- 커리큘럼의 장점은 기업의 니즈를 만족시키기 위한 실무위주의 최적화 된 교육 프로그램
- 학교에서 보유한 호텔에서 실무수업 뿐만 아니라 기숙사로도 이용

[Cook&Chef=안정미 기자] 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)는 국내에서 최초로 바리스타학과 교육을 실시한 곳으로 널리 알려져 있다. 오랜 기간 교육을 실시한 만큼 다양한 취업처 연계 및 지원을 통해 학생들의 높은 취업률을 유지하며 현재 바리스타학과 및 와인소믈리에학과 직종을 원하는 학생들의 지원이 꾸준히 늘어나고 있다.

한호전 바리스타학과 황영만교수는 “식음료 시장이 급격히 확산되고 있는 만큼 커피바리스타과 및 와인소믈리에학과에서 커피, 와인 칵테일과 같은 식음료를 전문적으로 배워 원서지원 할 때 부터 학생이 원하는 취업처를 생각하는 친구들을 자주 볼 수 있다.”고 밝혔다. 수요가 많은 식음료 시장인 만큼 학창시절부터 바리스타대학에 대해 미리 알아보며 전문 인력이 되고자 하는 학생들을 많이 볼 수 있다.

또한 “바리스타를 선발 시, 학문적인 능력보다 실제 현장에서 바로 투입되어 실무를 볼 수 있는 전문 인력이 필요한 만큼 단순히 학원에서 자격증만 취득한 학생이 아닌 바리스타대학 출신의 실무능력을 고루 갖춘 인재를 찾는 기업이 늘어나고 있다.”고 학교측은 밝혔다.

한호전의 바리스타학과 & 와인소믈리에학과 커리큘럼의 장점은 기업의 니즈를 만족시키기 위한 실무위주의 최적화 된 교육 프로그램이다. 학교는 자체적으로 엠블던호텔(Embledone Hotel)을 보유 및 운영하고 있어 학생들은 호텔 내 1층 해밀시아 카페에서 직접 로스팅해서 만든 원두로 카페메뉴제조를 하고 손님들께 서비스하며 실무 감각을 익혀 나간다. 한호전은 자체적으로 내부창작메뉴대회를 열고 이때 수상한 창작메뉴는 호텔 내서 새로운 메뉴로 출시하기도 한다.

한호전 바리스타학과 학생들은 학교에서 보유한 호텔에서 실무수업 뿐만 아니라 기숙사로도 이용하고 있다. 타 바리스타대학과는 다르게 호텔에서 직접 생활하며 최고의 기숙생활을 통해 호텔에 대한 현장감각을 빠르게 익혀 나가고 있다. 이와 같은 호텔 시스템은 훗날 학생들이 취업시 빠르게 현장에 적응하는데 많은 영향을 끼친다.

학교는 최고의 실무서비스를 위해 바리스타학과 교육 프로그램 또한 탄탄하게 구성하고 있다. 로스팅부터 라떼아트, 블랜딩, 에스프레소 추출, 창작메뉴, 매장운영, 머신케어와 같은 커피 7대영역으로 기초와 심화과정을 구성하여 전문 인력 양성 지도를 하고 있다. 와인 부문으로는 와인이론, 와인실무, 테이스팅, 양조와 같은 4대영역. 칵테일 기초, 조주, 플레어, 주장관리 및 양조와 같은 칵테일 4대영역을 통하여 커피, 와인, 칵테일의 분야별 전문화 교육을 실시하고 있다.

또한 커피바리스타과 학생들은 특성화 교육을 통해 분자커피, 분자칵테일, 창작메뉴개발 및 판매 등과 같은 심화교육을 통해 보다 전문적인 인재로 양성하게 된다. 학교는 취업을 준비하는 학생들을 위해 취업박람회와 같은 한호전만의 특별한 취업지원 시스템을 통해 지속적으로 높은 취업률을 유지하며 학생들의 기호에 맞는 취업처로 배출하고 있다. 

현재 한호전 커피바리스타학과정은 내신성적 및 수능성적 반영 없이 신입생을 선발하는 입학사정관 제도를 도입하여 운영 중이다. 현재 2024학년도 커피바리스타학과 신입생모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 커피바리스타과 한호전는 홈페이지를 통해 원서접수가 가능하며 호텔제과제빵학과정, 베이커리·카페경영과정, 호텔디저트공예과정, 바리스타학과정, 와인소믈리에학과정, 호텔외식조리학과정, 호텔조리학과정, 호텔경영학과정, 호텔카지노딜러학과 과정 등으로 계열이 구성되어 있으며 지원 자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 준하는 학력을 갖춘 자라면 지원이 가능하다.

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