▲ KBS2 2TV '생생정보' 방송화면

[Cook&Chef 박산하 기자] '생생정보' 메기 불고기가 화제다.

15일 오후 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '고수의 부엌' 코너를 통해 메기 불고기가 공개됐다.

'생생정보' 메기불고기 맛집은 경기도 고양시 일산동구에 위치한 식당이다.

신선한 맛의 비법은 매일 아침마다 살아있는 메기를 납품받아 직접 손질을 한다.

이어 메기 살에 직접 만든 매실청을 발라 잡냄새를 제거하고 숙성해 쫄깃함을 극대화 시킨다.

메기 불고기 양념은 다시마를 삶아 절구 방망이로 곱게 빻은 뒤 면보를 사용해 진액을 양념장에 첨가, 비법 소스를 만든다.

 

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