[Cook&Chef=백경석 기자] 경기도 안산에 위치하고 있는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)는 ‘실습위주의 커리큘럼’으로 제과제빵학교를 선택하는 학생들의 선호도가 높다. 제과, 제빵, 디저트, 공예 전공별 특성화 실습실을 구비하여 최적화된 실습환경을 제공한다. 국내 최다 실습실을 구비하고 있는만큼 수업 외에도 동아리 활동, 개인능력 향상을 위해 실습실 대관도 자유롭게 할 수 있다. 제과제빵과 학생들은 실습실 대관을 통해 자신의 역량을 한층 더 발전시키고 있다.

시설만 좋다해서 학생들의 역량이 높아지는 것은 아니다. 제과제빵학교 한호전의 교수진은 호텔, 베이커리 등 현장에서 10년 이상의 경력을 가지고 있는 ‘진짜 전문가’들로 구성되어 있다. 제과 명장, 기능장 교수들을 통해 실질적인 기술교육을 받을 수 있다.

또한 국내 유일하게 호텔을 보유하고 있는 제과제빵학교 한호전은 호텔 로비에 있는 베이커리를 학생들의 실습시설로 운영하고 있다. 메뉴선정, 제조, 홍보, 판매, 실적분석, 정산 등 전반적인 베이커리의 운영을 학생들이 직접 경험하여 현장감을 키우고 있다. 특히 창업을 꿈꾸는 학생들은 호텔 베이커리 판매실습을 통해 창업 시뮬레이션과 큰 동기부여로 작용하고 있다. 제과제빵학교 한호전은 4년제 호텔베이커리&카페경영, 2년제 호텔제과제빵, 2년제 호텔디저트공예 학과정을 운영하여 성장하고 있는 제과제빵산업과 디저트 문화를 이끌어 갈 전문 파티시에를 양성하고 있다.

현재 제과제빵학교 한호전은 2024학년도 신입생을 모집을 진행하고 있다. 원서접수는 학교 홈페이지를 통해 지원 가능하며 호텔베이커리&카페경영과정, 호텔제과제빵학과, 호텔디저트공예과정 외에도 커피바리스타과, 와인소믈리에학과정, 호텔외식조리학과정, 호텔조리학과정, 호텔경영학과정 등으로 계열이 구성되어 있으며 지원 자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 준하는 학력을 갖춘 자라면 지원이 가능하다.

[ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]