력임을 재확인한 상징적인 장면이었다.

사진 = 이경엽 기자

제16회 외식산업인의 날 전체 수상자 명단

[산업포장]
천상현의 천상 대표 천상현

[국무총리 표창]
㈜주방뱅크 회장 강동원

[농림축산식품부 장관 표창]
비비큐 문래점 대표 유성관
㈜더존건강 대표 오지훈
안지랑곱창막창 앞산본점 대표 우현
브레인파크아이앤씨 지점 커넥트투 대표 정충기
비비큐 의정부센트럴점 대표 김경수
세우식품산업 이사 남도윤
장군보쌈 대표 장순정
농업회사법인 경주로컬푸드(주) 대표 장춘광

[식품의약품안전처장 표창]
비비큐 시흥행복점 대표 박종준
브이아이피참치(주) 대표 정택준
승엽회수산 대표 편길복
㈜천명 대표 김태림
비비큐 진주가호점 대표 장은미
놀부보쌈 스퀘어원점 대표 박기현

[한국농수산식품유통공사 사장 표창]
비비큐 광주서방점 대표 박동주
㈜신일푸드 대표 박영미
더반 대표 서동환
사조미가 대표 장진호
행복일번지(주) 대표 최중규
(사)한국외식산업협회 광주전남광역지회 부장 임외훈
비비큐 용인김량장점 대표 한준
김해한우 대표 김순애
신마장훠궈 대표 권오영
㈜놀부 팀장 김태수

[(사)한국외식산업협회장 표창]
부산울산광역지회 부회장 박영호
푸드맘 대표 엄영식
광주남구지부 지부장 이석환
대홍식당 대표 유순옥
경기안성시지부 총무과장 이하령
천상루 대표 전영매
(사)한국외식산업협회 과장 노수현

[임원 임명장]
강산가든 대표 조효진 (부회장)
두배고기 대표 장형욱 (부회장)
행복한시간을만드는사람들(주) 대표 신지희 (이사)

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