- 변화하는 새로운 패러다임에 맞는 교육과정으로 내실 강화
- 세계 최고의 호텔관광 특성화 교육기관으로 거듭나기 위해 최선을 다할 것

[Cook&Chef 이은희 기자]한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)새로운 학장에 서재실 석좌교수가 취임했다. 빠르게 변화하는 교육계의 패러다임에 적응하고 변화하기 위한 그 첫걸음이다.

서재실 석좌교수를 새로운 학장으로 임명한 육광심 한호전 이사장은 “한호전의 ‘Vision 2050’을 맞이해 현 상황에 있는 다양한 교육문제, 양질의 교육을 제공하기 위한 노력, 변화하는 패러다임에 대처하기 위한 다양한 방안을 함께 나누며 많은 고민을 함께해온 결과 환경적으로 어려운 시기임에도 학장이라는 중책을 맡아 주신 것에 감사를 드린다."라는 인사와 함께 "우리가 그동안 모셔보지 못했던 개인 분야의 역량, 사회적인 역할을 두루두루 갖추신 분의 경험을 토대로 다년간 쌓아온 기술을 학생들에게 전해주시리라 믿어 많은 기대를 하고 있다. 리더의 역할에 충실할 수 있도록 모두 함께 노력하자”고 축사를 전했다.

이에 서재실 학장은 취임사에서 “빠르게 변해가는 현대사회에 확고한 자리매김을 위해 전 교직원이 능동적으로 움직이고 변화하는 사회 구조와 정책에 맞춰 프로페셔널한 인재를 키우는데 초점을 맞춰야한다. 세계 어디를 가든 가장 빛나는 호텔학교를 만들겠다는 육광심 이사장님의 확고한 교육관으로 코로나19로 인해 어려운 환경속에서도 특급호텔을 인수해 기숙사와 강의 시설을 확보하는 등 한호전만이 할 수 있는 조직을 구축하기 위해 노력하는 만큼 교직원도 과감하게 패러다임을 바꾸고 목표에 집중해야한다”고 전했다. 또, “‘G3교육’, ‘양식특성화 교육’ 등 좋은 점은 계승하고 ‘마스터셰프 프로그램’같은 것은 보완 개선해 학생들에게 양질의 교육을 받을 수 있는 기회를 많이 확보하고 한호전이 세계속의 최고의 호텔학교로 거듭나는데 최선을 다할 것” 이라고 전했다.

앞으로, 한호전이 정한 목표를 달성과 한호전을 세계적인 명문호텔학교로 만드는 데 최선을 다할 것이라는 서재실 학장은 학부의 시스템을 새롭게 정비한 후,  호텔경영과, 호텔조리과, 제과제빵과, 카지노 및 항공과 등 분야별로 각 학생들이 학업을 마치고, 사회인으로 그 분야에서 레전드로서 밑 걸음이 될 수 있는 그런 인재를 양성하도록 노력할 것을 약속했으며, 더 나가 학생들이 학교를 마쳤을 때, 호텔학교를 정말 잘 나왔다는 긍지와 자부심을 느끼도록 잘 가르쳐 학생들 스스로 자신들이 관광산업에 일익을 담당하는데 충분한 밑거름을 되었다는 자긍심을 심어주는학장으로서의 역할에 최선을 다할 것을 다짐했다.  

한호전 호텔학교는 국내 유일의 호텔 종합 교육기관으로 ‘Royal Heritage' 특급호텔을 운영하여 현장실무 교육 등 호텔리어가 되기 위한 호텔조리, 호텔식음료, 호텔제과제빵, 호텔컨시어지, 호텔프론트, 호텔 백오피스, 호텔카지노 전문 실무교육을 배울 수 있다. 한호전은 수준 높은 호텔리어가 되기 위한 호텔특성화 전문교육과정을 통해 4년제 및 2년제 학사/전문학사 학위를 취득할 수 있고 실무실습 위주의 교육과정과 실습환경을 통해 실무에 강한 인재를 기르고 있어 업계와 많은 학생들로부터 호응을 받고 있다. 한호전은 높은 취업률을 나타내고 있는데 내신 및 수능 성적 반영 없이 입학사정관제 면접전형으로 학생을 선발하고 있어 요리학과(호텔외식조리학과, 호텔조리과) 수험생들의 지원도 점차 증가하고 있는 추세다.

한호전은 국내 유일 대학과정 교육기관 중 특급호텔 기숙사를 재학생에게 제공해 기숙 생활을 제공하고 있으며 호텔형 생활관에서는 약 500명의 생활이 가능하다. 또한 산학 실습, 인턴, 채용까지 모두 연계가 가능하고 지하주차장, 체육시설, 독서실, 테라스, 농구장 등 근린 생활시설들이 마련되어 있고 생활관 사감이 24시간 상주하며 시설 및 학생의 안전을 책임지고 있다.

현재 2021학년도 신입생 예비모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 한호전은 호텔외식조리학과, 호텔조리과, 국제중식조리학과 과정을 비롯해 바리스타학과 과정, 제과제빵과 과정, 호텔항공관광경영학과 과정, 카지노딜러 과정 등의 다양한 전공의 자세한 사항 및 입학관련 정보는 호텔학교 한호전 홈페이지를 통해 확인할 수 있다.

서재실 학장 약력

현) 한국호텔관광실용전문학교 학장
현) 사단법인 한국조리기능장협회 이사장
현) 조리명인, 조리기능장
현) 한국외식조리협회회장
현) 토리외식연구소장
전) 르네상스 서울호텔 조리장 / 현대호텔 / 힐튼호텔 / 경주 신라호텔 근무
전) NCS 개발위원
대한민국을 빛낼 4차산업 100인 대표, 일학습병행제 외부평가위원 및 문제 출제위원
명장, 조리기능장, 산업기사, 기능사 심사 및 감독위원 외 다수 방송 및 논문 발표

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