[Cook&Chef = 정수연 기자] CJ푸드빌이 운영하는 뚜레쥬르가 호박과 흑임자, 고구마 등 가을철에 잘 어울리는 재료를 활용한 신제품 5종을 선보였다. 익숙한 재료를 크림빵과 퀴니아망, 도넛 등 다양한 베이커리로 풀어내 제품마다 다른 맛과 식감을 즐길 수 있도록 구성했다.

대표 메뉴 ‘사르르 호박 카스테라 크림빵’은 호박 인절미에서 아이디어를 얻은 제품이다. 한입 크기의 부드러운 빵을 카스테라 가루로 감싸고 안에는 달콤한 호박크림과 호박고지를 넣어 포슬포슬한 식감과 호박의 진한 풍미를 함께 살렸다.

퀴니아망은 ‘오리지널’과 ‘흑임자’ 2종으로 마련했다. 오리지널은 버터 풍미를 담은 패스트리에 설탕을 카라멜라이즈해 바삭한 식감을 강조했으며, 흑임자 퀴니아망은 여기에 고소한 흑임자를 더해 깨 송편을 떠올리게 하는 친숙한 맛을 담았다.

‘꿀맛 고구마 생도넛’은 부드러운 도넛 속을 고구마 앙금으로 채우고 조청 시럽을 더해 달콤함을 풍성하게 즐길 수 있다. ‘흑임자 가나슈 바게트’는 바삭한 흑임자 바게트 안에 진한 흑임자 가나슈를 채워 고소함과 달콤함의 조화를 살렸다.

뚜레쥬르는 이번 신제품을 통해 가을 식재료 특유의 포근하고 고소한 맛을 일상적인 간식으로 풀어냈다. 커피나 차와 곁들이는 디저트부터 가볍게 즐기는 간식까지 취향에 따라 선택할 수 있어 계절 분위기를 미리 즐기려는 소비자들에게 관심을 받을 것으로 기대된다.

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