- 역사와 전통을 지키고, 자부심으로 수백년 전부터 최고의 올리브오일을 생산
- 냉압착방법으로 추출한 오일을 자연침전방식으로 한달 이상의 시간을 숙성함

이태리 중부지방 움브리아주 테베강유역에 Frantoio Tenacia 농장은 역사와 전통을 지키고, 자부심으로 수백년 전부터 최고의 올리브오일만을 만들어 왔다.

writer _오미경 기자

Food News 

 
“천 년의 전통을 지키는 그대로의 방식"
Extra Vergine Oilve Oil 

기원전 1300∼1200년에 이집트를 다스렸던 람세스 2세는 모든 질병에 대한 약으로서 올리브유를 마셨다고 한다. 올리브오일은 우리 몸에 유익한 HDL 콜레스테롤은 높이고, 몸에 나쁜 LDL 콜레스테롤을 낮춘다. 혈액의 점도를 낮추며, 혈압도 낮춘다.

Frantoio Tenacia 농장에서 생산하는 Extra Vergine Oilve Oil은 고도로 발달된 현재의 기술을 최소한으로 받아들여 TENACIA 만의 방법을 만들었다. 수확량이 줄어드는 것에 개의치 않고 완전한 유기농법만으로 재배한 올리브를 수확하여,  오일량이 현저히 줄어드는 냉압착방법으로 오일을 추출한다. 그리고 마지막으로 자연침전방식으로 한달 이상의 시간을 기다린다. 이렇게 얻은 Extra Vergine Oilve Oil은 
맛과 향, 산도, 영양, 세계 최고등급의 유기농 오일이다.
 
지중해 사람들은  세계 최고 수준의 지방 애호가인데도 불포화지방산, 토코페롤 등 항산화성분이 풍부한 Olive Oil을 생활화하여 성인병, 심장질환, 고혈압 등의 질병에 대한 면역력이 강하다고 한다.

[Cook&Chef 오미경 기자] 

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