- 요리학교 한호전이 진행하는 수업으로 일반교육외에 진행되는 전문교육
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[Cook&Chef=서형석 기자] 글로벌 요리학교로 인정받고 있는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)에서 12월 13일 호텔외식조리학과 , 호텔외식조리과 학생들을 대상으로 팀 프로젝트 학기제 허브요리 특강을 진행했다. 팀 프로젝트 학기제란 요리학교 한호전이 진행하는 수업으로 일반교육외에 진행되는 전문교육이다. 학기가 시작할 때 4명정도의 학생들이 팀을 만들어 어떤 과제에 대하여 토론을 하고 학기가 끝난 후 각 팀이 과제에 대한 발표를 하며 협동심을 높이는 요리학교 한호전의 교육이다. 호텔외식조리학과 , 호텔외식조리과 학생들이 협동심을 높이는게 중요한 이유는 요리사가 되었을 때 요리사마다 전문분야가 있다. 그렇기때문에 요리사들은 현장에서 서로 협동을 해야 하기 때문에 협동심을 높이는게 굉장히 중요하다.

한호전 팀 프로젝트 학기제 허브요리 특강에서는 허브의 역사와 다양한 허브의 종류 , 그리고 허브의 영양소 등 단순히 요리에 관한 특강이 아닌 허브에 대하여 이해할 수 있는 특강이었다. 이렇게 허브의 다양한 점을 설명한 후 허브를 활용한 다양한 요리에 대한 특강을 진행했다. 팀 프로젝트 학기제 허브요리 특강을 들은 호텔외식조리학과 21학번 김유준 학생은 “ 단순하게 허브요리에 대하여만 배운 것이 아닌 허브의 종류나 영양소 등 다양한 점에 대하여 들을 수 있어서 굉장히 유익한 시간이였다 ” 라는 반응과 호텔외식조리과 21학번 김호연 학생은 “ 허브를 이용한 요리에 대하여 배울 수 있어서 다양한 요리를 만들 수 있을것같다 ” 등의 반응을 보였다.

이렇듯 요리학교 한호전은 양식 , 중식 , 한식 , 일식 등 다양한 요리분야에 대하여 단순하게 요리수업만 진행하는 것이 아닌 팀 프로젝트 학기제 , 호텔현장 실무실습 , 레스토랑현장 실무실습 등 다양한 실무위주의 교육환경은 호텔외식조리과 , 호텔외식조리학과를 준비하는 학생들에게 호평을 얻고 있다. 그리고 다양한 교육환경외에도 취업과 창업에 대한 서포트를 진행하고 있는데 취업을 희망하는 학생들을 위하여 요리학교 한호전은 자체적인 취업박람회를 개최하고 있다. 한호전 학생들은 이 취업박람회에 참가하여 관심이 있는 회사의 담당자에게 궁금한 점을 질문하고 그에 대한 대답을 들을 수 있어 취업에 굉장히 유리하다.

한호전은 취업이 아닌 창업을 희망하는 학생들을 위해서도 많은 서포트를 하고 있다. 최근 창업을 할 때 마케팅과 인테리어가 매우 중요하지만 일반적으로 요리학과 학생들은 인테리어와 마케팅에 대하여 배울 기회가 많지 않다. 그러나 한호전은 창업을 준비하는 호텔외식조리과 학생들을 위하여 마케팅과 인테리어 수업을 진행하고 있다.이렇듯 실무능력을 높이는 실무위주의 교육환경과 창업과 취업을 준비하는 학생들을 위한 다양한 서포트 등 다양한 이유로 요리학교 한호전은 호텔외식조리학과 , 호텔외식조리과를 준비하는 학생들에게 좋은 반응을 얻고 있다,

현재 2023학년도 신입생모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 한호전은 5년 연속 고객만족 브랜드 대상을 수상하였으며 홈페이지를 통해 원서접수가 가능하다. 한호전은 호텔제과제빵학과 , 베이커리·카페경영과 , 호텔디저트공예과, 커피바리스타과, 와인소믈리에과, 호텔외식조리과, 호텔조리과, 호텔경영과, 호텔카지노딜러과 등으로 계열이 구성되어 있으며 지원 자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 준하는 학력을 갖춘 자라면 지원이 가능하다.

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