- 쓴맛이 특징인 과일, 플로리다 자몽
- 자몽 주스에 풍부한 비타민C가 복부에 쌓인 지방의 연소를 도와

석류알 보다 붉고 투명한 적자색의 과육을 자랑하는, 세계에서 가장 껍질이 얇고 과즙이 풍부한 플로리다 자몽의 시즌이다. 미식가들이 최고의 중독성 강한 최고의 맛을 꼽으라면 단연 마성의 쓴맛이다. 쓴맛이 특징인 과일이 바로 플로리다 자몽이다

자몽은 뱃살 제거 효과가 있다고 알려져 있다. 자몽 주스에 풍부한 비타민C가 복부에 쌓인 지방의 연소를 돕는다. 식사 전 자몽 반 개나 자몽주스 한 잔을 섭취하면 금방 포만감이 생겨 식사할 때 열량을 적게 섭취하고 잠재적으로 체중을 줄일 수 있다. 자몽에 물과 수용성 식이섬유가 허기를 억제하기 때문이다. 자몽을 섭취하면 인슐린 농도가 줄어드는데, 이것이 지방 축적을 막는다.

하루의 낮시간이 점점 길어지는 요즘. 봄으로 가는 길목에서 플로리다 자몽의 상큼함과 쌉쌀함으로 자연의 맛과 제철의 식감을 느껴보자.

프레쉬 자몽쥬스

재료
자몽과육 100g, 자몽과즙 200cc, 레몬시럽 2Ts, 분쇄얼음 100g, 자몽가니쉬

만드는 법
1. 자몽 과육을 한 스푼 유리잔에 넣고 나머지 분량의 재료를 블라인더에 넣어 각얼음이 알갱이가

될 정도로 분쇄하여 잔을 채운다.
2. 가니쉬용 자몽으로 장식 하여 완성

Cook&Chef / 조용수 기자 cooknchefnews@naver.com

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