- F&B 산업 전체에 걸친 현장 맞춤형 전문가를 양성
- 이론수업중심에서 벗어나 실무실습 중심의 커리큘럼 구성으로 현장형 전문가를 양성

[Cook&Chef 마종수 기자]최근 식음료 시장의 지속적인 성장에 따라 와인, 커피, 칵테일 분야를 전문적으로 배워 커피바리스타, 와인소믈리에, 바텐더, 믹솔로지스트등 다양한 식음료분야로 취업을 희망하는 학생들의 숫자가 꾸준히 늘고 있는데, 바리스타학교로 알려진 한호전에서는 최근 기업에서 선호하는 인재상에 맞춘 교육으로 눈길을 끌고 있다

대학과정 최초로 바리스타과정 교육을 시작한 바리스타학교 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전) 커피바리스타학과 과정, 와인소믈리에학과를 일컫는 식음료학과 과정에서는 커피부터 와인, 칵테일, 주류등 다양한 식음료 분야에 대한 교육을 시행하고 있는 학교로, F&B 산업 전체에 걸친 현장 맞춤형 전문가를 양성하고 있다.

타 바리스타대학의 커피바리스타학과, 와인소믈리에학과 와는 다른 이론수업중심에서 벗어나 실무실습 중심의 커리큘럼 구성으로 현장형 전문가를 양성하며 식음료 분야의 전문가를 희망하는 학생들에게 필수적인 실습 위주의 수업을 하기 때문에 학생들을 전문 바리스타, 소믈리에, 바텐더 등 현장에서 필요로 하는 다양한 직업의 전문가로 키워내고 있다.

바리스타학교 한호전의 교육 커리큘럼은 현장 맞춤 전문가 양성에 초점을 두고 있으며, 커피바리스타학과 과정, 와인소믈리에학과 과정의 경우 현장 맞춤형 전문가 양성을 위한 커리큘럼을 구성하고 있는데 커피는 로스팅, 부르잉, 커핑/스티밍, 라떼아트, 경영실무실습, 기본/창작메뉴, 머신케어로 이루어진 7대 분야로 전문 바리스타 육성에 힘을 쏟고 있으며 와인과 칵테일분야의 경우 이론, 테이스팅, 양조, 서비스의 와인 4대 분야 칵테일이론 조주 플레어로 된 칵테일 3대 분야까지 교육하여 학생들을 현장 트렌드에 맞추어 교육 하고 있다.

바리스타대학 한호전만의 특성화 교육, 일반적인 이론 및 실습수업과 함께 진행되는 특강으로 학생들의 직무능력을 키우고 국제 바리스타자격증, 국제 소믈리에자격증 등 교내에서 다양한 자격증을 취득하며 출중한 실력을 바탕으로 다수의 국내 및 국제 대회에 참여하고 수상하며, 다양한 대회 경력도 쌓을 수 있다.

한호전 커피바리스타&와인소믈리에학과 과정 학생들은 2년제 과정 후 졸업 후 대기업 프랜차이즈 카페 및 특급 호텔 식음료 분야에 취업하고 있으며, 이외에도 로스팅컴퍼니, 커피 교육, 대형 로스터리 카페 등 식음료 각 계열로 학생들을 취업시키고 있다. 또한 학생이 창업을 원하는 경우 노하우와 경험을 가진 교수의 전문적인 창업지원을 통해 경쟁력 향상과 성공적인 정착을 적극적으로 돕고 있다.

또한 교내에서 이뤄지는 취업박람회 등 한호전만의 취업지원 시스템을 활용해 지속해서 높은 취업률을 유지하는 것은 물론이고 현재도 내년 예비 졸업생들이 조기 취업을 확정지어 나가고 있다. 2022학년도 신입생모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 한호전은 홈페이지를 통해 원서접수가 가능하며 호텔 제과제빵과정, 베이커리·카페경영과정, 바리스타·소믈리에과정, 호텔외식조리과정, 호텔조리과정, 국제중식조리과정, 호텔항공관광경영과정, 호텔경영과정, 호텔카지노딜러과정 등으로 계열이 구성되어 있으며 지원 자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 따르는 학력을 갖춘 자라면 지원할 수 있다.

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